红皮萝卜（附22种做法）

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    简介     挑选     储藏     宜忌     食谱

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|||        简介
     红皮萝卜又称红萝卜，因其皮红色，因此而得名，在我国已经种植上千年历史，它是一种很常见的食材，主要用于泡菜、拌、及炒等烹饪方法。
    来源：零售百科

|||        菜谱
【红萝卜泡菜】

     来源:云南缪厨（下厨房）
     用料 ： 冷开水 2000克、 草果 1个、 八角 1个、 香叶 2片、 干红花椒 40粒、 盐 20克、 上海白醋 100克、 新鲜红小米辣 5个（12克）、 姜片 15克、 蒜片 15克
    做法
     将切菜板和菜刀清洗干净（滴油不沾）
     准备一个泡菜瓶清洗干净后倒放滤干水分（泡菜坛更好）
     将以下主辅调料准备好： 红皮萝卜 2000g（洗净滤干水份） 、 大蒜 40g（去皮洗净）、 姜 40g（去皮洗净）、 小米辣 12g(5个)、 上海白醋 100g、 盐 20g、 白糖 30g
     制作泡菜水：烧开2000克水倒入盆中，趁热放入草果1个八角1个香叶2片干红花椒40粒浸泡（类似泡茶）
     待开水充分冷却后放入盐20g上海白醋100克搅拌均匀制成泡菜水备用，此时浸泡过的香料味融入到水中，汤色微黄。
     切配料：红皮萝卜去头去尾，竖着切成四瓣放入泡菜瓶，小米辣斜着切成片，大蒜切成厚片后通通放入泡菜瓶中。
     将调制好的泡菜水连同香料一起倒入瓶中浸泡。
     盖上盖子密封常温存放第5天就可以了，汤色淡红，口味酸辣爽口，这个时候的味道是没有灵魂的，需要再加点糊辣椒面，花椒面，生抽，盐，香菜，凉拌一下，讲真的，味道好极了。
     小贴士
     1.开水可替换成矿泉水。
     2.香料可用少量开水浸泡发开后再倒入矿泉水中混合。
     3.不喜欢吃辣椒可不放或者少放。
     4.常温下浸泡最多7天后可将萝卜捞出放入冰箱储存，泡萝卜剩余的水可以接着泡其他食材。
    用料 红皮萝卜 1个 白糖 5克 盐 8克 生抽 2汤匙 耗油 2汤匙 蒜蓉辣酱 1汤匙 花椒面 1克 下饭红皮萝卜小咸菜的做法 红皮萝卜切条，这是和筷子的对比 放入5克白糖（砂糖）.5克盐抓匀即可。杀水两小时 这是杀了两个小时的萝卜，杀出来好多水，萝卜也软了，把水滤掉。这时的萝卜不咸再把剩下的3克盐放入搅拌，杀半小时，萝卜的水分很多再用手把萝卜上的水挤出，挤不出水就行了。 把耗油，蒜蓉酱，花椒面，生抽放入萝卜条里拌匀。喜欢吃辣的可以多放蒜蓉辣酱。直接吃还有萝卜的辣味，腌制一天冷藏更好吃gjxun1970 5.此配方适用于泡白萝卜、莲花白、豇豆、等等。
    
【红皮萝卜咸菜】

     来源:gjxun1970 （百度知道） 用料 : 红皮萝卜 1个 、 白糖 5克、 盐 8克 、 生抽 2汤匙 、 耗油 2汤匙 、 蒜蓉辣酱 1汤匙 、 花椒面 1克
    做法
     红皮萝卜切条，这是和筷子的对比
     放入5克白糖（砂糖）.5克盐抓匀即可。杀水两小时
     这是杀了两个小时的萝卜，杀出来好多水，萝卜也软了，把水滤掉。这时的萝卜不咸再把剩下的3克盐放入搅拌，杀半小时，萝卜的水分很多再用手把萝卜上的水挤出，挤不出水就行了。
     把耗油，蒜蓉酱，花椒面，生抽放入萝卜条里拌匀。喜欢吃辣的可以多放蒜蓉辣酱。直接吃还有萝卜的辣味，腌制一天冷藏更好吃gjxun1970
    
