椰浆（附41种菜品做法）

椰浆

目录
    简介     挑选     储藏     宜忌     食谱

---

    ★为美好、文明而生。
    ★来源：互联网公开资料整合，如有侵权请联系。
    ★尊重原创,鼓励开源。

|||        简介
    来源：零售百科网
     超市类别：食品->调味料
     椰浆是椰子内的一种白色液体，是一种高浓度的植物奶，和椰子水不同，它是从成熟的椰子肉中榨取出来的奶白色液体。东南亚和南亚国家比如马来西亚、印度尼西亚和菲律宾，都是椰浆的主要产地。当地人称它为“参丹”(Santan)或者“咖塔”(Gata)，常用于调味饭菜和甜点。 椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。，作为食材主要做法是：炒、汤、拌等‌。
    

|||        食谱
【椰浆芒果西米露】

     来源：写韵（下厨房）
     用料 ： 西米 40g、 椰浆 30ml、 芒果 中大型1个、 牛奶 120ml
     做法
     1、西米 、芒果 、 椰浆 、牛奶
     2、把芒果切成如图小块，放盘备用。
     3、备好西米。
     4、西米沸水下锅，煮约20分钟，关火，盖盖焖25分钟。
     5、将煮好的西米过筛入冷水（最好是凉白开），再过筛剔水备用。
     6、把西米盛到准备好的碗里，倒入芒果丁。
     7、倒入煮开后晾至温热的牛奶和椰浆，搅匀即可食用。（椰香、牛奶的温潤，加之甜甜的芒果肉，足以满足孩子们的胃口，不建议再加糖喽）
     8、哈哈，你做好了么，是不是再也不用为一份西米露折腾到甜品店啦！更重要的是还会得到孩子大大的表扬这份褒奖
     小贴士
     想把西米煮出晶莹剔透，应注意以下几点：
     1、西米开水下锅；
     2、米下锅待水开后转小火煮约20分钟，关火，盖上锅盖，焖约25分钟左右，这样不会出现米心有白点、也就是煮不透的情况；
     3、米出锅时最好用凉开水过下水，这样米的口感弹性和温度正合适；
     4、个人认为此配方甜度孩子食用适中，成人吃可以少放点糖或蜂蜜。
    
【椰浆蛋糕】

     来源：轻食减肥食堂（豆果美食）
     用料： 鸡蛋4个、 低粉85g、 椰浆60g、 糖(蛋黄+蛋白)55(10+45)、 玉米油50g 、斑斓精5滴、 香精3滴
    做法
     步骤1 准备好材料，先把椰浆+糖搅拌均匀，再慢慢加入玉米油一起搅拌均匀。再倒入筛过2次的低粉(分3次加入)，并且搅拌均匀。搅拌均匀后加入4个蛋黄，均匀搅拌。
     步骤2 (蛋黄糊和面糊)搅拌方式都跟着这个图的方式，这样才不会消泡，左手拿着盆向右转的同时，右手拿的搅拌棒子，从中间切进去向外翻出来向左搅拌。
     步骤3 再加入斑斓精和香草精，再均匀搅拌。
     步骤4 预热烤箱120度。打蛋白，用低速把蛋白打出来大气泡。然后加入1/3糖，用中高速打到有大大的尖尖头，再加入剩余的2/3糖，用中高速打到出现图片的样子，直立的小的尖尖头。就可以咯。
     步骤5 拿1/3蛋白加入蛋黄糊中，按着上面的搅拌方式搅拌均匀后，把面糊倒回去剩余的蛋白中，继续搅拌均匀。倒入8寸膜具。把膜具从15cm左右的高度掉下来震动几下，震出来大气泡。放入烤箱烤75分钟。把烤箱调到150度，再烤7分钟，就可以出炉了。
     步骤6 出炉后拿着膜具从15cm高度摔下来，震动2下就好了。然后马上倒扣，让它自然凉后才脱膜。
     步骤7 冷了以后脱膜就可以咯！有一点点裂开都没有关系，重点好吃
    
【椰浆排骨】

     来源：特色美味伴你左右（百家号）
     首先，我们要准备好需要的食材：排骨500克、芋头适量、椰浆适量、生姜适量、香葱适量、食盐适量。
     具体操作细节如下：
     步骤一、先将排骨斩成小块，然后放入清水里浸泡一会儿，将里面的血水全部浸泡出来之后，再用温水清洗干净，这样炖出来的汤品才会比较清香；芋头清洗干净却皮切成块备用。
     步骤二、锅中放入适量的清水，将处理过的排骨冷水下锅，然后开始焯煮，去除表面的浮沫之后捞出来，再用水温清洗一遍，这样就可以去除排骨的血腥味了。
     步骤三、准备一个干净的砂锅，将焯煮过的排骨放进去，然后加入适量的清水，先用大火烧开，然后放入姜片和香葱，大火炖煮5分钟之后，再转成小火炖至半个小时到四十分钟左右。
     步骤四、时间到了之后，加入准备好的芋头，再继续用大火炖上十多分钟，直到芋头炖至熟烂以后，再加入一勺椰浆和适量的食盐调味就可以了。
     炖好的椰香芋头排骨汤就是这个样子的，浓浓奶白色，看上去是不是非常有食欲，闻起来也有一股浓浓的奶香味，真的特别诱人，你学会了吗？
    
做法二
    来源：大叔下厨房（百家号）
     香芋半个、南瓜一小块、排骨一条、浓椰浆半盒
     1、首先将香芋和南瓜分别切成小块，排骨剁成小块，最好先用盐腌15分钟即可；
     2、然后在砂锅里倒入少许油，放蒜蓉爆香，然后倒入香芋和南瓜略炒一下；
     3、倒入排骨，然后加入适量清水，大火烧开，转中小火煲20分钟左右即可；
     4、等到香芋和南瓜煲得绵烂、排骨也熟透后，加入浓椰浆，并加适量的盐调味即可上桌！
     简单4步，这锅香浓的椰汁香芋南瓜排骨煲，汤汁浓厚，吃起来口舌生香，家人都爱吃，喜欢的话，你也试试吧！
     大叔小提示
     1、这个菜不用放盐，所有味道全在排骨上；
     2、炖的时候小火炖，最后汁少了三分之二的时候，就中大火收汁就可以。
    
