玉米

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|||        简介
     学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。
     来源：百度百科
    

|||        食谱
    以下内容均来源百度AI和阿里巴巴AI.
【玉米排骨汤】

     方法一： 排骨切块，去血水，洗净。凉水放入锅中，水开后捞出，倒掉血水。
     起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
     关火，放入鸡精、香菜即可。
    
     方法二：
     玉米切小段，胡萝卜切滚刀状，葱打结，姜切片。
     锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用。
     锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开。
     滴几滴醋（可使排骨的钙质更好的挥发，但不要放多），继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
     放入适量盐调味即可。
    
     方法三：
     排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
     汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
     一次性加足量清水，滴几滴白醋。
     大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
     下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
     注意事项：
     排骨要提前焯水，去掉血沫，焯水时放点花椒可祛除腥味。
     炖煮过程中，无需加过多调料，只需加少许盐调味即可，食材本身的味道就已经很鲜美了。
    
【玉米红烧肉】

     材料： • 五花肉：500克，切成块状，建议带皮带肉，大小约为3厘米见方 • 玉米：1-2根，根据大小，切成段或块 • 生姜：几片 • 大葱：适量，切段 • 八角、桂皮：少许，用于提香 • 冰糖：适量，用于炒糖色 • 生抽、老抽：各适量，用于调色和调味 • 啤酒：适量，可替换为水或高汤 • 盐：适量 • 清水：足够没过肉块
     做法：
     1. 准备材料：五花肉切块，玉米切段或块，生姜切片，大葱切段。
     2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢熔化，炒至深棕色，注意不要炒糊。
     3. 炒肉块：将切好的五花肉块放入炒好的糖色中，中火翻炒使肉块均匀上色，直至肉块表面微焦。
     4. 加调料：加入生抽、老抽调色，放入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，快速翻炒均匀。
     5. 加啤酒和水：倒入足够的啤酒（或水/高汤），水量需没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
     6. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟，让肉质变得酥软。
     7. 加玉米：待肉块接近熟透时，加入玉米段，继续小火焖煮约3分钟，让玉米吸收肉汁的香味。
     8. 收汁：开盖，转大火收汁，期间适当翻动，直至汤汁浓稠，肉块和玉米表面光亮。
     9. 出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
    
【鲍鱼排骨玉米汤】

     所需材料： 鲍鱼：7只（或按个人需求调整）、 玉米：1根（嫩）、 鸡蛋：1个（或按个人需求调整）、 食用油：适量、 食用盐：适量、 蒜：适量、 姜：适量、 海鲜酱油：1汤匙、 蚝油：半汤匙、 料酒：半汤匙、 红椒（可选）：1片
     步骤：
     鲍鱼用清水刷洗干净后去掉内脏备用
     大蒜和生姜用清水洗净后剁碎备用
     加入适量的蚝油、料酒和海鲜酱油搅拌均匀，搅拌成调味汁
     将鲍鱼和调味汁搅拌均匀腌制10到20分钟
     嫩玉米去皮，摘掉须子洗净，用擦板将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒
     打入鸡蛋，加入盐、油、兑一点水搅匀，制作成玉米鸡蛋糊
     鲍鱼肉装回到鲍鱼壳中摆放整齐，加入腌制的调味料和一片红椒（如果喜欢的话）
     轻轻的将玉米鸡蛋糊从边上倒入鲍鱼壳中
     上屉开锅蒸10分钟，待蒸熟后出锅制作完成
    
【水煮玉米】

     1. 准备材料：选购新鲜的玉米，最好是带皮的，这样能保持玉米的香味和营养。准备一锅清水，以及一些辅助调料如食盐和小苏打（可选）。
     2. 清洗玉米：剥去玉米外层较硬的老皮，保留内层较嫩的皮和玉米须。用清水将玉米彻底清洗干净，以去除表面的污物和杂质。
     3. 浸泡：为了使玉米更加香甜且容易煮熟，可以将清洗好的玉米放入清水中浸泡约20分钟。
     4. 煮制：
     • 将浸泡过的玉米连同最内层的皮一起放入锅中。
     • 加入足够的清水，水量需能完全覆盖玉米。
     • 可以在水中加入一小勺食盐和少许小苏打，食盐能提升玉米的甜味，小苏打则有助于保持玉米的色泽。
     • 开大火将水煮沸，水开后转中小火继续煮制大约15至20分钟。具体时间可能根据玉米的大小和成熟度有所调整。
     • 出锅：用筷子或叉子戳一下玉米，如果感觉轻松穿透，即表示玉米已煮熟。立即关火，用漏网捞出玉米。
     • 享用：将煮好的玉米稍微控干水分，剥去剩余的皮和须，即可直接食用。可以根据个人口味添加黄油、黑胡椒或其他调料增加风味。
    