【拌青红萝卜】

     来源:谭谭谭弹走不开心（百家号）
     食材： 红皮萝卜1根300克、青萝卜1根500克、白糖20克、白醋100毫升、食用盐适量
     做法：
     1、青萝卜、红皮萝卜用水清洗干净，切去头尾备用。
     2、用擦菜工具将萝卜擦成薄片，没有擦子可以用刀切成片也行，总之越薄越好，这样好入味。
     3、把切好的萝卜片放到盆里撒上盐腌制5分钟左右，这时候的萝卜已经软趴趴的，我们攥干萝卜里的水分，用凉白开冲洗一下萝卜的盐味，控干水分，放上白糖搅拌均匀，再次腌制5分钟，然后倒入白醋，搅拌均匀就可以开吃了。
    
【红皮萝卜炖牛肉】

     来源:聚餐网
     主料：牛肉，红皮萝卜，红皮萝卜少许
     调料：盐，十三香，一勺白糖 ，鸡精少许，胡椒粉
    做法：
     1、首先把牛内切小块洗干净，备用。
     2、起锅烧一锅开水，水烧开后把切好的牛肉倒入水中。焯出血水，捞起后清水洗干净备用。
     3、锅中重新烧水，加入生姜，八角，桂皮，牛肉下锅炖一个小时。
     4、炖牛肉的时间把红皮萝卜切块，加一些红皮萝卜块可在去腥(没有红皮萝卜可以不加)。
     5、一个小时后把红皮萝卜块，红皮萝卜倒入锅中，加入盐，十三香，一勺白糖 ，鸡精少许，胡椒粉，然后在煮20分钟，看到牛肉煮烂就好了。
    
【红油红皮萝卜】

     来源:世界和平爱豆发财（京细）
     食材： 红椒粉适量、 红皮萝卜适量、 盐适量、 花椒粉适量、 辣椒粉适量、 芝麻适量、 植物油适量
     步骤
     1. 萝卜洗净切滚刀片
     2. 加盐腌制半小时以上，盐要多放一些
     3. 把腌出来的汤水倒掉不要
     4. 取一个小碗，放入花椒粉，红椒粉，辣椒粉和白芝麻，烧一些热油浇入拌匀
     5. 等红油冷却后，加一些在萝卜片上拌匀即可
    
【腌红皮萝卜】

     来源:夏了个秋天001（下厨房）
     用料 ： 萝卜 2根、 米醋、 白糖 、 盐 、 小米椒 3个、 姜 三片
    做法
     买回来洗干净，切成圆形薄片，放盐抓匀，放置二十分钟，把腌出来的苦水挤干，多挤两次。
     挤好之后放入小米椒，姜丝，喜欢的话可以放一点蒜切成小条，倒入两勺米醋，一勺白糖，抓均匀。
     萝卜一片片放进一个保鲜盒里面，最后倒入腌制时候的汤汁，封上保鲜膜，盖好盖子放置一天就可以吃啦
    
【拌红皮萝卜丝】

     来源:周代林（知乎）
     步骤:
     1.准备杨花萝卜1个，蒜叶少许，酱油 ，醋，香油，熟油辣椒，盐。
     2.将萝卜切薄片 再切细丝（注意:刀要特锋利）
     3.将切好的萝卜丝撤入少许食盐，略拌一下。放置十分钟.(目的是让盐将萝卜丝腌熟）
     4.将腌熟的萝卜丝用凉开水过虑一下，以免太咸，拧干。
     5.加酱油,醋,香油,熟油辣椒,略拌一下。装盘，撒一点切碎的蒜叶，增色。（注意，不能用葱，要用蒜叶）
     这样做出来的凉拌萝卜丝,特别适合佐粥,夹馒头。而且食材普通,价格便宜。
    
