金色的惊艳：花甜玉米（附26种做法）

目录
    简介     挑选     储藏     宜忌     食谱

---

|||    简介
花甜玉米即花甜糯玉米，是一种赤峰赤研种业有限公司研制的甜玉米，由CD75-4为母本、黄38-2为父本杂交而来。

|||    食谱
【黄金玉米烙】

【黄金玉米烙】

     用料 ：新鲜玉米 两根 、玉米淀粉 适量、 糯米粉 适量
     做法
     玉米从中间切断，再从中间劈开
     这样小孩都能轻松地剥下玉米粒
     玉米加水煮熟，再用凉水冲一下，倒入适量玉米淀粉和糯米粉
     粉类均匀的裹在玉米粒上，煎蛋饺的锅里倒油，将玉米粒放进去铺满，一定要铺满，不然不能定型，小火煎至两面都熟了
     没有蛋饺锅直接用平底锅就可以
     煎好后放在厨房纸上吸掉油，撒上白糖，挤上番茄酱就OK啦，孩子超喜欢吃
    
【椒盐玉米粒】

【椒盐玉米粒】

     用料： 椒盐 、玉米粒、 淀粉
     椒盐玉米粒的做法
     先把玉米粒洗净，下锅煮熟。沥干水分，均匀裹上淀粉和适量的椒盐。
     热油锅，油大概能盖过玉米粒就好，中小火慢煎，不要随意翻动，大概四五分钟再翻面
     一直这样重复，直至表面金黄。
     即使碎了，也没关系，还是一样的好吃。
    
【奶香玉米】

【奶香玉米】

     用料： 牛奶 1袋、 玉米 3根、 黄油 25克、 糖 30克 、清水 650克 、盐 1克
    做法
     首先准备好食材
     先开最小火，马克西姆不粘锅中放入黄油融化这样更香，然后倒入牛奶，加入白糖和盐少许，放入玉米段盖住小火煮20-25分钟
     关火后再焖一会更入味，这里说一下最好用动物发酵型黄油，我这个做出来奶香浓郁，玉米甜甜的香香的好好吃。
     我家小妮子特别爱吃
     牛奶煮出来的玉米格外香，而且牛奶也是可以喝的，有着浓浓的玉米香味牛奶也更好喝。
    
【芝士焗玉米】

【芝士焗玉米】

     用料： 玉米 适量、 糖 适量、 马苏里拉芝士 适量
     芝士焗玉米的做法
     准备好需要的食材。
     玉米粒里加入适量的白砂糖拌匀，放置2分钟，把玉米粒里出的水倒掉。
     把玉米粒放入烤盘铺平，放适量的马苏里拉芝士。
     烤箱提前预热3分钟，上下火200度，中层烤15分钟。
     简单又好吃的芝士焗玉米就熟啦，开吃吧，芝士就是力量，超满足。
    
【奶香烙玉米】

【奶香烙玉米】

     用料 ：玉米 1根 、牛奶 1勺、 鸡蛋 1个 、玉米淀粉 1勺 、糯米粉 1勺 、黑芝麻 适量 、糖 适量
    做法
     玉米粒煮熟捞出
     加入一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺糯米粉
     一勺牛奶，搅拌均匀
     热锅入油，摊平玉米
     小火烙至金黄，撒白糖 黑芝麻即可食用
    
【苞米饽饽】

【苞米饽饽】

     用料 ：玉米 3只、 葱花、盐、豆油 适量
    做法
     新鲜的玉米三个
     用擦丝器擦碎
     擦好后的玉米糊稍加一点水，然后放入适量的盐、葱花和豆油调下味儿，然后放在玉米叶上大火蒸十分钟左右。
     香喷喷的玉米饽饽出锅了，满屋都是玉米的香甜味儿。
    
【玉米炒肉末】

【玉米炒肉末】

     用料 ：玉米 2个 、番茄 半个到一个（随便啦）、 肉末 肉多肉少随意。。 蒜 比平时炒菜多一点、 葱 、生抽 两勺、 盐 比平时炒菜多一点 、味精 可放可不放
    做法
     肉末：肉有肥有瘦 五花最好
     番茄：汁水多的为佳
     蒜：一半切片，一片切末
     葱：切中长段
     姜：随便放不放
     玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末
     热锅冷油，下肉末炒至变色。
     将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。
     重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好
     加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）
     到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。
     要加味精的就起锅前加一点。
     盛盘，如果没出错的话，尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料，科学完全无法解释。
     拌饭超级香哦
    
