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[生鲜] 胖东来厨师手册.zip

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查看556 | 回复6 | 2022-9-19 11:32:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
胖东来厨师手册.zip (6.07 MB, 下载次数: 18)
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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:36:43 | 显示全部楼层
|    第四章:工作标准

|    第一节:仪容仪表标准


|    第二节:商品管理

|    原材料验收标准







|    原材料加工标准


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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:40:44 | 显示全部楼层
|    加工过程标准



|    陈列标准



|    储存标准




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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:44:49 | 显示全部楼层
|    食用油用油标准

|    食用油检测标准

|    报损标准

|    常用表格填写标准

|    第三节:安全标准

|    工作安全标准

|    行为安全标准

|    用电安全标准

|    设备工具使用安全标准









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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:52:07 | 显示全部楼层
|    第五章:环境标准

|    第一节:清洁标准











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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:55:09 | 显示全部楼层
|    第二节:清洁计划表

|    第三节:消毒标准

|    洗手消毒标准


|    工器具消毒标准



|    毛巾使用及消毒标准


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联优策划王辉 | 2022-9-19 11:58:25 | 显示全部楼层

|    第一节:燃气泄漏应急处理

|    第二节:烫伤应急处理

|    第三节:油锅起火处理

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