【红皮萝卜丝蒸饺】

     来源:梦里依稀望水乡478ac（百度知道）
     1.和面，就和我们平时包饺子一样和面就可以。和好面后盖上保鲜膜放一旁醒面
     2.萝卜削皮洗净切片，放入开水中焯5分钟。接着将焯过水的萝卜片放入凉水中拔一下（这样可以很好的去除萝卜的怪味）；将萝卜切碎
     3.肉馅里放入适量的葱姜、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、色拉油搅拌均匀
     4.将切好的萝卜一次一次的攥干水分，然后放入肉馅中混合均匀
     5.将醒好的面撒上适量的薄面，然后一个一个的擀成饺子皮，饺子皮要比平时的皮大，至少要是饺子皮的两倍大
     6.将萝卜馅放在饺子皮上，如图所示，包成大馅的饺子
     7.在放饺子的屉上抹一层色拉油防粘；将蒸锅里放入适量的水，放入饺子，冷水上锅。待水开后再蒸20分钟即可
    
【红皮萝卜木耳素包子】

     来源:木堇JEAN(下厨房）
     用料： 红皮大萝卜 2个、 木耳 、 面粉 、 安琪酵母 、 橄榄油、盐、葱姜碎
    
     步骤 1 面粉+安琪酵母+温水和面，醒发，再揉，再醒发。大面团揉好揪成小剂子，揉、按扁、擀成包子皮
     步骤 2 红皮大萝卜洗净擦丝切碎，木耳泡发洗净切碎，和盐、葱姜碎、橄榄油搅匀
     步骤 3 包成小包子。然后放一会儿让它再醒发醒发，大概10-20分钟吧
     步骤 4 冷水上锅，大火，锅开后蒸15分钟。关火后闷5分钟再开盖~~软香Q弹的包子出锅咯~
     小贴士 面团醒发的时间久，蒸出来的包子就软Q弹，尤其是包成包子后，最好醒发一会儿，很重要!不过也别太久，免得醒发过头面发酸。
    
【家常拌红皮萝卜丝】

     来源:网上厨房
     食材： 红皮萝卜 1个、 葱姜蒜，小米辣，盐，鸡精 少量、 香油 适量、 花椒，干辣椒 少量
     做法步骤
     1. 将萝卜切成丝，放入少许盐，搅拌均匀
     2. 将小米辣，葱姜蒜切成碎末，
     3. 将小米辣，葱姜蒜放在萝卜丝上，倒少许的香油，，放少许鸡精
     4. 热锅倒油放入花椒，干辣椒，煸香，关火，将热油倒入萝卜丝中，拌匀即可
    
【萝卜丝饼】

     来源:网上厨房
     食材： 红皮萝卜 1个、 面粉 150g、 开水 适量、 冷水 适量、 香油 适量、 黑胡椒粉 适量、 盐 适量
     做法步骤
     1. 把面粉中加入一点点盐。
     2. 一边倒开水，一边用筷子搅拌。
     3. 搅拌成絮状。
     4. 浇适量冷水揉。
     5. 一边揉一边浇冷水，揉到看不到干粉。
     6. 揉成稍软的面团，盖上湿布放一小时左右（时间放越长面团韧性越好）。
     7. 饧面期间，拿出准备好的红皮萝卜一个。
     8. 洗净切细丝。
     9. 加入一勺盐。
     10. 用手搓揉萝卜丝至出水，挤干水份。
     11. 把挤掉水的萝卜丝加入适量黑胡椒粉。
     12. 适量香油。
     13. 用筷子搅拌均匀（料不要加入太杂，这样可以保持萝卜本来的味道）。
     14. 拿出饧好的面团（面团要和成如耳垂一般的柔软）。
     15. 取适量大小面团压扁。
     16. 擀薄。
     17. 摸一层薄薄的油。
     18. 均匀的铺上萝卜丝。
     19. 从一边卷起。
     20. 卷成长条状。
     21. 再从一端卷。
     22. 卷成圆状。
     23. 压扁，稍微擀薄。
     24. 锅烧热，摸一点点油，放入饼中小煎。
     25. 煎至一面微黄，反另一面煎至微黄即可（饼煎熟时，掂一下锅，把饼来回抛在空中，这样饼会更加蓬松）。
     26. 色泽淡黄的萝卜丝饼就做好啦，装盘。
    