【椰子鸡火锅】

     来源：白_花花（豆果美食）
     用料： 纯椰子水300ml 、水适量、 椰浆、盐适量、 糖适量 、鸡腿适量、 对虾适量 、生菜适量、 胡萝卜适量、 土豆适量
     蘸料： 青桔3个、 生抽15ml 、沙姜（可替换生姜）15g、 香菜10g 、饮用水适量
    做法
     步骤1 鸡腿去骨切一口大小的块，土豆胡萝卜削皮切片（土豆4mm，胡萝卜2mm），姜切片，生菜洗一洗掰成合适的大小，虾清洗后剪掉虾枪虾须 虽然我没有拍全部图片，但是大家肯定懂的
     步骤2 椰子水加椰浆煮开以后加入鸡块和姜片
     步骤3 撇掉浮沫，也可以不撇，浮沫里有椰油，还挺香的 鸡肉变色后捞出
     步骤4 再次开火加入胡萝卜和土豆，快熟的时候加生菜
     步骤5 加入虾
     步骤6 虾变红以后加入鸡肉，再煮大约半分钟，尝一下味道加适量的盐调味，也可以根据口味再加一点糖
     步骤7 蘸料就是所有材料混合以后加一点水稀释到你觉得合适就好
     步骤8 虽然是一锅烩的火锅，但是很好吃，汤底很美味，剩下的汤拿来煮咖喱也很好
    
【泰式椰浆鸡】

     来源：魏小懿的厨房（下厨房）
     用料： 椰浆 、 柠檬 、 鱼露 、 糖 、 鸡胸肉、 小番茄、 草菇 、 洋葱 、 香茅、 南姜 、 小青桔、 鸡蛋 、 淀粉 、 小米辣、 柠檬叶
     步骤 1 1.处理鸡胸肉，鸡胸肉比较柴，用刀背把纤维拍一下。切片。 2.用淀粉，蛋清腌制20分钟
     步骤 2 3.切好所有配料。草菇，小番茄，洋葱，柠檬，小青桔，香茅，南姜，小米辣，柠檬叶
     步骤 3 4.冷水下香茅，柠檬叶，南姜煮开。 5.煮开后加入草菇，小番茄，洋葱
     步骤 4 6.水再次开，加入鸡胸肉，煮开 7.关小火，倒入椰浆
     步骤 5 8.加入鱼露，糖，小米辣调味。上锅
    小贴士
     水一定不能多，椰浆为主，刚好没过材料。因为这道菜要有creamy的口感。稀了就不好吃了。
    
【香芋椰浆鸭】

     来源：百度百科
     食材：鸭腿(4只，522克)、芋头
     调 料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
     材料：鸭腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
     调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
     1 芋头去皮，切成小块备用
     2 鸭腿剔去骨头，把鸭腿肉切成细丝。
     3 烧开锅内的水，放入鸭腿肉氽烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
     4 洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
     5 倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。
     6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。
    
【泰式椰浆鱼饼】

     来源：雄鸡网
     主要材料： 3罐Ayam Brand™水浸金枪鱼，沥干、 5片泰国青柠叶、 50毫升Ayam Brand™椰浆、 1颗鸡蛋、 ½汤匙泰式鱼露、 6根红辣椒、 ½咖喱粉、 5高良姜，切片、 3根葱, 切片、 5克香菜，切片
     做法：
     在搅拌机里，加入泰国青柠叶片、辣椒、高良姜和沥干的金枪鱼、咖喱粉、椰浆、鱼露和鸡蛋搅拌至成糊状。
     转移至搅拌碗中，与青葱和香菜混合。
     在烤盘纸上，将鱼饼糊制成圆状。放在冰箱里直到它凝固。
     在平底锅中，加入一些 Ayam Brand椰子油，将鱼饼煎熟。与沙拉一起食用。
    
【椰浆饭】

     来源：美食杰
     做法一 原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜 半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。
     调料：油4匙，盐1匙。
     1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。
     2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。
     3.盘中饭边摆上2中原料即成。
    
     做法二
     1) 材料： 3杯洗净的米，最好加点香米。 1/2杯浓椰浆 3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子， 2片班兰叶, 洗净和打结在一起， 1小匙盐
     2) 配菜： 炸江鱼仔适量， 鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢， 黄瓜半条， 烤花生适量
     3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料： 三巴香料 Sambal， 小红葱， shallots 8粒/8， 蒜头， garlic 3瓣/3 cloves， 辣椒干(浸软)， dried chillies(soaked) 5条/5， 红辣椒， red chillies 3条/3， 马来煎粉， belacan powder 1小匙/1tsp， 香茅(切片)， lemon grass(sliced) 1支/1 stalk， 食油， oil 4大匙/4tbsp， 洋葱(切片)， big bombay onion 1粒/1， 亚三膏(加半杯水挤出汁)， asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp 黄糖， brown sugar 2小匙 / 2 tsp， 盐， a pinch of salt 酌量
     4) 做法:
     i. 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟；
     ii. 烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用；
     iii. 爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟；
     椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。
    
【椰浆海鲜汤】

     来源：佳乐官网
     用料： 60克 多利鱼柳、 2只 虾，去壳、 2 个 淡菜、 40克 鱼汤、 80克 马铃薯，发酵、 15克 茴香, 切丝、 15克 番茄, 切丝、 5克 蒜头, 剁碎、 5克 番红花、 3克 细香葱、 20毫升 椰浆
     做法
     把多利鱼柳，虾，淡菜，茴香，马铃薯放入热番红花，蒜头鱼汤中川烫。
     把海鲜捞起放入锅中。把茴香，番茄和马铃薯摆放在海鲜周围。
     鱼汤用盐和佳乐纯正椰浆调味。煮滚。
     把鱼汤倒入海鲜碗中，撒些香葱。
    
