关于超市的术语

  设备与设施类
     货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
     端架：货架两端的位置，是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
     堆头：即 “促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱积累而成。
     收银台端架：收银台前面用来陈设货物的货架。
     专柜：指精品区、烟酒区用来陈设宝贵商品的玻璃柜。
     冷藏柜：用来陈设需要冷藏食品的冷柜，温度在 0 - 5℃。
     冷冻柜：用来陈设需要冷冻食品的冷柜，温度在 -18℃以下。
     冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在 0 - 5℃。
     冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在 -18℃以下。
     购物车 / 篮：顾客购物时用的推车和篮子
  
  人员与组织类
     促销员：厂商为了更好销售、传播其商品而派驻商场的员工。
     优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。
     无星级收银员：收银部门最出色的收银员。
     培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。
     会员：会员制超市所开展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠。
     会员卡：会员制超市中会员资格的凭证。
     员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。
     晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。
     管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议。
  
  商品与销售类
     SKU：即 STOCK KEEP UNIT，单项商品。
     商品：超市中用来销售的物品。
     赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠的商品。
     促销试品：促销时所用的试用吃的商品。
     自用品：超市各个部门自用的办公耗品。
     零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确陈设位置的商品。
     空包装：只有包装没有商品。
     畅销：指商品销售效果好或很易卖出的现象。
     滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
     平销：指商品销售效果不好也不差。
  
  运营与管理类
     主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
     销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。
     精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采用单独付款方式。
     员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。
     安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急状况疏散。
     紧急出口：当发生紧急状况如火灾时，可以逃离商场的出口，平常不使用。
     用具间：超市中用来存放与商品陈设有关的用具、道具的房间。
     更衣室：员工用来更换工装的地方。
     更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子。
     电脑中心：商场里的电脑信息中心。
  
  陈列与布局类
     陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。
     价格标签：用于标示商品销价等内容并帮助作定位管理的标签。
     价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。
     条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号，一般印制在商品外包装上。
     店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等情况时使用。
     生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。
     POP 广告：指 POINT OF PURCHASE ADVERTISING，销售点广告，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。
     DM 快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给会员或顾客。
     PLU 码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。
     动线：指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。
  
  财务与数据类
     坪效：指单位面积的销售额。
     米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的每米的销售额。
     商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。
     商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。
     库存：卖场中未销售出去的商品。
     负库存：帐面上的销售量大于帐面上的库存量。
     盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
  
  促销与活动类
     换档：相连两期快讯（DM）产品更换。
     出清：为清理商品余货，降价处理活动。
     变价：更改商品零售价或进货价格。
     试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
     报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
  
  采购与供应链类
     供应商：为超市提供商品的企业或个人。
     采购订单：超市向供应商发出的购买商品的正式文件。
     交货期：供应商承诺将商品交付到超市的时间。
     采购成本：超市购买商品所花费的成本，包括商品价格、运输费用等。
     供应商评估：对供应商的产品质量、价格、交货能力等方面进行评估。
     采购合同：超市与供应商之间签订的具有法律效力的协议。
     独家供应商：与超市签订独家供应协议的供应商。
     紧急采购：因特殊情况需要立即采购商品的行为。
     集中采购：将多个门店的采购需求集中起来进行采购。
     分散采购：各门店根据自身需求独立进行采购。
  
  品类管理类
     品类：具有相同属性或用途的商品集合，如食品、日用品等。
     品类经理：负责管理特定品类商品的人员。
     品类策略：针对不同品类制定的销售、陈列、促销等策略。
     品类优化：对品类内的商品进行筛选、调整，以提高销售和利润。
     主力品类：超市中销售额和利润贡献较大的品类。
     辅助品类：对主力品类起到补充和支持作用的品类。
     季节性品类：在特定季节销售的商品品类，如夏季的风扇、冬季的羽绒服。
     目标品类：超市希望通过重点经营来吸引顾客、提升形象的品类。
     品类市场份额：超市在某个品类市场中所占的销售额比例。
     品类发展趋势：某个品类商品的市场发展方向和趋势。
  