【玉米饼】

     方法一：
     准备材料：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克，食盐4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2个，金黄色素少许
     将玉米、黄奶油、水、糖、食盐等材料先蒸30分钟，放凉后加入其他材料（粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻、糯米粉、蛋、金黄色素）混合均匀。
     以70克面糊为一个单位放进平底锅煎至双面金黄色，用微火煎
     方法二：
     准备材料：玉米粉、面粉、开水、温水、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、白糖
     玉米粉中加入适量的白糖，倒入开水搅成糊状。
     加入少量温水降低面糊的温度，放入泡打粉和酵母，搅匀。
     加入一个鸡蛋，搅匀后倒入面粉，搅至粘稠。
     在平锅内刷上色拉油，用勺舀出适量面糊倒入锅内，待上面出现蜂窝孔状时翻面，直至将玉米饼烙熟
     方法三（简单做法）：
     准备材料：新鲜玉米粒、玉米淀粉、蜂蜜（或细砂糖）。
     将新鲜玉米上的玉米粒剥下来，放入搅拌机中搅成泥。
     在搅拌机中加入一勺玉米淀粉和少量凉水，再次搅拌成糊状。
     将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入适量的蜂蜜（或细砂糖）搅拌均匀。
     起锅烧油（少量油），用勺子将玉米糊平铺在锅中，底部烧至焦黄即可翻面，同样另外一面也是等表面烧至焦黄即可装盘。
     方法四：
     准备材料：面粉、细砂糖（或蜂蜜）、玉米浆。
     将细砂糖放入玉米浆里拌匀（如果玉米很甜，就不用再放糖了）。
     将面粉加入，和成玉米面团（面粉别加太多，喜欢软和口感的，面糊做清一点）。
     取来平底锅，刷上一层植物油，烧热。
     将玉米面团舀一勺到锅里，用勺子背将面团压平，小火慢烙。
     烙好一面，翻面烙另一面，直到两面金黄。
     将玉米饼从锅里铲出，放在厨房用纸上面，吸去多余油脂。
    
【玉米烧牛肉】

     材料： 牛肉，玉米，大料，姜，干辣椒，葱，料酒，盐，
     做法:
     1. 牛肉切块，焯水后再冲洗干净，玉米切段。
     2. 锅内放油，倒入牛肉翻炒。
     3. 倒入适量的生抽，料酒，放入大料，干辣椒，姜片，葱段。
     4. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖。
     5. 炖至牛肉八分熟时，放入玉米段，继续炖至玉米熟透，加盐调味即可。
    
【玉米烧羊肉】

     材料： 羊肉：200-400克（具体用量可根据个人喜好调整）、 玉米：200克（新鲜玉米，可切段或粒）、 植物油：适量、 盐：适量、 葱姜：适量，切末或段、 生抽：适量、 花椒粉：适量、 鸡精（可选）：少许、 胡椒粉（可选）：少许、 青红尖椒（可选）：适量，切段
     步骤：
     准备材料：将羊肉切丁或片，玉米切段或粒，葱姜切末或段，青红尖椒洗净切段（如果使用的话）
     热锅凉油：将锅烧热，加入适量的植物油，待油温适中时（约七成热），放入羊肉丁翻炒，使其出水分并出香味
     加入调料：加入花椒粉翻炒均匀，再加入葱姜翻炒均匀
     加入玉米和其他配料：将玉米粒或段加入锅中，如果使用青红尖椒，也一并加入，翻炒一会儿
     调味：加入适量的盐、生抽，继续翻炒3分钟左右，直至玉米粒熟透
     最后，可以根据个人口味加入少许鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
     注意事项：
     玉米粒的新鲜度和嫩度会影响口感，建议使用新鲜的嫩玉米
     羊肉在翻炒时要翻炒出水分和香味，这样可以使菜肴更加美味
     在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或未熟透的情况发生
    
