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胖东来的熟食区任何时候去都是排队购买的场景。胖东来在营业期间确保所有商品符合销售标准，高标准严要求才能建立好的顾客口碑，给企业带来美誉度。
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陈列：量感和色彩搭配是重点
1、纵向陈列：所有的商品都采用纵向陈列。
2、色彩陈列：根据商品的不同颜色，进行有效的色彩搭配，凸显商品的丰富和美感。
3、分类陈列、口味陈列：避免不同商品串味。
4、丰满陈列：保证台面商品的丰满度，品种充足。
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商品管理：保证了品质复购率自然会高
胖东来商品管理的重点是品质保证。商品封装标准：封装商品前要看、闻、尝。看卖相是否正常，闻商品是否有异味，品尝商品是否变质。
根据商品大小和商品特质选取合适的封装盒，封装盒的选用要大小适中，摆放整齐丰满，做到二次检查，避免出现空盒现象。展示形式多样化，例如用黑色托盘封装一人份，圆形或长方形托盘封装多人份，满足不同顾客的购物需求。
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服务：让顾客省心、安心、安全地享受美食
当顾客购买卤水类的商品时，主动询问是否需要切丝、切片，是否需要为顾客提供凉拌或真空包装或二次加工。
当顾客购买面点类商品时，如果顾客需要发面团时主动为顾客提供帮助，当顾客有特殊要求时，为顾客进行单独的加工制作。
当顾客购买凉菜类商品时，根据顾客的需求为顾客提供调味料、筷子等一次性工具。
夏季的时候，主动提醒顾客进行加冰储存。
当顾客购买油炸类商品时，多为顾客套一个袋子，避免油渗漏，主动提醒顾客进行常温干燥储存，禁止冷藏保存。提醒顾客把易碎商品放在上层，避免压碎。
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