【椰浆咖喱巴沙鱼】

     来源：Double鳄（下厨房）
     用料： 油咖喱 1-2勺、 白梦多咖喱 1/8块、 椰浆 100克、 巴沙鱼 200克、 土豆 1个、 胡萝卜 1根、 洋葱 1个、 姜 1片、 盐 少许、 料酒 1勺
     步骤 1 处理巴沙鱼：将鱼切成小块（差不多1/3掌心大小），放少许盐，料酒和生姜搅拌均匀。腌制10分钟左右。
     步骤 2 腌制鱼的同时，准备切配蔬菜。胡萝卜和土豆切滚刀块（土豆不宜切的太小，之后煮糊了会找不到），洋葱切块或条（随意切）。
     步骤 3 炒蔬菜：1.稍微多放一点油，煸土豆，煸炒到土豆表皮有微微焦黄。取出装盘备用。2.继续翻炒胡萝卜，也是炒到表面微微焦黄，取出装盘备用。
     步骤 4 炒完胡萝卜和土豆的锅里还剩少许油。这时候不用洗锅，加入洋葱炒到断生，把刚炒好的胡萝卜和土豆加入一起搅拌一下。加入1-2勺油咖喱，快速翻炒。加入热水（基本上盖过蔬菜）。大火烧开，转小火。差不多5-10分钟。煮到土豆微酥即可。
     步骤 5 加入刚刚腌制的巴沙鱼。（注意：料酒和姜不要加入咖喱中。如锅中水量太少，加入适量开水至盖住鱼片）。大火煮开转小火。至鱼变色。尝一下味道，调整咸淡。如咖喱味不够加入少量白梦多咖喱块或者盐。
     步骤 6 加入椰浆，搅拌均匀，中火烧开即可。（如水太多请在加椰浆之前开大火将水烧掉一些。）装盘
    
【椰香三文鱼】

     来源：好豆网
     食材：三文鱼500克，青木瓜100克，胡萝卜100克 配 料：椰浆、椰奶、黑胡椒、盐 、柠檬汁
     做法：
     1.三文鱼切小段，摸一点盐。煎三文鱼，小火慢煎，撒点黑胡椒粉。
     2.青木瓜和胡萝卜切丝，水里焯一下。
     3.将椰奶，椰浆混合煮沸，淋柠檬汁，加适量的糖平衡酸味，最后加点胡椒即可。淋到三文鱼和青木瓜胡萝卜丝上。
    
【冬阴功汤】

     来源：蒙娜丽莎（豆瓣）
     准备材料：椰浆、冬阴功酱、鱼露、香茅、青柠、柠檬叶、南姜、鲜虾、蛤蜊或花甲（我也没搞懂这俩的区别）、鱿鱼、（有条件的咱可以放一只螃蟹）香菇（各种自己喜欢的菇都行）、洋葱
     1.所有材料洗净备用
     青柠从中间切好，切三到四片青柠片，剩余部分不切留着备用 ，准备3-4片柠檬叶 ，南姜切成块 ，香茅斜刀切成一节手指那么大的长度 （需要注意的是南姜味道很大，有些人会不习惯，可以放少一点，我大概就放了两根手指合一起那么多的量，味有点大）
     2.取四五枚虾，将头给掰断，锅里热油，将虾头放进锅里，炒出虾油（也就是橘色的油），将虾头捞出备用。
     3.虾头捞出后，锅里倒入洋葱和南姜（我大蒜忠实爱好者，还加了几瓣蒜，不喜欢的可以不加）炒出香味，把所有虾扔进去，翻炒至微红，加入适量的水（没过食材即可），以及适量的冬阴功酱，搅拌均匀。（我用了一勺半，我重口味）
     4.把蛤蜊、鱿鱼、香菇、香茅、一两片青柠片、一片柠檬叶、所有材料都扔进去，加一点点糖，水烧开后（水开后可以试下味道，淡的多加点冬阴功和盐，咸的多加水）倒入椰浆（我倒了大概25ml的椰浆，喜欢和浓一点椰香的可加多一点）煮到所有食材都熟了之后，挤上青柠汁，滴几滴鱼露。即可出锅，将剩下的柠檬叶、青柠片用来摆盘！（对了，喜欢更辣的朋友可以放适量的辣椒粉最后喜欢香菜和葱花的小伙伴可以加一点吖，我最后加了没拍出来)
    
【花胶海参椰子鸡汤】

     来源：Buding家（下厨房）
     用料： 花胶 1只、 海参 6条、 鲨鱼翅骨 3块、 羊肚菌 6个、 元贝 适量、 椰子 1个、 乌鸡 半只、 海底椰 适量、 党参 适量、 白茯苓 适量、 淮山干 适量、 肇实 适量、 红枣 适量、 枸杞 适量、 姜片 3片
     步骤1 花胶 海参提前泡发， 乌鸡洗干净，焯水， 羊肚菌浸泡一会， 海底椰等汤料清洗干净，红枣去核， 椰子敲肉出来，备用。
     步骤 2 所有材料放锅里，加水，大火烧开，转小火，煲1.5－2小时即可。
     步骤 3 出锅前加盐即可。
    
【椰浆鲍鱼】

     来源：加一小馋（豆果美食）
     用料： 鲍鱼250g 、浓椰浆200ml、 西红柿半个 、玉米若干片、 蚕豆几颗、 姜片两片、 蒜汁若干、 盐少许、 生粉若干、 黄油1勺
     步骤1 将鲍鱼清理好裹上淀粉，其他材料洗净切好
     步骤2 将鲍鱼用黄油稍微煎了一下，然后倒入蒜汁，再倒入椰汁，以及其他所有材料，煮15分钟
     步骤3 可以加葱花或者香菜，很入味
    