【金沙玉米】

     用料： 鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油
     做法
     巧剥玉米粒
     玉米粒剥好
     将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感
    剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟
     趁热将淀粉倒在玉米粒上
     让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的关键点
     鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉
     平底锅中放油，油量略多，烧制7成热
     玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内
     时，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油
     用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄
     用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）
     鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄的用量
     金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的声音，真好听！
    
【私房烤玉米】

     用料： 枫糖5g（或蜂蜜）；玉米2-3根（不推荐水果玉米！普通玉米，糯玉米均可）；海天排骨酱15g；甜面酱5g；辣椒粉约1/4小勺；孜然粉约1/8小勺；黄油一小块
    做法
     玉米洗净，煮8成熟。我买的是速冻玉米，水开后焖煮约15-20分钟
     将所有材料（除黄油）配好
     混合均匀成为刷酱
     将玉米均匀刷一层酱料
     黄油取小块软化
     用刷子蘸黄油，刷到玉米上。
     烤箱提前预热220度c
     入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，再刷一次酱料更好哦
    
【奶香玉米粒】

     用料： 冻玉米粒适量；白糖适量；牛奶1包；盐少许；食用油少许
     做法
     锅内倒入玉米粒，牛奶，中小火煮，边煮边搅拌。
     玉米粒煮熟后，放适量白糖，少许盐，改大火收汁。全程一直用勺子搅拌。
     牛奶快煮干时，加少许油，收汁即可。
    
【玉米饺子】

     用料： 玉米中等大小一个；猪肉400克；蚝油15克；盐8克；糖6克；酱油10克；胡萝卜半个；红头葱适量；生姜6克；饺子皮小500克
     做法
     胡萝卜去皮，切片切丝再切丁。玉米一定要买红白相间的甜玉米，比较嫩，口感甜，把玉米粒处理下来。
     猪肉一定要买肥瘦相间的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有点肥肉现瘦肉吃起来不会太干，口感嫩些。肉馅里一定要加姜，看个人喜好增减份量，剁成沫。
     葱看个人喜好添加，个人觉得葱多一些会更香些。
     所有调料准备好，同一个方向搅拌均匀。
     搅拌好的肉馅。
     做好后可以放冰箱速冻，做早餐非常好。
     锅里添加一点油，加热，一定要不粘锅。饺子摆整齐下锅后，加水，水没过饺子三分之二，盖上盖子大火烧开，烧开后改中火。烧到水干，饺子肚子膨胀起来，就说明饺子熟了，这时候可以关火。如果想吃脆香一点，打开盖子，再加点油是煎一煎，好吃的煎饺就出锅了。
    刚出锅的饺子。
    
【玉米鸡汤煲】

     用料： 鸡肉300g；胡萝卜2根；鲜玉米棒1根；鲜香菇数只；伊思娜橄榄油10ml；盐适量
     做法
     将胡萝卜切成薄片，鲜香菇去蒂切月牙形，玉米棒切成2cm厚的玉米段；
     锅烧热加入伊思娜橄榄油，鸡肉切块放入锅中，略煎半刻，加入玉米、姜片，导入充足的温水，大火烧开后改为小火，煲45分钟，其间要用汤勺撇几次浮沫；
     再放入香菇、胡萝卜片，煮5分钟，加入盐调味即可。
    
【玉米芝士】

     用料： 速冻甜玉米粒；淡奶油；糖；马苏里拉奶酪
     做法
     将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感
     将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的
     把玉米粒、一半左右的芝士粒（丝）和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中
     在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面
     放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右
     烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了
    
【香甜玉米饼】

     用料： 嫩玉米1个；糯米粉150克；玉米粉50克；白糖
     做法
     先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
     将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中
     加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）
     将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯
     平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅
    
【玉米火腿肠】

     用料： 水果玉米一根；火腿肠两根
     做法
     先将玉米一粒粒剥下来，同时烧开一锅水，火腿肠切丁；
     将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉；
     冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘。（可依据个人口味加入适量调味料，我没有放，因为火腿肠本身有盐味，水果玉米也是很清甜的说）
    
【玉米芝士】

     用料： 玉米粒大概容器8分满；淡奶油可以不用很少量；炼乳味道自己尝；马苏里拉芝士很多；黄油可以不用
     做法
     在容器内壁(可以放入烤箱的容器)涂抹一层黄油(其实我也不知道原因，所以偷懒的时候可以省略),在底部铺一层芝士(可以省略，喜欢吃就多放).
    