【玉米排骨汤】

【玉米排骨汤】

     原料：排骨、玉米、胡萝卜、山药、开水、葱、姜、轻盐酱油、盐、料酒、油。
     做法步骤：
     第1步、准备食材备用。
     第2步、排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。
     第3步、捞出清洗干净备用。
     第4步、另起锅烧油油热下入葱姜爆香。
     第5步、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
     第6步、加入开水，加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩，不可以加冷水，如果加冷水会使排骨，会使排骨遇冷肉质发柴。
     第7步、上盖子大火煮开转小火炖30分钟。
     第8步、炖汤的时候，把玉米切成块，胡萝卜和山药也切成块。
     第9步、30分钟后，汤已经变成白色，这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟。
     第10步、15分钟后，加入山药继续炖十分钟。
     第11步、时间到，所有食材已经炖得软烂，再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油。
     第12步、加入少许盐调味儿。
     第13步、撒上葱花即可出锅。
     第14步、一道营养丰富，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了。
     小贴士：
     1.排骨煎至微焦，能够去腥增香。
    2.用开水多汤更鲜美，肉质更嫩嫩。
    3.无需加过多调料，只需加少许盐调味即可，食材本身的味道就已经很鲜美了。
    
其他做法
     做法一
     步骤1 把排骨和玉米洗净、切好备用
     步骤2 姜片也切几片，3-4片即可
     步骤3 锅内放一点点油，不用多，只是为了煸热一下排骨。 注意：在下锅之前先准备一壶水，水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。
     步骤4 煸热排骨的时候可以放调料（酒、糖），排骨肉变色，水壶里面水烧开了，就把水倒入热锅中。 注意：煸热排骨时不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的话汤水就不白了。
     步骤5 倒入水后盖盖，大火煮一段时间，大概十分钟，放入甜玉米，盖盖，水再次沸腾后转小火，其实玉米不怕煮，早点放也没关系。 注意：用甜玉米，这样会更鲜
     步骤6 煮大概半小时后加入适量盐调味，再小火继续煮，一般煮一小时要的，所以水量要稍微注意一下，别烧干了，最好在一开始一次性加够。 最后起锅时放几粒枸杞，撒一点葱花点缀一下即可
    
     做法二
     步骤1 准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
     步骤2 排骨切块、焯水，清洗干净。
     步骤3 将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
     步骤4 最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
     小贴士 玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。
    
     做法三
     步骤1 将排骨剁成块状，长短随意。
     步骤2 玉米去皮、去丝，切成小段。
     步骤3 葱切段，姜切片。
     步骤4 砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）
     步骤5 往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
     步骤6 煲熟，加入少许盐调味即可。
    
     做法四
     步骤1 玉米切小段
     步骤2 胡萝卜切滚刀状
     步骤3 葱打结，姜切片
     步骤4 锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用
     步骤5 锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开
     步骤6 滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
     步骤7 放入适量盐调味即可
     小贴士 放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多
    
     做法五
     步骤1 猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
     步骤2 锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
     步骤3 用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
     步骤4 炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
    
     做法六
     步骤1 将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净，以便去油去血水。
     步骤2 萝卜切块，紫糯玉米切成段约2-3厘米。
     步骤3 将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟
     步骤4 去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟
     步骤5 出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。
    
     做法七
     步骤1 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
     步骤2 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
     步骤3 一次性加足量清水，滴几滴白醋。
     步骤4 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
     步骤5 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
    
     制作八
     步骤1 排骨洗净。烧一锅水，里面放些许料酒及两片姜，水开下排骨烫一烫，之后再用清水冲洗干净；
     步骤2 玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍破；
     步骤3 将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、一点盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。
     步骤4 中火烧开后，若还有浮末请撇出。后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右，中途要偶尔地搅拌一下，防止粘了锅底，在出锅前加点鸡精并尝下盐的咸淡后再酌情加盐，因为玉米和胡萝卜都是甜的，这个汤有点淡淡的甜味，不适合太咸口的。不喜欢鸡精的，也可以不放。
    步骤5 炖好的汤，如果表面的浮油较多，可以撇出，以后烧汤或是炒菜时可以用上，不要浪费。
    