【咖喱兔肉】

     来源：祖蕊爱米粒（下厨房）
     用料： 兔肉 1整只、 黑胡椒粉 少量、 盐 少许、 植物油 少许、 蒜头 2-3瓣、 洋葱 1个、 胡萝卜 2根、 咖喱粉 10-15克、 椰浆（或者鲜奶油） 25ml、 鸡精 少量、 罗勒叶 10片左右
     步骤 1 兔肉砍件，但不要砍太小的一块，不然容易煮老。
     步骤 2 砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟
     步骤 3 然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。
     步骤 4 煎到两边都有点金黄就可以出锅了，注意并不需要把整块肉煎熟，就是外层金黄，里面还是生的那种。
     步骤 5 把蒜拍碎，洋葱和胡萝卜切片。
     步骤 6 先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下，变得稍微有点透明就可以了……
     步骤 7 然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆（或者鲜奶油）、鸡粉之后，翻炒一下至汤汁颜色均匀。
     步骤 8 炒均匀的咖喱汁倒入兔肉，加少许水或者白葡萄酒，白葡萄酒我建议用雷司令，酸度比较适中。但没有的就加水到兔肉一半的高度就可以了。然后转慢火炖25分钟，汤汁冒小泡的慢火。期间把兔肉翻几次，让肉上汁均匀。
     步骤 9 最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。我不喜欢一开始把盐下足，因为煮的过程会有水份蒸发。这道菜很能带出兔肉的鲜味，下盐太多了就不好吃了。
     小贴士
     煮这道菜大家还可以加入土豆，但注意土豆要切块、煎熟了以后，最后和罗勒叶一起加进锅里，不然一方面土豆会吸水，把汁都吸走了兔肉就煮不熟或者不入味，另一方面土豆容易煮烂，在锅里变成了土豆泥那就不好了……
    
【椰香红糖焖羊肉】

     来源：美食杰
     食材： 羊肉 1200克、 水 4碗、 红糖 半块、 椰浆 100mL、 好侍咖喱原味 3格、 橄榄油 20克、 盐 2克
     步骤
     1 过程 ： ①羊肉清洗干净，切成小方块，
     2 ②热锅 加入十克橄榄油，放入羊肉煎制。 煎香过的羊肉不但可以去除羊骚味(虽然这羊肉不骚)，煎过做出来的肉特别的香。所以煎制的步骤，一定不能少，煎到两面上金黄色就可以了，装上碟备用。
     3 ③ 重新起锅，热锅中加入十克橄榄油，将咖喱原味调料放进锅里小火炒香，
     4 炒至红豆沙状态，加入半片红糖小火煮开，加入4碗水化开， 再煮滚。
     5 ④加入羊肉，翻拌，
     6 加盖中火焖约40分钟.
     7 ⑤焖至浓稠状态时，倒入椰浆，搅拌均匀之后，煮至自己喜欢的浓稠度之后，放盐调味就可以关火了
    
【椰香羊肉汤】

     来源：大厨网
     原料： 羊肉: 1000克， 椰子: 1个， 马蹄: 10颗， 甘蔗: 2节， 玉米: 1根， 白萝卜: 1根， 红枣: 10颗， 枸杞: 1把， 花椒: 1把， 生姜: 一块， 水: 适量
     步骤
     1敲开椰子，椰汁备用，椰肉取出切块，同玉米，甘蔗，白萝卜清洗干净切块，一起放入炖锅中。（只要能炖汤的锅都行）
     2炒锅加油烧热，放入花椒和切丝的生姜，炒出香味再倒入切块羊肉，炒至肉表面变白，取出凉水冲10秒。再倒入汤锅中，加入备用椰子和适量清水，撒上红枣，枸杞，姜丝。上火炖汤～40分钟即可出锅。
     3这个是40分钟的汤，满屋子的香味，肉质嫩滑而Q。不要加任何调料，非常美味清甜～如果用砂锅炖锅12小时候更美味，肉质入口即化哦～一点都不油腻～
     小技巧
     1.羊肉用花椒炒过之后可以减轻味道 2.羊肉一定要泡半小时以上清洗，记住加入姜丝泡水哦～
    
【红咖喱椰香炖羊肉】

     来源：bettyduck（下厨房）
     用料： 羊肩肉 1kg、 胡萝卜 2根、 花椰菜 3个、 椰浆 400g、 泰式红咖喱 50g、 罗勒 适量、 鱼露 适量、 棕榈糖 （可用白糖代替） 适量、 盐 少量、 葱 适量、 姜 适量、 花椒 适量、 八角 适量
     步骤 1 羊肉下冷水焯熟，捞出洗净。重新放入冷水中，放葱、姜、花椒、八角，大火烧开，转中火炖2个小时。
     步骤 2 炖至羊肉软烂，关火。胡萝卜、花椰菜洗净，切块，焯水。
     步骤 3 热锅放玉米油，下红咖喱酱，捞出炖好的羊肉倒入咖喱中，再倒入胡萝卜和花椰菜。
     步骤 4 倒入椰浆，放切碎的罗勒，鱼露和棕榈糖。中火炖20分钟。
     步骤 5 用盐调味，关火。美味就可以装盘啦。对了，炖羊肉的汤也不能浪费哦，全是精华呢。可以冻起来以后做汤羹时使用。我这里用一些原汤兑水又做了一道鲜美的羊汤，原汤化原食，哈哈。放的是菠菜、香菜和少许罗勒，很好喝( ´ ▽ ` )ﾉ
    
【椰香咖喱牛肉】

     来源：乐做菜
     牛腩 200克左右、 土豆 1个、 胡萝卜 1根、 洋葱 半个、 生抽 2大勺、 料酒 2大勺、 盐 根据自己口味添加、 椰浆 200ml、 咖喱 10-20克 根据自己口味来、 八角 2颗、 花椒 20粒、 香叶 2片、 干辣椒 4个、 山楂干片 10片
     步骤
     1.将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡4小时以上，将血水泡出，然后洗净备用
     2.准备一口炖锅，将牛肉放入锅中，倒入冷水至八分满。大火将水烧开，会有血沫被焯出，用勺子尽量把沫子撇干净，然后转小火
     3.加入八角、花椒、香叶、干辣椒、山楂干片，小火炖两小时左右。加入山楂干片炖牛肉，肉会很容易煮熟，口感也很软烂
     4.将土豆和胡萝卜洗净去皮后，切成滚刀块，洋葱切成大块
     5.将炖好的牛肉连汤一起倒入炒锅中，加入土豆、胡萝卜、洋葱，此时的汤的量应该能没过所有食材，如果不够，请添加开水
     6.根据自己的口味加入生抽和盐，大火将水烧开，然后转最小火炖20分钟
     7.倒入椰浆和咖喱，转大火，不停翻炒收汁。汤汁会渐渐变得很粘稠，容易糊锅，需要不停翻动，不用收得太干，留些汤汁拌米饭吃，特别香
    