    将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油(估计是为了增加奶香,一点就可以,多了会很稀,没有可以省略,)，炼乳(味道自己尝着来我的炼乳加了两勺就很甜了),马苏里拉芝士(这里加了芝士可以在吃每一口的时候都有芝士).然后搅拌均匀.
    倒入已经步骤1里的容器里,将最上层铺平,可以用勺子压平整
    在步骤3的玉米最顶层,再铺一层马苏里拉芝士
    放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤,170度15分钟(我的烤箱是吹风的那种),15分钟以后改用上火,烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟.(这个时间你要注意看着,因为不同烤箱和离上火的距离不同,所以时间不能确定,不然一不小心就烤糊了).
    等顶层芝士出现金黄的颜色,就可以拿出享用啦.
    
【椒盐玉米】

     用料： 甜玉米粒一罐；玉米淀粉适量；椒盐适量；油适量
     做法
     易拉罐装甜玉米粒沥去水分，无水滴滴落即可
     放在盘子里裹入玉米淀粉，玉米淀粉分次放入，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉
     锅中热油，中火，放入裹好的玉米粒开炸，如果不能马上搅拌以免淀粉分离，微微成形后捞出
     开大火待油升温，放入捞出的玉米粒，中火，油炸颜色金黄捞出 撒上椒盐
    
【松仁玉米】

     用料： 黄瓜半根；红萝卜半根；玉米粒200g；松仁10g；盐少许；鸡精少许
     做法
     黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下
     冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出
     锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，加盐少许
     倒入玉米粒继续翻炒，加入少许鸡精
     将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可出锅
    
【杏鲍菇炒玉米】

     用料： 杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许
     做法
     玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
     温油，下蒜片炒香
     下玉米粒炒1分钟
     接着下杏鲍菇丁一起炒熟
     下香葱和红椒丁炒半分钟
     出锅前放盐
    
【黄金玉米烙】

     材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
     做法：
     1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
     2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
     3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
     4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
     5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
     6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
     7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
     8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
    
【爆米花】

     材料：小玉米粒，油，糖。
     做法：
     1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
     2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
     3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
    
【咸蛋黄焗玉米】

     材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量
     做法：
     1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。
     2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
     3.罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
     4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
     5.锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
     6.锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
     7.待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
    
【玉米鸡茸】

     材料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，火腿5克，鸡蛋清125克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油（炼制）30克，姜3克。
     做法：
     1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。
     2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀。
     3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。
     4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。
     5.熟火腿切成绿豆大的丁。
     6.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
    
【玉米排骨藕汤】

     材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。
     做法：
     1.藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。
     2.起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。
     3.将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。
     4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
    
【玉米鸡蛋米饭煎饼】

     材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
     做法：
     1.甜玉米剥粒。
     2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。
     3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。
     4.放玉米粒拌匀。
     5.平底锅刷一层油。
     6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。
     7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。
     8.继续煎另外一面。
     9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。。
    
【奶油玉米浓汤】

     材料：无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许。
     做法
     1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
     2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。
     3.加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。
     4.盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。
     5.待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。
    
【豆奶玉米布丁】

     材料：甜豆浆300克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50克，玉米酱100克。
     做法：
     1.将蛋黄和全蛋先打散备用。
     2.豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。
     3.将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
    
【玉米面窝窝头】

     材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
     做法：
     1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
     2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
     3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
     4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
    
【酸奶玉米饼】

     材料：面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆。
     做法：
     1.将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状。
     2.将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀。
     3.用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖1、2分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。
    
【玉米嫩兔儿】

     来源：八维蜜梅(美食天下)
     原料：兔肉、玉米粒、二荆条、小米椒、老姜、大葱、大蒜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、熟菜油、鸡精。
     做法步骤：
     第1步、准备原料，小葱没上镜。
     第2步、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
     第3步、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。
     第4步、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。
     第5步、加入水淀粉，再次抓至粘稠。
     第6步、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。
     第7步、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。
     第8步、先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。
     第9步、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。
     第10步、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。
     第11步、下青红椒，再次翻炒片刻。
     第12步、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。
     第13步、洒上葱花。
     第14步、细嫩鲜香的玉米兔丁。
    
