五星评估表（肉品）
1 鲜禽\日清\分割商品丰满至晚20：00（州内19：30），其余商品全天丰满。
2 商品陈列丰满，不漏资产；AHT柜商品陈列在同一水平面且不超过警示线；冰床商品不漏冰（两侧除外）。
3 品项数齐全、品类陈列顺序正确。
4 司称处顾客排队不超过5人（设备全开除外），司称人员有问候语。
5 面带微笑，使用礼貌用语，举止文明，肢体动作规范。
6 后场及后仓没有购物车及购物篮；不得放置杂物（三级情报专区存放）；后仓商品无开口箱、倒置现象、商品不裸露；不能积压碎肉、肉皮、变质及处理商品。
7 后仓（操作间、农残检测室内、低温库、常温库）通道地面干净（低温库无水渍），墙面、柱面无蜘蛛网；货架干净，无灰尘；区域内无苍蝇、飞虫，无异味；加工器具每日进行消毒有记录。
8 后仓（含低温库房、后场）商品按照分区、分类堆码存放，上轻下重，隔墙离地；风扇附近的商品堆放，距离风扇30公分。
9 商品一物一签、标价正确、与实物一一对应；翻牌价签展示规范（产地、规格、计价单位、糖度卡）；价格牌、价签干净、完好无损。
10 无重叠价签及手写价签，POP使用模板准确（与当季主题保持一致、格式正确），A4POP右下角粘贴价签。
11 按照《制冷设备温度检查表》检查并记录；冷柜要及时除霜，不堵塞出风口。
12 所有陈列道具：货架（含底层）、冷链设备（如：冷柜、水饮柜、立封柜、卧柜、AHT柜...）、辅助陈列道具(防滑垫、假底、托盘等)干净，无灰尘、无胶带印；操作台、打包台、加工器具（肉馅机、绞肉机、锯骨机、刀具、砧板等）干净。
13 地沟\地沟盖\过滤网每日清洗消毒，地沟过滤网无堵塞现象；垃圾桶加盖，垃圾桶内垃圾不得超过2/3。
14 通道地面干净；墙面、柱面卫生干净，无蜘蛛网；空中无杂物；卖场无苍蝇、飞虫。
15 商品（包装商品）卫生干净。
16 称台/电子秤干净、无灰尘；司称台内物品摆放有序。
17 连卷袋充足且有2种规格，方便顾客拿取；售卖工具准备到位（每组货架（柜）至少配备一个）且完好；电子秤须保证设备正常、通讯正常，电子秤除皮。
18 营业期间，各通道无障碍、保持畅通（商品无落地）。
19 货架无杂物，卖场区域内严禁放置私人物品。
20 动物/鲜活产品检疫票公示：有效家禽/家畜/冻货检疫票公示，检疫/检测票存档（鲜品保留期半年以上，冻品保留期两年以上）。
21 公示规范：公示标签/合格证与实物相对应；食品标签内容要素齐全，符合规定。
22 正常货架上无次品，次品区无不能销售的商品。
23 《交接班记录》填写规范。
2 商品陈列丰满，不漏资产；AHT柜商品陈列在同一水平面且不超过警示线；冰床商品不漏冰（两侧除外）。
3 品项数齐全、品类陈列顺序正确。
4 司称处顾客排队不超过5人（设备全开除外），司称人员有问候语。
5 面带微笑，使用礼貌用语，举止文明，肢体动作规范。
6 后场及后仓没有购物车及购物篮；不得放置杂物（三级情报专区存放）；后仓商品无开口箱、倒置现象、商品不裸露；不能积压碎肉、肉皮、变质及处理商品。
7 后仓（操作间、农残检测室内、低温库、常温库）通道地面干净（低温库无水渍），墙面、柱面无蜘蛛网；货架干净，无灰尘；区域内无苍蝇、飞虫，无异味；加工器具每日进行消毒有记录。
8 后仓（含低温库房、后场）商品按照分区、分类堆码存放，上轻下重，隔墙离地；风扇附近的商品堆放，距离风扇30公分。
9 商品一物一签、标价正确、与实物一一对应；翻牌价签展示规范（产地、规格、计价单位、糖度卡）；价格牌、价签干净、完好无损。
10 无重叠价签及手写价签，POP使用模板准确（与当季主题保持一致、格式正确），A4POP右下角粘贴价签。
11 按照《制冷设备温度检查表》检查并记录；冷柜要及时除霜，不堵塞出风口。
12 所有陈列道具：货架（含底层）、冷链设备（如：冷柜、水饮柜、立封柜、卧柜、AHT柜...）、辅助陈列道具(防滑垫、假底、托盘等)干净，无灰尘、无胶带印；操作台、打包台、加工器具（肉馅机、绞肉机、锯骨机、刀具、砧板等）干净。
13 地沟\地沟盖\过滤网每日清洗消毒，地沟过滤网无堵塞现象；垃圾桶加盖，垃圾桶内垃圾不得超过2/3。
14 通道地面干净；墙面、柱面卫生干净，无蜘蛛网；空中无杂物；卖场无苍蝇、飞虫。
15 商品（包装商品）卫生干净。
16 称台/电子秤干净、无灰尘；司称台内物品摆放有序。
17 连卷袋充足且有2种规格，方便顾客拿取；售卖工具准备到位（每组货架（柜）至少配备一个）且完好；电子秤须保证设备正常、通讯正常，电子秤除皮。
18 营业期间，各通道无障碍、保持畅通（商品无落地）。
19 货架无杂物，卖场区域内严禁放置私人物品。
20 动物/鲜活产品检疫票公示：有效家禽/家畜/冻货检疫票公示，检疫/检测票存档（鲜品保留期半年以上，冻品保留期两年以上）。
21 公示规范：公示标签/合格证与实物相对应；食品标签内容要素齐全，符合规定。
22 正常货架上无次品，次品区无不能销售的商品。
23 《交接班记录》填写规范。