【印度仁当牛肉】

     来源：看印尼（搜狐）
     用料： - 1公斤牛肉（1 kg daging sapi）、 - 3个椰子，取出浓椰浆和稀椰浆（3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya）、 - 4片柠檬叶（4 lembar daun jeruk）、 - 3根柠檬草茎，敲破（3 batang serai, memarkan）、 - 4个Kandis罗望子（4 butir asam kandis）、 - 100毫升食油（100 ml minyak goreng）、 - 5 克盐（5 gram garam）、 Kandis罗望子 （Asem Kandis）、 柠檬草茎 （Batang Serai）
     02 调味料： - 60克红葱头（60 gram bawang merah） -50克白蒜（50 gram bawang putih） - 250克大红辣椒（250 gram cabai merah besar） - 100克高良姜（100 gram lengkuas） - 50克石栗（50 gram kemiri） - 2克丁香（2 gram cengkeh）
     03 做法步骤
     - 把所有调味料放入搅拌器打成 泥狀。
     - 倒入少许油在平底锅里，油溅热后，放入调味料炒香。
     - 放入柠檬草茎，柠檬叶，Kandis罗望子和盐，搅拌均匀。
     - 倒入 浓椰浆和稀椰浆，煮沸，放入牛肉。
     - 用小火煮几个小时，直到牛肉变嫩，颜色变 棕色。
     小贴士：
     - 不要使用大火，须使用小火煮几个小时。
     - 制作干仁当煮5-6个小时
     - 制作湿仁当煮约4个小时。
    
【椰浆菠萝海鲜饭】

     来源：百度百科
     食材：菠萝，香肠，鸡蛋，米饭
     辅 料：生菜、椰浆
     调 料：盐、鸡精
     做法：
     1.将菠萝切去三分之一，然后用尖刀将菠萝挖空，
     2.将菠萝虾仁香肠切丁，炒锅热油将蛋液放入快炒成蛋花装起，
     3.将香肠爆香然后放入虾仁一起拌炒
     4.然后放入米饭，鸡蛋和菠萝，加适量盐和鸡精，倒入一勺子的椰浆炒匀，
     5.出锅前放入少许生菜丝点缀，最后将炒好的“椰浆菠萝海鲜饭”放入挖空的菠萝里
    
    
【椰香咖喱甲鱼】

     来源：有家味美食（搜狐）
     食材&配料： 甲鱼、土豆、葱、姜、料酒、青红辣椒、咖喱粉、盐、椰浆、鸡粉
     做法：
     把甲鱼宰杀干净后剁成块，放入加了葱姜料酒的沸水中焯水，捞出后冲洗干净沥干备用。
     起锅烧热油，放入去皮后切成块的土豆过油，甲鱼块也过油备用。
     锅留底油，放入葱姜爆香，加入土豆、甲鱼、料酒、咖喱粉、椰浆、盐、鸡粉、水一起烧制入味，汤汁浓稠后放入青红椒块翻炒至断生，二次调味出锅装盘即可。
    
【椰汁排骨】

     来源：下厨房
     用料： 排骨 500克、 椰浆 100ml、 蒜瓣 5瓣、 生姜 三片、 红尖椒 2个、 黑胡椒 3克、 料酒 1大勺、 生抽 1大勺、 盐 2克、 糖 1小勺
     步骤 1 把排骨放进冷水锅里，加3片姜、1大勺料酒，大火煮出血沫后把排骨捞出来。凉水下锅能更好的浸出血水，去腥杀菌。
     步骤 2 焯好的排骨放到炒锅里，开中火慢慢煎，煎到肉肉表面金黄起焦，这样做出来的排骨才好吃。还要注意排骨入锅前一定要沥干水分，避免被油星溅到烫伤哦。
     步骤 3 接着丢几个蒜瓣进去一同翻炒，这一步要耐心点，一定要等蒜香充分挥发出来再继续下一步。
     步骤 4 蒜香出来以后就可以加热水炖了，水量不要太多，跟排骨齐平就行。调味加上生抽、盐、糖，大火烧开，盖上盖子转中小火炖煮20分钟。
     步骤 5 等到水分被煮的差不多了，我们再倒点椰浆进去继续翻炒，看椰浆被完全吸收，酱汁变得浓稠就行了。椰浆不宜长时间的炖煮，香味会跑光，所以要最后再放。
     步骤 6 出锅前加上黑胡椒提提味，最好选现磨的，粉状的香味不够，味道会差一些。
     步骤 7 装盘加点红辣椒丝点缀下就行了。
    
【泰式椰浆咖喱蟹】

     来源：海味八珍AX3k6（美食天下）
     主料： 青蟹 2只、 泰式咖喱 2块（约100克）、 椰浆 200毫升
     辅料： 鸡蛋 1颗、 洋葱 半颗、 彩椒 各1/4颗（红黄两色）、 柠檬 3片、 蒜 2瓣、 姜 1片
     调料 黄油 1小块（约50克）、 盐 适量、 糖 适量、 咖喱
     1 青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。
     2 打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。
     3 彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
     4 取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
     5 重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。
     6 将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。
    
【椰汁西米露】

     来源：善良的星辰98（百度经验）
     备食材 ： 西米150g 辅料椰浆适量、白糖适量，冰糖适量，用原浆椰汁粉，使西米露更加浓稠，椰子味也更明显。如果没有椰子粉也可以用椰浆替代，分量根据自己的口味增减。
     2 煮西米 ， 锅子里加600mL的清水煮开后加入西米。中火煮5分钟，西米变成半熟，盖上盖子闷10分钟。10分钟后的西米全透明倒出来过凉水，备用。
     3 添加材料 ： 待西米完全透明后重新开小火，倒入200克牛奶，30克椰汁粉，50克冰糖，边煮边搅拌，直至冰糖融化。也可以放砂糖，不过冰糖口感更好。
     4 关火 ： 煮开后重新开小火立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。打开盖子，可见西米已成半透明，根据口味再加入适量白糖或者冰糖。也可以加入各种水果让颜色更加丰富。
    