【玉米炖猪蹄】

     来源：C-forever的小丸子(豆果美食)
     用料： 前脚猪蹄 1个、 甜玉米棒 1个、 葱 少许、 生姜 少许、 香菜 少许、 盐 适量、 香叶 适量、 桂皮 适量、 生抽 适量
     做法步骤
     1、猪蹄、玉米切块、洗净：准备好葱段，姜片、桂皮、香叶
     2、冷水下锅，焯一下猪蹄，把上面的浮沫漂一漂，大概5-10分钟就可以啦
     3、冷水里清洗一下，而且放到冷水里也会更筋道一些
     4、放一点油，把猪蹄和葱姜稍微炒一炒，倒入料酒和少量生抽（这一步看个人，也可以省略因为我老公喜欢吃皮皮炒过的，我每次都会先炒一下）
     5、倒水的时候要注意水一定没过猪蹄一些，因为要熬一个小时，所以多一点水没关系。把桂皮和香叶放上。先大火，等开锅后中火30分钟。
     6、30分钟后把玉米块也放入锅中，再熬制20分钟。倒入适量的盐，依据个人口味即可
     7、撒上香菜末，美味的玉米炖猪蹄就出锅啦！
     小贴士
     1. 猪蹄是一定要水焯的，不然会有腥味儿
    2. 筷子能轻易戳穿猪蹄，那说明猪蹄就熟啦，多熬一会也没关系的
    
【玉米海带汤】

     来源：非你莫屬Lily_OHiI(香哈)
     用料： 玉米 2个、 海带 100克、 排骨 550克、 油 适量、 盐 2茶匙、 姜 5片、 料酒 少许、 鸡精 1茶匙、 胡椒粉 1茶匙、 小葱 1根
     玉米海带汤的做法
    1.准备材料。海带提前泡发。
    2.将玉米切成块
    3.海带泡在清水中浸淡盐份。
    4.排骨凉水下锅烧开焯水捞出用温水冲洗一下去掉血沫。
    5.锅里放少许油烧热放入生姜片排骨放少许料酒翻炒片刻倒入一大碗热水烧开。（一次倒入足够量的水中途不宜加水要不然汤就变味了。）
    6.烧开后倒入汤煲炖1个小时。海带玉米等排骨五成熟放入
    7.汤炖好放少许胡椒粉！鸡精！盐，调味即可。
    8.玉米海带汤做好了撒上葱花。
    
【玉米海带筒子骨】

     来源：西蘭(豆果美食)
     用料： 筒子骨 400g、 海带 1根、 玉米 大半根、 胡萝卜 1根、 姜 3片、 食盐 适量
     做法步骤
     1、准备材料： ①猪筒骨 400g ②海带 1根 ③胡萝卜 1根 ④玉米 大半根 ⑤姜 3片 ⑥食盐 适量
     2、海带温水泡发洗净。
     3、胡萝卜去皮切成喜欢的形状，玉米切断，姜去皮切片。
     4、筒骨洗净切块，放入锅中。
     5、加三片姜，适量料酒。
     6、加冷水煮出浮沫。
     7、焯去血水，捞出净水洗净沥干。
     8、锅中依次放入排骨。
     9、加入海带。
     10、加玉米和胡萝卜。
     11、加入没过食材的水，开启煲汤模式。
     12、出锅前加一勺盐。
    
【玉米烧鸡块】

     来源：薯条沾腐乳(百家号)
     用料： 三黄鸡 半只、 水果玉米 1个、 姜 1块、 大葱 半根、 洋葱 1块、 花生油 20克、 料酒 1勺、 生抽 1勺、 清水 适量、 盐 5克、 蚝油 2勺
     做法步骤
     1、鸡块冲洗干净，倒掉血水
     2、洋葱、大葱切好
     3、玉米切块
     4、锅中放油烧热后放姜炒香
     5、放入鸡块
     6、放料酒
     7、放生抽
     8、大火翻炒至变色
     9、放入大葱
     10、翻炒一会儿，放入清水
     11、大火烧开后转中火煮15分钟
     12、放入玉米
     13、放盐
     14、放洋葱
     15、烧开后盖上锅盖煮10分钟
     16、放蚝油
     17、拌匀后出锅
     18、装入碗中食用
    