【玉米猪蹄汤】

【玉米猪蹄汤】

     【配料】猪蹄半斤；玉米1根；胡萝卜1根；生姜、葱少许；盐少许；料酒少许；鸡粉少许
     【烹饪步骤】
     1.首先准备好各项食材，我这里的猪蹄选择的是后脚，提前用刀切块并洗干净；玉米可以买剥好的，如果是带壳的，需要扒去外壳并去除里面的玉米须。
     2.玉米切成小段，方便炖煮和食用，放在盘中备用。
     3.将处理好的猪蹄放到锅中，添足够多的冷水能够刚刚好超过猪蹄，再倒一点料酒进去去除猪肉的腥味。
     4.在煮的过程中，锅中的水会逐渐变得浑浊，这是因为猪蹄中含有的脏东西被煮了出来，可以拿小勺子或者筛子将这些浮沫去除。等锅中的水煮到沸腾的时候，浮沫也逐渐变得少了，接着煮上2分钟左右就可以将火关闭，并把猪蹄捞出，用流动的水清洗干净。
     5.接下来在高压锅中添水，将之前煮好的猪蹄放进去，再放入几片生姜片，少许料酒，将锅盖盖上焖煮至少一个半小时。
     6.时间到了之后，将盖子揭开，加入玉米，胡萝卜洗净后切片放入，加2小勺食盐调味，锅盖再次盖上焖30分钟。
     7.快出锅的时候加少许的鸡精增味，小葱洗干净，切点葱花放进去点缀，一锅玉米猪蹄汤就做好了，直接拿碗来盛汤喝就好。
     【烹饪贴士】
     1.猪蹄里面含有很多残留的血，一定要冷水下锅，将里面的血水煮出来。
     2.如果害怕吃多了长胖，可以在出锅的时候过滤一下油。
     3.猪蹄煮的时间越长越容易脱骨，肉质更加软糯，可以适当延长焖煮的时间。用高压锅来煮的时候，可以直接选择煮猪蹄选项按钮，这样到时间就会有提醒。
    
【玉米炖牛腩】

【玉米炖牛腩】

     原料： 40粒左右花椒、一小块 姜、大葱2根 、 1小块 八角，桂皮、6根干辣椒、2片香叶、2汤匙、30ml料酒、6汤匙90ml生抽3汤匙、45ml老抽、1/2茶匙 、3克盐、 1000克 牛腩 、玉米3个
     做法
     1牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了
    2内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。
    3倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。
    4水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。
    5盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可就这道菜而言，牛肉焖制3个小时就熟了，保险起见时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。
    

    
【羊肉玉米汤】

【羊肉玉米汤】

     原料： 羊肉300克，鲜玉米粒300克，盐6克、料酒15克、胡椒粉2克、味精3克、高汤1000克、香菜末3克
     制法
     1、羊肉切丁，加盐、料酒码味。
     2、高汤入锅烧沸，放入玉米粒，调入盐、胡椒粉、味精，下入羊肉煮熟，撒香菜末即可。
    
【玉米烧鱼条】

【玉米烧鱼条】

     材料： 玉米1条，鱼肚档200公克，葱1/2支，蒜末1大匙，辣椒2支，小黄瓜1/4条，红萝卜15公克，太白粉水适量，盐1小匙，白糖1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，水360cc ，乌醋2小匙，香油2小匙
    做法
     1.将鱼肚档去骨切成长条状后，加入腌料拌匀后，放入冷藏冰约1~2小时，使之入味，备用。
     2.将玉米去骨取玉米粒，辣椒切成片，小黄瓜、红萝卜切成丁，葱切成葱花后，备用。
     3.起一个油锅，将冷油加热约80℃后，再把作法1的鱼条放入油锅中，用筷子轻轻拌开，炸约30秒表面炸成金黄色后，即捞出备用。
     4.另热一锅，将蒜末、辣椒片放入锅中爆香后。再把盐、白糖、香菇精、米酒、水、乌醋、香油，放入锅中一起拌炒煮滚。
     5.待作法4的料煮滚后，再把炸至半熟的鱼条及作法2的玉米粒、小黄瓜丁、红萝卜丁放入锅中，一起用中火烧约1分钟。
     6.以太白粉水倒入作法5的锅中芶薄芡，拌均匀后，就可以起锅盛盘完成。
    