【椰浆紫米粥】

     来源：LeeLynnOne（豆果美食）
     用料： 紫米250g 、椰浆200ml、 黄糖150g 、水1.5L
    做法
     步骤1 先看下材料，紫米简单冲洗备用；黄糖我是放1.6块，约150g，也可以用沙糖或冰糖代替。
     步骤2 半煲水，约1.5L，把洗净的紫米倒进水中，盖上锅盖后大火烧开后转小火煮20分钟。
     步骤3 关火，闷焗静置30分钟（重要）。
     步骤4 闷完后放糖，大火把糖煮熔并把粥煮沸。
     步骤5 倒入椰浆后煮开即可食用。
    烹饪技巧
     1.紫米富含天然色素和色氨酸，清洗时会有掉色现象是正常的，简单冲洗即可，不建议反复搓洗，以免营养流失。
     2.网上很多教程说要提前一个晚上或几个小时浸泡紫米，但用我这个方法是不必的，并且煮的紫米粥很棉，因为我煮开后会先闷泡30分钟左右再煮开（第3步）。
     3.椰浆在最后一步，吃之前才放，这样会特别香。
     4.黄糖一块约90克。
    
【蛋黄南瓜布丁】

     来源：新浪
     食材： 圆南瓜，三花淡奶、椰浆、熊猫牌炼乳、鹰粟粉、白糖，保鲜膜，咸蛋黄末
     做法：
     1、圆南瓜去皮，切片蒸熟打成泥。
     2、南瓜泥1.5千克加清水2.5千克、三花淡奶1瓶、椰浆1听、熊猫牌炼乳1罐、鹰粟粉400克、白糖300克搅匀，倒入净锅内，小火熬5-6分钟至成糊状，起锅倒入托盘，冷却凝固成“布丁”状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
     3，取南瓜冻400克切成大方丁，拍粉后挂匀脆皮糊，下入六成热油炸至金黄蓬松，捞出沥油。
     4、锅留底油，加入咸蛋黄末50克、白糖15克小火炒至翻沙，放入炸好的南瓜丁炒匀装盘。
    
【煮猪肝】

     来源：鹰眼№杀手（百度经验）
     食材： 猪肝 300G、 椰浆 1000毫升、 白醋 10G毫升
     方法/步骤
     1 将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。
     2 切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。
     3 捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。
     4 煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。沥干水分。
     5 沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。
     6 也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。
     注意事项
     注意煮的时间不宜过长，大块的猪肝3~4分钟，小片的30~50秒即可。 煮的时候，可以加入一些香叶香料一起煮，也可以清水煮，按需求。
    
【奶香椰浆馒头】

     来源：一只梨花压海棠（下厨房）
     用料 ： 中筋面粉 500克、 糖 20克、 蛋清 25克、 牛奶 120克、 水 100克、 椰浆 25克、 奶粉 5克（可不加）、 酵母 4克、 泡打 4克（可缩减或不加）
     做法
     首先将全部材料放在一起，揉成比较光滑的面团，因为这个面团的水份比较少，只有0.54.所以是比较硬的面团，如果用面包机来和面的话，需要打2次哦。打好还是在需要手来揉分钟的哦。
     大家揉面一定要揉透啊，这关系到成为包子或馒头后的形象问题。1发不同于2发，1发揉好后直接就成型，面团内部的酵母气体还没形成，2发就不同了，发酵到2倍大后，内部全是空气，在排气， 如果这个时候没排干净的话，最后的包子就容易出现憋或者坑坑哇哇。特别是馒头类的，因为没有褶，更加看的清楚。
     大家照我1发的时候动作也要快啊，大家有没有碰到做到最后，有几个面团已经膨胀充满气体了，这几个肯定是这次包子或馒头里最难看的产品了。
     搓成粗细一致的长条，这个时候是千万不能撒手粉的，有的朋友感觉这个时候面团有点黏了，有点沾手了，就在还是面团的时候撒点粉，在去搓条，问题来了，你撒了手粉后，整个面团就增加了摩擦力 ，在你手上就会打滑，很难搓成一根长条，这就跟有点干的面团一样，一样难成条。
     在搓成长条后，这个时候可以撒粉了，因为下一步的工作，是下剂了，不管你说刀切还是手拽，都需要点干粉在面团表面，防止粘连，也不用太多啊，均匀的布满表面就可以了。
     这时候来教教大家，手拽的动作，看到我的手了吗，右手。不要以把捏住面团，而是大拇指在后作为一个靠山，这样等会拽面团的话就从靠山处下去，就能形成很平整的切口。
     这个时候，左手用五指抓住面团，有点像大力鹰爪功的手势，将剂子楸下来。用巧劲，别去硬拉，不然很难看。不行用切的也行啊··
     将剂子放在台子上，在撒上一次干粉，这也是必须要放的，防黏的。
     用手将剂子拍成圆形的胚子。所以前面一步的干粉就撒的好了，不然你拍下去。就沾了。
     接下来就是擀皮子了，大家看我的右手，放在的位置是擀面杖中间靠右一点，这个位置吃的上力气，将皮子放在旁边擀，我看到我教过的学生，有的在一个头那边擀，只有抓住中间点才能吃上力啊， 在边上是吃不上，皮子也擀不圆的。
     包子皮大家也知道讲究的是中间厚，旁边薄，看到图片了吗？擀到这个位置就可以了，别在上去了，在上去中间就薄了，还有就是擀皮子的时候是擀面杖推上去的时候用 力，回来的时候别用了。回来的时候用力的话，会将皮子给带出来一个角，这样就不圆。
     馒头只要一个形状就好了，有的朋友问我，我做的馒头不是很圆，或者扁的太厉害，我想说的是，不能因为只是个馒头就不去整形，发面类的东西都会往下扁，这是肯定的，所以我们 一开始就要让他高一点，看到我的手了吗？正在斜着搓馒头呢。一般转一边搓，这样馒头就能被搓成衣个高高的又圆的形状。
     在来张不同角度的照片。用斜着的手掌底部去搓，能搓的很圆的，而且是上面大，下面细点的形状
     最后全搓好，放在蒸笼中醒发。要搓的像个乒乓球样的是最好的。
     醒发大概40分钟左右。就可以蒸了，我想说的是，馒头要比包子醒发的时间稍微短点，因为馒头要的就是个光滑圆嘟嘟的形状，我以一个包子有1到10分，来说的话，馒 头只要7分就可以。就是醒发到有涨大，表面没有点暗淡，有点类似湿湿的感觉就好。这个要靠大家的经验了，多蒸几次就好，还有别去戳他啊···戳了洞是弹不回来的。水开后，大火10分钟。（我这馒头是7 0克一个的）
     蒸东西都是水烧开了上去。别在用冷水蒸了啊，冷水不适合我的一发面。我还做了个猪蹄卷在上面，大家要湿喜欢，下次也发个菜铺。很简单的馒头。
     小贴士
     馒头是谁都会的东西，就看什么造型了。我这次应该将的满详细的，我就想借着一些简单的东西先跟大家说说中式面点的基本功，大家练的上手后，我可以教大家 宴会点心，就是比较高级的点心，所以需要大家先打下个良好的基础。我做点心这么多年了，揉面就揉了好几年，没办法啊，基本功不扎实可做不好中式面点。
     还有就是我这个一发的包子或者馒头应该是零失败的，因为做好形状在去发酵，不可能出现僵馒头或者发不好的情况，大家真的感觉吃不准醒发的时间，宁愿多发一会，因为多发最多会让你的包子或者馒头 形状不是很好看，但不会出现僵或者发不好的形状，大家记住一点，发的时间越长，包子越软（但是也别什么4.5个小时啊，那就酸了）水开了在蒸哦。
    