【玉米土豆鸡】

     来源：XU敏(豆果美食)
     用料： 鸡肉 看人数、 土豆 1个、 香菜 适量、 蒜 5g、 生姜 5g、 红辣椒 看个人喜好、 豆瓣酱 一勺、 生抽 半勺、 蚝油 半勺、 青辣椒 一个、 玉米 一根、 可加个人喜欢配菜 适量、 味精，盐 适量、 黄瓜 一根
     做法步骤
     1、配菜切完先炸9成熟（捞起备用）土豆、玉米我是先抄水容易炸
     2、土豆慢熟再跟鸡肉一起炸（炸至金黄色即可）捞出备用
     3、蒜、姜、大葱、小葱、红辣椒、下锅加入豆瓣酱、蚝油、生抽、味精、盐翻炒
     4、再倒入鸡肉、配菜、黄瓜翻炒均匀即可出锅
     5、家里有芝麻的可以加芝麻、香菜。
    
【玉米海鲜】

     来源：美美食厨(豆果美食)
     用料： 虾 1斤、 玉米 1根、 香芋 适量、 洋葱 1小块、 素毛肚 半碗、 蒜头 1个、 香辣虾酱包 适量、 鱿鱼 2条
     做法步骤
     1、虾去虾线，鱿鱼洗干净
     2、虾头前部分剪掉。防止吃的时候扎到嘴巴也方便入味，鱿鱼切片改花刀
     3、虾小火慢炸至金黄放入蒜粒和鱿鱼爆香待用
     4、各种想吃的菜准备好
     5、素毛肚很爽口开胃
     6、全部炒香
     7、锅里油热倒香辣虾料炒香后倒入虾炒入味
     8、然后倒了蔬菜和素毛肚翻炒，怕菜不熟也可以倒一点点水焖几分钟
     9、香喷喷的一大盘下酒菜出炉
    
【番茄玉米汤】

     食材准备：玉米粒适量、西红柿1个、青椒1个、番茄酱1勺、食盐少许、鸡精少许
     步骤：
     步骤1、准备一根玉米剥粒，放入锅中煮熟。
     步骤2、番茄用刀在上面划十字刀，用热水烫一下去皮，切成小丁，直接放入锅中，不用放油，
     步骤3、在放入适量的清水煮开，
     步骤4、水煮开后，在放入玉米粒和青椒丁，
     步骤5、再加入一勺的番茄酱，喜欢的也可以多放一点点，
     步骤6、最后放入少许的食盐和鸡精调味，即可出锅啦，味道非常的酸甜好吃，赶紧试试吧！
    
【玉米排骨煲】

     来源：宝宝辅食达人原创 (豆果美食)
     用料： 排骨500克 、玉米1根、 胡萝卜半根、 香菇4朵、 土豆1个、 酱油适量、 素蚝油适量 、老抽适量、 番茄酱适量、 砂糖适量、 小葱适量、 姜适量、 芝麻适量、料酒适量
    做法
     步骤1 不管是新鲜排骨，还是过年没吃完的冻排骨，冷水下锅，加葱姜和料酒焯一下。
     步骤2 将排骨焯水过程中漂上来的浮沫撇掉，捞出排骨备用。
     步骤3 接着来调一碗酱汁，2勺酱油加上半勺的老抽、1勺素蚝油、1勺番茄酱、半勺砂糖、适量鲜菇粉和一大勺的清水搅匀。
     步骤4 下排骨之前，先往锅中喷油，加姜片、葱段炒出香味。
     步骤5 紧跟着把排骨下进锅里，淋入料汁，翻炒均匀。想要排骨足够好吃入味，炒这一步就不能省略了。
     步骤6 之前有姐妹和我说，自己做的排骨总是柴，很可能就是这一步加了冷水。但做排骨的时候，不管你怎么搭配，什么口味，炖煮的时候一定记得加热水，做出来都能鲜嫩。
     步骤7 盖盖后接着给排骨炖个半小时，就可以下入玉米段、土豆块、胡萝卜块和焯水的香菇了。这些都是我和孩子爱吃的，你们也可以根据自己的口味去增减。
     步骤8 所有食材加进去了，继续盖盖焖15分钟。用筷子戳几下，感觉食材都软乎了，排骨也够软烂了，就能出锅。
    