  顾客服务类
     顾客投诉：顾客对超市的商品或服务不满意而提出的抱怨。
     顾客满意度：顾客对超市的商品、服务等方面的满意程度。
     会员服务：为会员提供的专属服务，如积分兑换、会员专享活动等。
     售后服务：对顾客购买的商品提供的维修、退换货等服务。
     顾客忠诚度：顾客持续选择在该超市购物的意愿和行为。
     导购员：在超市内为顾客提供购物引导和咨询服务的人员。
     无障碍设施：为方便残疾顾客购物而设置的设施，如无障碍通道、无障碍卫生间等。
     顾客休息区：在超市内设置的供顾客休息的区域。
     礼品包装服务：为顾客购买的商品提供包装成礼品的服务。
     送货上门服务：为顾客购买的商品提供送货到家的服务。
  
  防损与安全类
     防损员：负责超市商品防盗、防损工作的人员。
     防盗系统：超市安装的用于防止商品被盗的设备，如防盗门、防盗标签等。
     损耗：超市在经营过程中因各种原因造成的商品损失，如盗窃、变质、损坏等。
     安全管理：对超市的人员、财产、设备等方面进行安全保障的管理工作。
     消防设施：超市内配备的用于防火、灭火的设备，如灭火器、消防栓等。
     安全检查：定期对超市的安全设施、设备等进行检查，以确保安全。
     应急处理预案：针对超市可能发生的突发事件制定的应急处理方案。
     员工安全培训：对超市员工进行安全知识和技能的培训。
     商品安全：确保商品符合质量标准，不存在安全隐患。
     数据安全：保护超市的经营数据、顾客信息等不被泄露或损坏。
  
  物流与仓储类
     仓库：用于储存超市商品的场所。
     仓储管理：对仓库内的商品进行保管、盘点、出入库等管理工作。
     库存管理：对超市的商品库存进行控制和管理，以确保合理库存。
     物流配送：将商品从供应商或仓库运送到超市门店的过程。
     配送中心：专门负责商品配送的机构，具有仓储、分拣、配送等功能。
     分拣：将不同商品按照不同的门店或订单进行分类的工作。
     装卸：将商品从运输工具上卸下或装上的操作。
     冷链物流：对需要冷藏或冷冻的商品进行低温运输和储存的物流方式。
     库存周转率：衡量库存商品周转速度的指标，计算公式为销售额除以平均库存额。
     先进先出：一种库存管理原则，先入库的商品先出库，以保证商品的新鲜度和质量。
    
  
   商品相关
     主力商品：在超市销售中，销售额占比较大、销售量较高、对超市经营业绩起着关键支撑作用的商品。
     辅助商品：配合主力商品销售，满足顾客多样化需求，补充主力商品不足的商品。
     关联商品：在使用上相互关联、具有互补性的商品，如牙膏和牙刷、洗发水和护发素等。
     季节性商品：根据季节变化而销售的商品，如夏季的风扇、冬季的取暖器等。
     自有品牌商品：超市自行设计、开发并委托生产厂家生产，以超市自身品牌销售的商品。
  
  销售与促销相关
     客单价：平均每位顾客在超市购物的消费金额，计算公式为：客单价 = 销售总额 ÷ 顾客数量。
     提袋率：指进入超市的顾客中，实际购买商品并携带商品离开超市的顾客比例。
     促销活动：超市为促进商品销售而开展的各种活动，如打折、满减、买一送一、赠品促销等。
     促销档期：超市开展促销活动的特定时间段，通常以周、月或特定节日为周期。
     堆头费：供应商为了将商品放置在超市的堆头位置进行促销而向超市支付的费用。
  