【椰浆意大利面】

     来源：大厨网
     原料： 意大利面 200g, 椰浆 100-150ml, 鹰嘴豆 半碗, 红椒 1个, 西兰花 半颗, 杏鲍菇 2个, 橄榄油 2勺, 黑胡椒粉 1勺, 罗勒碎 1勺, 欧芹碎或其他香料 1勺, 蒜 2瓣, 盐 1勺, 白胡椒 半勺
     步骤
     1鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟，尝一下，差不多熟了就可以关火，捞出。
     2杏鲍菇切片，彩椒切宽条，西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分，蒜拍碎切成细粒。
     3锅中放入足量的水，烧开后加一勺盐，放入意大利面，我用的是有机全麦意大利面，需要煮9分钟。
     4煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油，煎炒杏鲍菇3分钟，然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒，加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。
     5倒入椰浆后，调小火，下入意大利面和红椒，搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥，适当翻炒。至酱汁浓稠，锅中看不见汤时关火。
     小技巧 1.椰浆我买的是佳乐牌，利乐包装，400ml卖11块钱，可以用来做两三顿饭，一顿焗饭、一顿泰式咖喱、一顿意面，或者还可以用来做甜品。
     2.煮意大利面的时间可以参考包装袋上的提示，但不要煮得太软，因为最后要和蔬菜、椰浆烧一小会儿。
     3.鹰嘴豆在各种炖煮的菜中都很好吃，如咖喱或西红柿炖鹰嘴豆。
    
【椰香烧仙草】

     来源：飞厨房
     黑凉粉 20克、 开水 260克、 白糖 20克、 椰浆 适量、 椰汁 适量
     第1步.将黑凉粉和糖用一点凉水化开，冲入开水，放至冷却。最好放进冰箱冷藏一会。凝固后就是仙草哦。
     第2步.用一把平一点的勺子，将仙草片成片状放进碗中，倒入少量的椰浆和多一些的椰汁。一碗椰香烧仙草就做好了。
    
【椰浆咖喱虾】

     来源：百度百科
     大海虾 5只、 洋葱 20g、 红辣椒 12g、 青辣椒 12g、 蒜头 一瓣、 椰浆 50ml、 芝心丸 6颗、 咖喱块 1块、 水 适量
     做法
     1. 洋葱，青红辣椒切丝，蒜头切粒
     2. 准备咖喱一块
     3. 虾洗净切背，芝心丸解冻
     4. 打开椰浆的罐头
     5. 炒锅放点油，爆香蒜头
     6. 下洋葱跟青红辣椒炒至香味溢出
     7. 配料拨到一边，下虾
     8. 虾炒至变色
     9. 加点水，放丸子
     10. 加盖子，焖一下，让丸子熟透
     11. 放入咖喱块
     12. 咖喱块溶解拌匀，根据浓稠度加入适量的开水
     13. 加入椰浆，拌匀
     14. 关火，上菜
    
【芝士椰浆烩龙虾仔】

     来源：Fall763（知乎）
     原料： 澳洲龙虾仔1只、豆腐丁50克、火腿丁30克、莴苣丁20克、红彩椒粒10克、A料（盐10克、鲜味王5克、广东米酒10毫升、鸡蛋清1个、淀粉20克）、葱花10克、芝士椰浆、生粉、盐、色拉油各适量
     制法：
     1、将龙虾仔宰杀取肉，加A料码味上浆后，待用。
     2、锅入色拉油烧至四成热，下入浆好的龙虾肉滑熟，捞出来沥油。另将龙虾壳洗净，投入沸水锅焯水后，捞出来装盘摆好型。
     3、净锅里注入清水烧开，放入豆腐丁、火腿丁、莴笋丁和红彩椒粒，随后调入盐并放入已经滑熟的龙虾肉，等倒入芝士椰浆并大火烧开后，改中火勾芡，在起锅装盘时撒些葱花便好。
     制法：
     盆里放入芝士粉30克、柠檬汁（半个柠檬）、浓缩鸡汁20毫升、美极上汤30毫升、沙拉酱500克和椰浆50毫升，调匀即得到。
    