【玉米烧鱼】

【玉米烧鱼】

     主料：鲜鱼，玉米粒、青豆和胡萝卜丁。玉米淀粉，将鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身上切花刀，
     这样鱼肉更容易入味，然后将鱼放入盆中，倒入少许料酒、生抽、盐、白糖，抹匀腌制15分钟左右。
     将腌好的鱼身上撒适量淀粉抹匀，到表面干爽不粘手的程度抖掉多余的淀粉。在油炸时不粘锅，保持鱼皮完整的同时口感更酥。
     锅中加适量油，烧热到六成热，将鱼拎着头尾放入油锅中，中火炸1分钟左右炸到鱼皮焦黄，鱼肉八成熟，盛出备用。
     油炸的时间长短要根据鱼的大小酌情调整。将刚才腌鱼剩的酱汁里加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉，搅匀调成“酱汁”备用。葱花香菜切碎备用。
     起锅烧油，爆香葱花后倒入玉米粒，青豆，胡萝卜丁，炒到八成熟。把炒好的玉米粒拨到锅边，将炸好的鱼放入锅中，浇入酱汁，大火收汁待汤汁变得粘稠，和鱼一起倒入盘中即可
    
【玉米烧带鱼】

【玉米烧带鱼】

     食材：带鱼，玉米，鸡蛋，花椒面，葱段，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖。
     　　做法：
     　　1、带鱼洗干净切段，然后加花椒面、盐、料酒腌上，多放一些盐。
     　　2、玉米提前煮熟，切段。
     　　3、准备好一个鸡蛋，打匀，将带鱼拌上鸡蛋液。
     　　4、锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼。
     　　5、把煎鱼时锅里的油倒出来，刷干净锅，放一点油，下葱段、红辣椒。
     　　6、辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在锅底。
     　　7、玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔进去几块冰糖。
     　　8、大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。不要炖太干了，就是里面的汤汁就吸引人了。
    
【玉米鲍鱼筒骨汤】

【玉米鲍鱼筒骨汤】

     原料：筒骨、玉米、鲍鱼、枸杞、盐、料酒。
     做法步骤：
     第1步、筒骨冷水下锅加入料酒焯烫出血水，捞出洗净备用。
     第2步、鲍鱼刷洗干净切花刀备用。
     第3步、玉米洗净切块备用。
     第4步、砂锅放入鲍鱼。
     第5步、放入筒骨。
     第6步、加入适量的清水，大火煮开转小火煲1个半小时。
     第7步、1个多小时后的骨汤已呈白色。
     第8步、放入玉米，继续小火煲20~30分钟左右。
     第9步、出锅前再放入适量枸杞煮开，少许盐调味即可。
    
【虫草花鲍鱼鸡汤】

【虫草花鲍鱼鸡汤】

     【准备材料】鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
     【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
     1、虫草花洗净备用;玉米洗净，切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净，焯水备用;
     2、砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;
     3、打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。
    
【甲鱼汤】

【甲鱼汤】

     材料: 　　 甲鱼1斤·干香菇适量·玉米1个·鸡1块鸡腿·竹笋2两·辅料·老姜适量·花椒适量·蒜适量·料酒适量·八角适量·大葱适量·红枣适量·枸杞适量·可加鹌鹑蛋·最好是乌骨鸡· 　　
     　　 做法: 　　
     　　1·杀甲鱼等甲鱼的头伸长时·就把头去了·把脚和尾都去了·锅里烧开水·把甲鱼放进去煮2―3分钟捞出来冷却· 在甲鱼的肚子上划十字刀·取出内脏·黄油也要去·基本是空状·甲鱼壳上面的黑也要去除干净·注意壳边的群边最好了· 不要去除了·那是甲鱼最营养的东东·洗净·宰成块状洗净
     ·2·把鸡宰块·在开水里绰血水·香菇在开水里泡30分钟洗净·竹笋洗净·玉米切段·大葱切段
     ·3·放少许油·姜葱·姜蒜进锅·炒香·倒入水加进食材·中火炖1个小时加盐鸡精·就可以上菜了。
    
【玉米烧田螺】

【玉米烧田螺】

     主料： 150g玉米 30g肉沫 50g田螺肉
     配料： 适量油 、适量盐、 适量姜片
     制作步骤
     1、 田螺肉、玉米、姜片、肉沫
     2、 玉米切块
     3、 洗干净的田螺肉
     4、 锅里加入水和玉米、姜片一起下锅煮
     5、 另用锅下少许油炒田螺肉，加点花雕酒炒均匀即可
     6、 把炒过的田螺还有肉沫加入锅中煮开
     7、 煮开后，小火煮30分钟
     8、 最后下盐调味即可
    