  库存管理相关
     安全库存：为了防止因缺货而影响销售，超市在正常库存基础上额外保留的一定数量的商品库存。
     库存周转率：反映超市库存商品周转速度的指标，计算公式为：库存周转率 = 销售成本 ÷ 平均库存余额。
     盘点差异：盘点实际库存数量与系统记录库存数量之间的差值，可能由于商品丢失、损坏、录入错误等原因导致。
     先进先出：一种库存管理原则，要求先入库的商品先出库销售，以保证商品的新鲜度和质量。
     后进先出：与先进先出相反，是指后入库的商品先出库销售，在某些情况下可能用于特殊商品或成本核算目的。
  
  人员与岗位相关
     店长：超市的最高管理者，负责超市的整体运营、人员管理、业绩目标达成等工作。
     部门经理：负责超市各个部门（如生鲜部、食品部、百货部等）的日常管理和运营，包括人员安排、商品陈列、销售业绩提升等。
     收银员：主要负责为顾客提供结账服务，收取货款，开具发票或小票等。
     防损员：负责超市的安全防范和商品损耗控制工作，包括防止盗窃、监督商品质量、处理损耗商品等。
     采购员：负责与供应商进行谈判、采购商品、签订合同、控制采购成本等工作，以确保超市商品的供应和质量。
  
  店铺布局与设施相关
     货架排面：货架上用于陈列商品的正面区域，通常以商品的陈列数量和宽度来衡量排面大小。
     黄金陈列线：货架上与顾客眼睛平视的区域，通常被认为是最容易吸引顾客注意力和促进销售的位置，一般陈列高利润、高销量或重点推荐的商品。
     购物通道：超市内供顾客行走和购物的通道，分为主通道和次通道，主通道通常较宽，是顾客流量较大的通道。
     冷藏陈列柜：用于陈列需要冷藏保存的商品的展示柜，如饮料、乳制品、鲜肉等，温度一般控制在 2℃ - 8℃左右。
     冷冻陈列柜：用于陈列需要冷冻保存的商品的展示柜，如速冻食品、冰淇淋等，温度一般在 - 18℃以下。
  
  财务与结算相关
     毛利：超市销售商品的收入减去商品成本后的余额，是衡量超市盈利能力的重要指标，计算公式为：毛利 = 销售收入 - 销售成本。
     净利润：在毛利的基础上，扣除超市的运营费用（如房租、水电费、员工工资等）、财务费用和税金后的剩余利润。
     账期：超市与供应商之间约定的付款期限，即从商品采购到超市支付货款给供应商的时间间隔。
     收银系统：用于处理顾客结账交易的计算机系统，包括扫描商品条码、计算价格、收款、打印小票等功能，同时还能记录销售数据，为超市的运营管理提供数据支持。
     银联：中国银联是经国务院同意，中国人民银行批准设立的中国银行卡联合组织，超市的收银系统通过银联与银行进行资金结算，实现银行卡支付功能。
  
  其他
     坪效：指单位面积的销售额，计算公式为：坪效 = 销售额 ÷ 营业面积，通常用于衡量超市经营效率和店铺空间利用程度。
     米效：指在超市货架上，销售面直线长度上每米的销售额，用于评估货架不同位置的销售贡献度。
     动线：指顾客在超市内行走的路线，良好的动线设计可以引导顾客浏览更多的商品，增加购买机会。
     缺货率：指缺货商品的数量或品种占总商品数量或品种的比例，反映了超市商品供应的完整性和及时性。
     商品淘汰率：指在一定时期内，超市淘汰的商品数量或品种占总商品数量或品种的比例，通常根据商品的销售业绩、库存周转率等指标来确定需要淘汰的商品。
  
   商品陈列相关
     陈列原则：包括先进先出、分类陈列、关联性陈列、垂直陈列等。先进先出是为保证商品新鲜度；分类陈列便于顾客寻找商品；关联性陈列可增加顾客购买相关商品的机会；垂直陈列能使商品在货架上更具展示效果，方便顾客拿取。
    陈列面：商品在货架上展示的正面面积，通常以商品的排面数量来计算，如一个商品有 2 个陈列面，即表示它在货架上横向占据了 2 个商品宽度的展示位置。
    黄金位置：货架上最容易被顾客注意到和拿取的位置，一般是货架的中层，高度在顾客胸部到眼睛之间，此位置通常陈列利润高、销售好或重点推广的商品。
    磁石点：指超市中能吸引顾客注意力，诱导顾客在店内流动的关键位置，如入口处、收银台附近、主通道两端、货架端头等，通常会陈列促销商品、热门商品或特色商品，以吸引顾客停留和购买。
  
