龙利鱼（附多种做法）

发布时间   2023-05-28   13:15

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目录
    简介     挑选     储藏     营养     宜忌     食谱

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   简介  
    龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。 味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富.
    来源：百度百科

   吃法  
   清蒸龙利鱼  

     制作步骤：
     1.准备食材 葱姜切丝
     2.将龙利鱼放入烧开的蒸锅中蒸5分钟
     3.取出蒸好的龙利鱼倒掉水分 撒上葱姜丝放入蒸鱼豉油
     4.烧少些热油撒上即可完成
     结论：不得不说，还是清蒸味道最好，保留了鱼的鲜嫩！
    
   番茄龙利鱼汤  

     制作步骤：
     1.龙利鱼收拾好切成小块放到碗里加入姜丝，少许盐少许淀粉去腥腌制10分钟
     2.番茄洗干净表面切十字放入沸水中煮1到2分钟去皮，或是放到热水中浸泡几分钟去皮
     3.把金针菇去掉尾部放入沸水中焯一分钟
     4.把去皮的番茄切成番茄碎，把焯好的金针菇切成小段，洋葱切小丁，蒜切末
     5.热锅放少许的油放洋葱丁蒜末炒出香味，放入番茄碎翻炒出汤汁
     6.放入适量开水，水煮开放入金针菇
     7.煮的差不多后把姜丝挑出来，小火用筷子慢慢放入龙利鱼
     8.全部放完后改中火煮几分钟，龙利鱼变色即可关火撒上香葱或香菜出锅
    
   龙利鱼蒸饺  

     制作步骤：
     1.用胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜汁分别和好面。
     2.龙利鱼里加了一点点儿童酱油、料酒、鸡蛋、用筷子搅打了一阵子。
     3.然后把饺子皮左右和下面一边都沾上水、叠成长方形、两头捏成水果糖的形状就可以了。
    
   龙利鱼松子玉米  

     制作步骤：
     1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。
     2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。
     3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。
     4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。
    
   山药菊花南瓜鱼丸羹  

     1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。
     2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。
     3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。
     4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。
     5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。
     6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。
    
   葱油龙利鱼皮  

     1.准备剔好的龙利鱼皮（可以切小块，方便宝宝取食）。
     2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。
     3.上锅水开蒸8分钟。
     4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。
     5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
    
   龙利鱼莴笋狮子头  

     制作步骤：
     1.龙利鱼头取肉，剁成泥
     2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝
     3.西红柿少许切细丝
     4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠
     5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中
     6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出
     7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！
    
   双汁烤龙利鱼  

     制作步骤：
     1.提前炒制了番茄酱和橙子酱
     2.龙利鱼去骨，没有去皮，因为皮很有营养，这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ，用柠檬腌制去腥
     3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
     4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
     5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟，搞定！
     总结：鱼骨头都没舍得给老公吃，留着煮个汤，给宝宝下个面。
    
   龙利鱼蔬菜米饼  

     制作步骤：
     1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。
     2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。
     3.西蓝花、胡萝卜焯水剁末。
     4.将熟米饭混入切好的西兰花胡萝卜，加入玉米粒拌匀。
     5.放入龙利鱼肉。
     8.放入适量面粉，调节浓稠度至不散即可。
     9.最后将平底锅放油烧热 放入食材呈圆饼状 煎至两面金黄即可
    
   剁椒龙利鱼蒸金针菇  

     原料： 龙利鱼 金针菇 剁椒
     制作: 将金针菇放入盐拌均匀； 将龙利鱼放入盐，姜末和料酒拌均匀腌制一下；
    将金针菇垫底， 龙利鱼放在上面，铺上蒜末；再撒上一层剁椒；
    覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸上8分钟，蒸好后浇淋上香油和小葱末即可。
    
   水煮龙利鱼  

     原料： 龙利鱼 千张 鸭血 黄豆芽
     制作：无油的锅中将花椒放入锅中煸炒香；
    将花椒放在案板上用擀面杖按压碎成细末； 龙利鱼中加入盐、姜丝、胡椒粉、淀粉、料酒等调味料，拌均匀腌制一下；
    烧热锅放入适量的油， 放入豆瓣酱进去翻炒出红油；
     加入葱姜蒜进去翻炒煸香后加入适量的水炖煮，煮开后加入黄豆芽和千张丝进去煮，再加入盐和胡椒粉调味； 放入鸭血块进去煮一下；
    将配菜放入大钵中； 再将龙利鱼放入汤中去煮至变白色；将龙利鱼放在配菜上， 倒入汤汁；将花椒末和小葱末放在菜中间上面； 烧热的油浇淋在花椒面和葱花上即可。
    