【玉米粥】

【玉米粥】

     用料： 糯玉米1个、 大米一小把、 葱3根 、盐适量、 胡椒适量
     步骤1 大米洗净，加比米多三倍的水，玉米剥成一粒一粒的，葱切成葱花
     步骤2 大米和玉米同时煮，煮开后调成小火，放入盐，慢慢熬20分钟左右，放入葱花，胡椒，加上自己喜欢的配菜，可以开动了
     玉米稀饭的烹饪技巧
     水可以多放，但不能少放，少放的话会很粘稠，口感不好。
    
【清蒸玉米】

【清蒸玉米】

     原料：玉米、清水、蒸笼碟子。
     做法步骤：
     第1步、新鲜玉米拔三分之二的外皮并且去玉米头。
     第2步、三碗清水下锅放上干蒸镂空碟子摆好玉米条。
     第3步、盖好锅煮开水后转小火煮五分钟。
     第4步、煮好后不要急着开，再焖八分钟就可捞出开吃啦！
    
【川香麻辣干锅】

【川香麻辣干锅】

     用料： 　　 麻辣汁 30克、 　　大对虾 150g、 　　青椒 1个、 　　土豆 2小个、 　　玉米 一根、 　　藕 1小段、 　　水 30克、 　　料酒 1勺 　　
     做法步骤
     　　 　　1、非常好味！南方娃都爱吃！ 　　
     　　2、主要原材料及调味料
     　　 　　3、鲜虾去在第三节处去虾线 　　
     　　4、玉米，莲藕洗净切好 　　
     　　5、青椒土豆洗净切好
     　　 　　6、麻辣汁倒入碗里 　　
     　　7、加水调匀
     　　 　　8、玉米和莲藕焯水后捞起备用 　　
     　　9、起油锅，倒入玉米和莲藕翻炒 　　
     　　10、加入青椒和土豆 　　
     　　11、倒入味汁， 　　
     　　12、放入虾 　　
     　　13、淋上料酒，翻炒均匀，青椒土豆断生，即可出锅 　　
     　　14、麻辣香锅特别过瘾！回味过来还有丝丝甜味！
    
【麻辣干锅】

【麻辣干锅】

     食材：玉米 莲藕 花菜 土豆 丸子 鸡柳……　
     1提前先把土豆、莲藕、玉米煮熟捞起（比较难熟的食物可以提前先煮）　
     2最后下入肉类、丸子这些煮熟捞出来（提前把所有食物煮好，加了鸡柳特别好吃）丰俭由人　
     3起锅热油，下一块火锅底料➕蒜片爆香，加入提前煮好的食材翻炒，放点酱油、蚝油、白糖一起炒匀，出锅前撒上香菜白芝麻就可以享用啦！　
    　
【拌玉米】

【拌玉米】

     主料: 玉米(芽)适量
     辅料: 胡萝卜适量、 蒜1瓣 、醋适量、 生抽少许 、鸡精少许、食盐适量 、胡椒适量、 香油适量
     步骤1 将玉米芽洗净，胡萝卜切丝， 需将胡箩卜丝预先腌制一下。先取压蒜器，放入适量的蒜
     步骤3 压出蒜泥，同胡箩卜丝一起拌匀
     在胡箩卜丝里洒入少许盐，拌匀，腌5分钟
     步骤5 将玉米芽在放沸水里煮至断生，立刻捞起，沥干水份
     玉米芽、胡箩卜丝里加入醋、生抽、鸡精、盐、胡椒、香油拌匀即可
    
【玉米煎饼】

【玉米煎饼】

     【食材】：2根鲜玉米，200g面粉，2g酵母，25g白糖，20g油，180g纯牛奶
     【1】 将鲜玉米洗净，削下玉米粒
     【2】 将除玉米粒之外的所有食材，倒在一起搅拌均匀，再加入玉米粒拌匀
     所有食材混合在一起
     大概这种粘稠度就可以了
     加入玉米粒搅拌均匀
     【3】 盖盖，密封发酵1小时左右，上面有很多小气孔时就发酵好了
     【4】将发好的面糊，搅拌一下，排掉气体
     【5】 电饼铛打开上下盖，选薄饼模式，上下层都刷油，倒入面糊，摊平
     【6】 盖盖煎至两面金黄，用铲子按压可回弹时即可出锅，全程约5分钟
     【7】切成方便食用的小块，松软清甜，每一口都是玉米粒，特别好吃
    
