超市清洁卫生逻辑

   

    最近，在抖音上关注了一下胖东来，有很多可以分享的，今天主要分享一下关于清洁。
    在很多企业，清洁是老大难的问题，都知道清洁重要，却一直以来都无法进步。
|    清洁的重要性
1、 清洁是所有人到一个场所能感受到的第一感觉。影响着人们对一个企业和地方的重要印象。
       2、作为超市，清洁与否直接影响到对商品品质的感觉，清洁都不能做好的企业，做好品质的可能性几乎没有，清洁能做好的企业一定是会用心做好其他事情。
       3、清洁是修练员工把事情做好的最基础，习惯是潜移默化的东西，对清洁有好习惯的，会更有耐心做好其他事情。
|    如何做好清洁
1、管理层的认知
      管理层对清洁在工作中的比重有多少，不明白清洁对单位或部门的意义，对清洁工作不在意则必然不可能做好。
      2、工作主次合理性
      清洁工作是需要时间的，什么时候做，由谁做非常重要，谁都可以做，随时都可以做的事情，往往就是谁都没做，也随时都没做。必须落实到人和时间点，清洁工作一定是除安全和服务外的第一位工作。
       3、随机产生的清洁工作如何做？
       作为超市，随机产生的垃圾是很容易出现的，这就必须有两个标准去要求：垃圾不落地、随手清洁。
        垃圾不落地：
无论收货、上货、还是后仓，垃圾产生了，掉地上，第一时间就得捡起来，并尽量避免有垃圾落在地上，单据也好，打理的商品产生的垃圾也好，形成习惯。那为什么垃圾不能落地呢？
         以蔬菜为例，有些同志，把打理的垃圾全地上，计划最后再一扫了事，这绝对是坏习惯，一方面，长期垃圾在地上，自己的工作不方便，如果是营业期间，长时间让顾客感受到地面的脏。
        另一方面，像菜叶等等落地，形成污染源，自己容易踩到，别人 也容易踩到，这时候，又得去拖地，拖地不仅浪费时间，还容易造成水渍，再被踩，形成二次污染。
        随手清洁：
无论任何情况下，都有可能随机地产生垃圾，比如顾客挑选提子掉一颗在地上，如果不及时清理，或等手头的事情做完再清理，往往被踩了，形成了大面积污渍，然后又得花时间去拖，则又易造成二次污染。
       而非生鲜道理同样，地上有纸，等会再来清理，造成长时间给顾客不干净的感觉，自己也难受，而且，有可能人们在过的时候不小心踢到其他地方去。
       再一个就是人性的心理问题，当一个地方脏的时候，就会出现顾客也不在意了，乱扔垃圾的情况开始出现，这更需要花时间去整理的事情。
       4、制度流程
       清洁工作是需要有制度和流程的，比如，哪些工具需要什么时候清洁，清洁到什么标准等等，做得不好要如何处理，做得不好不处理，是对做得好的人员的不公平，反正没有处理，做得好的也会慢慢做得不好。（清洁流程具体表格类等以后分享）
       每天的巡检工作，清洁哪些地方需要重点检视。
        5、总结工作
        定期的总结和反思，近期工作如何，每天是否有进步还是退步。
         清洁是长期的事情，用文化和流程去形成习惯，并辅以检视工作，方能做到事半功倍，以最小的代价，做到清洁极致。