【泰式咖喱波士顿龙虾】

     来源：网络
     食材： 波士顿龙虾 1只、 洋葱 半个、 青红椒 各半个、 泰椒 2-3个、 安记泰国风味香咖喱 5块、 椰浆 150ml、 三花淡奶 150ml、 鱼露 3大勺、 生抽 2勺、 白糖 1大勺、 青柠檬 1个、 鸡蛋 1个、 水淀粉 3勺、 辣油 2勺
     步骤
     1 准备好波士顿龙虾。
     2 准备好安记泰国风味香咖喱。
     3 准备好烧制菜肴的配料，安记泰国风味香咖喱、椰浆、淡奶、青红辣椒、泰椒、洋葱、鸡蛋。
     4 青红辣椒切条状，泰椒切成圈，洋葱切丝。
     5 青柠檬挤青柠汁备用。
     6 取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。
     7 把波士顿龙虾处理干净。
     8 锅中煮开，放入波士顿龙虾煮15分钟左右。
     9 煮好的波士顿龙虾冲冷水，清洗一下。
     10 用刀剁去虾钳的前端部分，排出虾的部分积水。
     11 用刀背拍打虾钳出裂痕，方便虾钳入味。
     12 用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。
     13 用刀沿剪开处，将波士顿龙虾切成两半。
     14 切开的波士顿龙虾，将胃囊和虾鳃去掉。
     15 锅中放入150ml的清水，倒入澥好的咖喱汁。
     16 加入泰椒圈。
     17 倒入三花淡奶。
     18 倒入椰浆，加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽，1大勺白糖。
     19 烧开后的咖喱汁中，放入波士顿龙虾（虾肉朝下摆放入锅），放入青红椒和洋葱，煮至虾肉入味。
     20 将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。
     21 剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。
     22 勾好芡汁，关火，倒入1个打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动咖喱汁，让蛋液和咖喱汁均匀混合。
     23 往锅中倒入2勺辣油，混合均匀。
     24 将咖喱汁均匀的浇在龙虾上。（完成）
    
【冬阴功墨鱼意粉】

     来源：下厨房
     用料： 鲜虾 5–8只、 番茄 450克、 芦笋 100克、 墨鱼意粉 80克、 冬阴功酱 1.5勺、 鱼露 1汤匙、 柠檬汁 1汤匙、 海盐 1勺、 椰浆 20克
     步骤 1 食材一览图，椰浆木有出镜
     步骤 2 ① 虾洗净，去虾线 ② 番茄切小块状 ③ 芦笋去皮切段
     步骤 3 水煮开，撒海盐，放入意粉，煮至喜欢的软硬程度，也可刚好软身即可，后面步骤还需要煮 意粉夹起过冷河待用，煮意粉水留1/3碗
     步骤 4 热锅，放入虾，煎至两面焦黄，压挤出虾头油，夹起待用
     步骤 5 放入番茄，翻炒
     步骤 6 不断翻炒至图示的浓稠状
     步骤 7 加入1.5勺冬阴功酱，不能吃辣的可只放1勺
     步骤 8 加入1/3煮意粉水，翻炒均匀，担心味道过酸或者过辣，可在此步骤中加适量糖
     步骤 9 放入意粉，放入芦笋，放入虾，翻拌均匀
     步骤 10 无需盖锅盖，煮30秒左右，放入鱼露，放入柠檬汁，放入椰浆，翻拌均匀
     步骤 11 煮至喜欢的浓稠状即可
    
【椰浆蛋羹】

     来源：京细菜谱
     鸡蛋1个、 椰浆1罐、 白砂糖适量
     步骤
     1. 准备材料：椰浆，鸡蛋，白砂糖
     2. 锅装2碗水放炉上加热
     3. 鸡蛋打在碗里
     4. 加入椰浆
     5. 椰浆盖满蛋清，剩一点蛋黄
     6. 加一勺子白砂糖
     7. 把鸡蛋椰浆白砂糖搅拌均匀
     8. 盖上保鲜膜
     9. 用牙签插多个小洞
     10. 水煮开后去掉锅盖
     11. 把盖着保鲜膜装着的椰浆蛋羹的液状的碗放进沸水中
     12. 盖上锅盖，小火炖煮
     13. 炖煮15分钟后，熄火，去掉锅盖
     14. 去掉保鲜膜，椰浆蛋羹就完成了
    
【椰浆鸡汤火锅】

     来源：黄河入海流471（百度经验）
     食材： 鸡肉 300g、 姜 适量、 盐 适量、 青菜 适量、 菇类 适量、 火锅料 适量、 鱼豆腐 适量、 脆皮肠 适量、 椰浆 适量
     方法/步骤
     1 鸡肉斩件，姜切片
     2 鱼豆腐
     3 香菇划花
     4 脆皮肠
     5 火锅料
     6 所有材料准备好
     7 鸡肉姜加适量清水大火煮
     8 煮开后转小火炖成鲜甜鸡汤
    
【椰香茄煲】

     来源：家乡菜
     原料： 茄子2条，绞肉75克，椰浆1罐，葱1根，蒜2瓣，辣豆瓣2大匙，香油1茶匙
     制法
     1、茄子纵切条状，长约4厘米，用热油炒亮表皮后取出置深盘内。
     2、葱蒜皆切粒，并与调味料拌和．炒至有香味即熄火，然后加入绞肉拌匀，并与椰浆调和后，淋在茄子表面，覆保鲜膜。
     3、放入蒸锅大火蒸l0分钟。
    
【椰汁焖菜】

     来源：网络
     材料： 小长茄子2条（约250g），扁豆250g，佛手瓜1只（约150g），青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段（约10g），兰姜1块（约15g），大葱1根，椰浆1罐（250ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
     做法
     茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。
     小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干净切成斜段，兰姜刮皮切片，香茅掰成小段。
     大火烧热炒锅中的油，先下洋葱片、大葱段、香茅和兰姜爆香，再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分钟，调入盐，加半碗水焖15分钟。
     将1罐椰浆全部倒入锅中，调入白砂糖，继续焖烧3分钟即可。
    

【参与评论】


本文二维码