【凉拌玉米黄瓜】

【凉拌玉米黄瓜】

     用料 : 黄瓜 1/2根、 玉米粒 60克
     酱汁： 蒜 3瓣、 小米辣 2个、 白芝麻 1茶匙、 辣椒粉 1茶匙、 生抽 2茶匙、 陈醋 1茶匙、 蚝油 1茶匙、 白砂糖 1/2茶匙、 盐 1/4茶匙
     凉拌玉米黄瓜的做法
     蒜切末 小米辣斜切段
     黄瓜洗净 拍几下切小段
     调酱汁:蒜➕小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕生抽➕陈醋➕蚝油➕白砂糖➕盐加入小碗 混合搅匀
     锅里烧水 水开放入玉米粒转小火
     焯水2分钟至浮起 捞出沥干水
     玉米粒➕黄瓜放入盘子里
     淋入酱汁 搅拌均匀凉拌玉米黄瓜的做法
     最后再说一句「一定要加个荷包蛋！！！」
    

|||    储存方法
01 个人少量甜玉米的储藏
     1、把购买来的新鲜甜玉米直接放在0度的环境下存储。但这种方法不适合较长时间的存放，适合短期存放（可存放约10-12天），时间久了容易发生霉变。
     2、新鲜甜玉米在保留最里层3层内皮和玉米穗须的基础上，把其他外层厚皮全部剥掉，不清洗放入保鲜袋内（塑料袋也可以）封好袋口，然后直接放到冰箱冷冻层里存储。此法能够使鲜甜玉米原汁原味的保存数月之久。
     02 种植户大批量甜玉米的储藏
     1、低温库储存： 大批量的新鲜甜玉米储存，一般都需要进行提前处理再储藏。把需要储藏的新鲜甜玉米放入低温车间进行急速冷冻处理，等玉米心轴温度降低到零下18度时，然后再将其转移到恒温零下18度的低温库中进行储存。这种方法最长可以使甜玉米多保有原来的色香味品质七八个月。
     2、冷冻干燥储存：把即将剥苞叶、10％左右水分含量的甜玉米，用聚乙稀薄膜包装后然后在室温环境下储存。这种方法可以既能让甜玉米常温储存1年，又能完整保持甜玉米的口感品质。
     3、速冻冷库储存：把新采收的甜玉米用冰水浸泡15分钟左右，当玉米心轴温度降到5度以下时，然后把玉米包装后放在零下2度的冷库中储藏。直冷式冷库可以用网带、塑料筐等包装玉米，堆放时要在玉米空隙中置放少量碎冰；风冷式冷库，可以用碎冰包围、塑料膜遮挡的方法码堆，否则会因气流循环造成玉米失水。这种方法，可以使甜玉米在保持原有风味口感的基础上保鲜一个月左右。

|||    挑选
第一步：看玉米粒
     在买玉米的时候，首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味。比如白色的玉米通常是糯玉米，黄色的是甜玉米，而黑玉米和其他杂色的玉米，都是一种特殊类型的玉米。
     各位在外面买玉米的时候，一定要记得按照“买翡翠”的方式进行选购。比如看看玉米粒的颜色是不是通透。
     颜色鲜亮、通透的玉米通常水分多，吃起来味道很不错。如果玉米的颗粒并不透明，那有很大概率，这样的玉米吃起来口感很硬，味道一般。
     而且在选购玉米的时候，别忘了要选择外皮完整的，最好是紧紧包裹，这样证明玉米的新鲜程度足够高，吃起来的口感一定很好。
     第二步：检查玉米须
     玉米须也是证明玉米完整性的一部分，玉米须的颜色证明了玉米的成熟度，毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质，并不建议大家选购。
     口感优质又新鲜的玉米，其玉米须颜色会比较深，伸手摸一摸，可能会有些潮湿，碰见这样的玉米，就赶紧下手购买，错过这家可就没这店了。
     第三步：闻闻气味
     “望闻问切”这四个字也可以用在购买玉米上。大家看了外观，检查了玉米粒，最后一步别忘了拿起来闻闻有没有奇怪的味道。
     现在是刚入秋，整体玉米价格比较低，销售量大，所以不会太有囤积的玉米。不过虽然概率很小，但不代表没有，而且人们现在出门都会带着口罩，对于气味的辨别还是稍微有些困难。

|||    宜忌
1.胃肠道疾病患者
     胃肠道疾病患者食用甜玉米花可能会加重病情，因此不适合食用。
     2.荨麻疹患者
     荨麻疹患者食用甜玉米花可能会引发过敏反应，因此不适合食用。
     3.发热患者
     发热患者食用甜玉米花可能会加重病情，因此不适合食用。
     4.孕妇和婴儿
     孕妇和婴儿的消化能力较弱，不适合食用过多的甜玉米花，以免对身体造成不良影响。