   龙利鱼韭菜春卷  

     原料:龙利鱼 韭菜 春卷皮 鸡蛋
     制作： 龙利鱼丝吸干水分，加入盐、姜末、胡椒粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制一下；
    将韭菜末放入其中；加入芝麻油拌均匀，加入盐拌均匀；
    将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；
    将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；
    将油锅烧至六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；定型后再不停的翻动一下，将它煎炸至金黄即可。
    
   金汤龙利鱼  

     原料： 龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱
     制作： 南瓜片放在微波炉中高火打上三分钟。用电动搅拌器搅拌成泥；
    龙利鱼加入盐和水淀粉，用手抓均匀； 热锅少许油，下入包菜叶片翻炒，加入适量的盐调味翻炒均匀， 将炒过的包菜叶片垫入碗中；
    热锅凉油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒。加入南瓜泥一起翻炒； 加入水和白醋煮一下；
     片一片的下入腌制好的鱼片进去煮鱼片变白； 加入盐调味， 再一次放入白醋； 将鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中，再加入小葱末即可。
    
   挑选  
    01、看颜色
     龙利鱼柳的颜色以白色为佳，雪白的龙利鱼一定是最新鲜的，颜色偏粉的次之，如果颜色发黄的则不建议购买，放置时间过久了。
     02、看厚度
     有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话，一定不要错过，如果是那种冷冻鱼柳，龙利鱼片一般比较扁平，而巴沙鱼片则偏厚。
     03、看价格
     价格是最直接的展现，真龙利鱼的价格普遍比较贵，大概在30-50元左右，而巴沙鱼要便宜很多，大概10元左右就可以买到1斤，当然不同的地区价格行情也不太一样，不要为了图便宜而买错产品。
    来源： 百家号

   营养功效  
     1、保护视力：龙利鱼中的Ω-3脂肪酸可以抑制自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，被称为“护眼鱼肉”的原因，适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
    2、保护血管：龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆有益处。
    3、提高抗病能力：龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质、维生素、矿物质等的存在，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
    4、美容养颜：龙利鱼中的Ω-3能防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。此外，龙利鱼还含有虾青素，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。
    来源： 有来医生

   储存  
     　放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
     龙利鱼的保鲜工作可以通过冰块冷藏或者冷藏室可以很好的保存几天，但是要尽快的食用为好。龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好的给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。
    来源： 食物相克大全

   宜忌  
     　　1、龙利鱼不能和山楂一起吃
     　　龙利鱼不能和山楂一起吃，这在平时吃龙利鱼的时候，一定要格外的注意了，因为龙利鱼如果和山楂一起吃的话，就会导致消化不良，不仅使其中的营养成分受到了破坏，还会造成腹痛腹泻的情况出现，所以大家一定要避免把龙利鱼和山楂放在一起吃，否则的话会严重影响自己的健康状况。
     　　2、龙利鱼不能和啤酒一起吃
     　　很多人喜欢在吃龙利鱼的时候喝啤酒，虽然这种感觉确实很爽快，但是这种吃法是不科学的，如果把龙利鱼和啤酒放在一起吃的话，会使尿酸增高，这对人体健康的影响是很大的，很有可能会造成痛风的出现，所以大家在吃龙利鱼的时候就不要喝啤酒了，千万不要把两者放在一起食用，以免对自身健康造成危害。
     　　3、龙利鱼不能和柿子一起吃
     　　龙利鱼是属于海鱼的一种，虽然营养价值比较高，但是也属于寒性的食物，在吃龙利鱼的时候一定不可以吃柿子，因为柿子也是非常寒性的食物，如果把龙利鱼和柿子放在一起吃的话，那么会加重寒气，会对自己的脾胃造成很大的刺激，而且还有可能会造成食物中毒，所以龙利鱼不能和柿子放在一起吃，这是一定要避免的。
    来源： 饮食记