  销售数据分析相关
    销售占比：某类商品或某个品牌在超市总销售额中所占的比例，计算公式为：销售占比 = 某类商品销售额 ÷ 总销售额 ×100%。
    同比增长率：与上一年同期相比的销售增长幅度，计算公式为：同比增长率 =（本期销售额 - 去年同期销售额）÷ 去年同期销售额 ×100%。
    环比增长率：与上一个统计周期相比的销售增长幅度，例如本月与上月相比，计算公式为：环比增长率 =（本期销售额 - 上期销售额）÷ 上期销售额 ×100%。
    客品数：每位顾客平均购买商品的种类数量，反映顾客购买商品的多样性，计算公式为：客品数 = 销售商品总品种数 ÷ 顾客数量。
  
  采购与供应链相关<、strong>
    供应商管理库存（VMI）：供应商根据超市的销售数据和库存信息，主动管理和补充超市的商品库存，以达到优化库存管理、提高供应链效率的目的。
    经济订货量（EOQ）：通过计算得出的使采购成本和库存持有成本之和最小的订货数量，是超市确定合理采购量的重要参考依据。
    交货期：供应商从接到订单到将商品交付到超市的时间间隔，包括生产时间、运输时间等。
    采购前置期：从超市发出采购订单到收到商品之间的时间，包括订单处理时间、供应商生产时间、运输时间等，合理控制采购前置期有助于保证商品的及时供应和库存管理。
  
  顾客服务相关
    顾客投诉率：投诉顾客数量占总顾客数量的比例，是衡量超市顾客服务质量的重要指标，计算公式为：顾客投诉率 = 投诉顾客数量 ÷ 总顾客数量 ×100%。
    顾客忠诚度：顾客对超市的信任和依赖程度，表现为顾客重复购买、推荐他人购买以及对超市品牌的认可等行为，通过顾客忠诚度调查等方式来评估。
    会员积分：会员在超市消费时根据消费金额或消费次数等规则获得的积分，积分可用于兑换商品、享受折扣或其他会员专属福利，是提高会员忠诚度和消费积极性的一种手段。
    售后服务：超市为顾客提供的购买商品后的相关服务，如退换货服务、商品维修服务、顾客咨询解答等，良好的售后服务有助于提高顾客满意度和忠诚度。
  
  超市运营管理相关
    损耗率：超市在经营过程中，由于商品丢失、损坏、过期等原因造成的商品损失占总库存的比例，计算公式为：损耗率 = 损耗商品金额 ÷ 总库存金额 ×100%。
    毛利额：超市销售商品的收入减去商品成本后的金额，即毛利的具体数值，是衡量超市盈利能力的重要指标之一。
    运营成本：超市在日常运营过程中发生的各种费用，包括房租、水电费、员工工资、广告宣传费、运输费等，降低运营成本是提高超市利润的重要途径。
    坪效比：坪效与成本的比值，用于评估超市每单位面积的投入产出效益，坪效比越高，说明超市的运营效率和盈利能力越强。
  
  生鲜管理相关
    鲜度管理：通过控制温度、湿度、通风等条件，以及采取适当的保鲜措施，如冷藏、冷冻、包装等，来保持生鲜商品的新鲜度和品质。
    加工损耗：在生鲜商品的加工过程中，由于切割、去皮、去核等操作导致的商品重量或价值的损失。
    冷链物流：指生鲜商品从生产、运输、储存到销售的整个过程中，都保持在低温环境下的物流体系，以确保生鲜商品的质量和安全。
    蔬菜农药残留检测：对超市销售的蔬菜进行农药残留量的检测，以保证蔬菜符合食品安全标准，保障顾客的健康。