【玉米鸡翅煲】

     来源：六月芳菲美食说 (百家号)
     食材： 鸡翅中10个、 甜玉米1根、 胡萝卜1根、 葱姜蒜适量、 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉适量
     二、制作步骤
     鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几刀，方便入味。将鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、1勺料酒、1勺生抽、适量胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟。
     玉米去皮去须，切成小段。胡萝卜洗净去皮，切成小块。蒜姜切末备用。
     热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
     加入玉米和胡萝卜块，翻炒均匀。加入1勺生抽、适量盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。
     倒入适量热水，没过食材即可。大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透，玉米和胡萝卜变软。
     最后撒上葱花点缀即可上桌享用。
     三、小贴士
     鸡翅要先腌制一下，这样可以更加入味，口感也会更好。
     在炖煮过程中，要时不时翻动一下食材，以免糊底。
     如果喜欢喝汤，可以在炖煮时多加一些水，这样汤汁更加鲜美。
     除了以上提到的食材和调料，也可以根据个人口味适量调整。比如可以加一些红枣、桂圆等补品，增加营养价值。
     在加热过程中会产生美味的鸡油，可以适量加入一些到汤中，增加口感和香气。
     如果想要更加浓郁的汤汁，可以在炖煮时加入一些牛奶或者淡奶油。
    
【玉米鸡翅煲】

     来源：夏天里的味道全是你(下厨房)
     用料 ： 玉米 1根、 香菇 4朵、 胡萝卜 1根、 南瓜 贝贝小南瓜的四分之一块、 藕 1节、 姜片 4片、 葱花 小半根、 盐 根据自己口味添加、 味极鲜 1勺、 蚝油 1勺
    做法
     香菇切块、胡萝卜切块、玉米切块、南瓜切块、藕切片
     藕片切好后我怕氧化 先放水里泡着了…
     话说这个玉米切块真的好难切…
     1：锅里热油，放姜片和葱段炒香
     2：锅内加水（看个人想喝多少汤加多少即可）
     3：把切好的胡萝卜、玉米、藕片放入锅内大火烧开
     4：在放南瓜入锅内
     5：小火炖十五分钟
     6：根据自己口味加盐、味极鲜
     8：鲜香的素蔬汤就可以喝起来啦…
     PS：喜欢吃胡椒粉的也可以加胡椒粉 、香菜根据自己喜好放
     话不多说，快快动手做起来，真的是简单又好喝，没有特别的工序，上手就会…
    
【虫草花干贝玉米汤】

     来源：搜狐
     食材：虫草花、干贝、芡实、枸杞、甜玉米、姜、排骨、盐
     做法：
    1. 玉米洗净切段，芡实浸泡一个晚上；
     2. 虫草花、干贝、枸杞冲洗干净即可；
    3. 骨头先用水煮一次；
     4. 虫草花、干贝、芡实、骨头、姜片下锅，加2L冷水，先用大火将汤煮开。
    5. 转小火煮2小时，起锅前5分钟加枸杞及适量盐。
    
【花胶猪肚玉米汤】

     来源：搜狐
     食材：猪肚、花胶、玉米、胡萝卜、蜜枣、姜片、盐
     做法：
    1. 猪肚用盐生粉搓洗干净，放入开水锅中飞水，备用；
    2. 手掌长的花胶，无须浸泡太长时间，稍浸泡冲洗干净灰尘即可；
    3. 猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片。
     4. 加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲；
     5. 小火煲2个小时，下盐调味，清润养胃，夏天的滋润汤水。
    
【冬瓜排骨玉米汤】

     来源：喜爱美食君（百家号）
     鲜嫩排骨 600克、 新鲜冬瓜 450克、 香甜玉米 2根、 香气四溢的小葱 1根、 鲜香姜片 3片、 适量的食盐、 少许料酒、 少许白醋
     现在，让我们一步步来制作这碗温暖的冬瓜排骨玉米汤：
     步骤1：备齐食材
     首先，要仔细准备所需的食材，确保它们都新鲜而干净。
     步骤2：处理玉米
     将玉米仔细清洗干净，去掉外皮和须，然后用刀将其切成小块，备用。
     步骤3：准备冬瓜
     清洗冬瓜后，用刀去掉外皮，然后将冬瓜切成薄而均匀的片状，放入一个大盆中备用。
     步骤4：处理排骨
     将排骨切成段，并用水将骨头冲洗干净，特别要注意将骨头接口处的小骨渣彻底清洗，以免在汤中留下不愉快的残渣。将清洗干净的排骨放入高压锅中。
     步骤5：加入玉米
     将事先处理好的玉米块也放入高压锅中。
     步骤6：调味料加入
     在高压锅里加入鲜香的姜片和香气四溢的小葱，然后倒入足够多的水。此外，少许料酒和几滴白醋的加入不仅能去腥增香，还能使汤更加美味。
     步骤7：炖煮
     将高压锅盖好，用中火炖煮约30分钟。在这个时间里，排骨将会变得柔软烂糊，玉米也会煮熟。
     步骤8：加入冬瓜
     当排骨变得鲜嫩，玉米熟透后，我们就可以加入之前准备好的冬瓜。然后，继续以中火炖煮。
     步骤9：煮至冬瓜透明
     继续炖煮，直到冬瓜变得透明。这样，汤中的味道和颜色都会更加诱人。
     步骤10：调味并完成
     最后，加入适量的食盐，根据个人口味调整。一旦冬瓜变得透明，汤就可以出锅了。
     步骤11：品尝美味
     现在，尽情享受这碗清甜滋补的冬瓜排骨玉米汤吧！这道汤不仅温暖胃，还充满了家的味道，每一口都让人感受到幸福和温馨。
     这碗热腾腾的冬瓜排骨玉米汤，不仅滋补身体，还充满了美味与温暖。在品尝这道美食的同时，不妨记住一些小贴士和建议：
     鲜嫩的排骨和新鲜的冬瓜是这道汤的关键，所以选用质量上乘的食材非常重要。新鲜度决定了汤的口感和味道。
     煮汤时，料酒和白醋的加入不仅提升了汤的风味，还有助于去腥味，让汤更加美味。
     在加入冬瓜之前，确保排骨和玉米已经煮熟，这样冬瓜不会煮得太久而失去口感。
    

|||       挑选方法
    NO.1 观看玉米外皮
     购买的玉米大多数都还没有剥去皮，我们可以先从表皮来判断这根玉米的成熟度。外表越绿，代表这根玉米越成熟，颗粒越饱满。
     NO.2 拨开查看玉米
     判断完这根玉米的外表皮，我们便可以剥开。露出玉米整根果实。要检查玉米粒是否有干枯，破损，这样可能会导致玉米变质。
     NO.3 看看玉米的棒子
     玉米的中心是棒子，我们可以看玉米棒子的顶部，如果顶部有很大一部分都已经干枯，证明这个玉米存放比较久，已经不新鲜了。
     NO.4 判断玉米的品种
     玉米的大小大多相同，但是玉米的品种较多。所以我们挑选时，一定要看清楚玉米的品种在购买，避免买到畸形玉米。
     NO.5 决定购买数量
     玉米对于一般的蔬菜来说可以储存更久，但也会坏。所以在采购玉米时，一定要决定采购的数额，不要一次购买太多，以免造成浪费。
     NO.6 观看玉米价格
     我们在挑选玉米时，一定要货比三家，对比价格。大家要注意，价格太低的玉米可能是打了催熟的药剂，不利于身体健康。

|||       储存方法
     冷冻保存：将玉米剥去部分外皮，留下一些以锁住水分，玉米须也不要摘掉。然后放入保鲜袋密封好，直接放入冰箱的冷冻室保存。这种方法可以保存很长时间，甚至一年，下次食用时直接拿出来蒸热即可。
     冷藏保存：将玉米放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以使玉米的保质期延长，但建议在短时间内吃完，因为冷藏室的温度较高，不利于玉米的长期保存。
     晒干保存：将玉米棒子晒干后保存，这是一种非常常见的保存方法。但需要注意的是，晒干后的玉米口感可能会受到影响，而且长时间保存也可能会导致营养价值的损失。
     煮熟后冷冻：先将玉米煮熟，然后晾凉，剥去外层的叶子和丝，切成合适的大小，放入密封袋中，最后放入冰箱冷冻层。这种方法可以让玉米保存更久的时间，并且口感和营养价值相对较好。
     抽真空保存：使用真空包装机将玉米包装好，抽出其中的空气，然后放入冰箱或阴凉处保存。这种方法可以有效延长细菌的滋生时间，从而延长保质期，但一旦打开需尽快食用。
     盐水浸泡保存：将新鲜的玉米放入盐水中煮沸5分钟，然后捞出晾凉，再用煮沸的盐开水浸泡玉米，最后放入缸罐中密封保存。这种方法可以让玉米保存20-30天之久。

|||       食用宜忌
    1、“久食则助湿损胃。鲜者助湿生虫，尤不宜多食。”
     2、低血压者不宜吃玉米须。
     3、患消化系统疾病的人群不宜食用玉米。
     4、免疫力低下的人群不宜食用玉米。
     5、缺钙、铁等元素的人群不宜食用玉米。
     6、对玉米过敏者忌食玉米。