【香菜红皮萝卜丝】

     来源:大厨网
     原料： 红皮萝卜: 5个（小个）， 香菜: 30克， 生抽: 1勺， 陈醋: 1勺， 大蒜: 25克， 辣椒面: 5克， 植物油: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量
     步骤
     1萝卜洗干净去头去尾
     2切成厚度均匀的萝卜片
     3再切成丝儿
     4放适量盐
     5用手稍微抓均匀，腌制10分钟
     6大蒜切沫加入用盐腌制发萝卜丝内
     7加一勺生抽
     8再加一勺陈醋
     9香菜洗干净切细
     10香菜沫 辣椒面也加进去
     11适量油在锅里烧开
     12浇在辣椒面上
     13再加几滴香油拌均匀即可
     小技巧
     萝卜丝尽量切细一点，萝卜本身有股辣味，所以先用盐腌制一会儿再放其他调料拌均匀，这样萝卜本来的辣味就没那么明显啦
    
【排骨炖红皮萝卜蟹味菇】

     来源:乐做菜
     排骨 1斤、 红皮萝卜 1个、 蟹味菇 1盒、 生姜 5片、 大蒜 2瓣、 香葱 1根、 八角 2个、 香叶 3片、 留兰香薄荷 2片、 盐 少许、 白砂糖 少许、 花生油 少许、 料酒 2勺、 酱油 5勺、 耗油 半勺、 玉米淀粉 2勺、 黑胡椒粉 少许
    步骤
     第1步.先把红皮萝卜洗干净，切块。生姜、蒜瓣都切片，八角、香叶备好。调料备好。
     第2步.蟹味菇去根洗干净
     第3步.排骨洗干净，冷水下锅，加2小勺料酒，煮开去血水。煮沸捞起过冷水再次冲洗干净。
     第4步.我用的是麦饭石平底锅，锅烧热放花生油，调小火，将一小勺白砂糖下锅，慢炒成糖色，下八角、香叶、生姜、蒜片炒出香味。排骨下锅炒一炒，加酱油，继续翻炒，马上放水沒过排骨，调中火， 香葱挽起小结下锅。水开放料酒、盐、一点点糖、蚝油、黑胡椒粉。盖上锅盖炖30分钟，放红皮萝卜和蟹味菇，继续煮20分钟，玉米淀粉加少许水调开，备用。
     锅调大火收汁，浇上水淀粉，煮开就可以关火了。汁不要收太干留多一点汁。
     第5步.煮好的样子
     第6步.放凉后装保鲜盒，放入冰箱，第二天吃就放保鲜，过一两天吃放速冻。热一热，配面条/粉条/米饭都可以。超级香，而且省时间。早上做早餐热一热，煮个面条放几根青菜浇上排骨。真的很美味哦。
    
【红皮萝卜炖粉条】

     来源:心中有片海啊（下厨房）
     用料 ： 红皮萝卜 适量(我买了四五根，做了两大汤碗)、 红薯粉条 喜欢可以多放、 盐 适量、 五花肉 适量、 酱油 适量、 花生油 适量、 葱花 适量
    做法
     下少量花生油，放上肥肉煸炒一下
     放葱花，肉，翻炒几下
     倒入酱油炒几下上色
     切好的红皮萝卜倒入，翻炒几下上色，感觉颜色不够可以再加酱油。盐这个时候也可以放，少放点，出锅时候尝尝味道，不够再放。
     加入没过萝卜的凉水，加粉条。粉条直接放干的就可以，因为炖萝卜的时间会久一点。盖上盖子大火煮开，小火炖。中途可以开盖翻一下。 萝卜煮软没有白心以后可以大火收汤，用筷子插一下很容易穿透就是煮烂了，可以出锅了。出锅前尝尝味道，淡了放盐。
     我先捞了粉条，倒出些汤来扒一碗，非常鲜美
    
【红皮萝卜炖牛肉】

     来源:聚餐网
     主料：牛肉，红皮萝卜，红皮萝卜少许
     调料：盐，十三香，一勺白糖 ，鸡精少许，胡椒粉
    做法：
     1、首先把牛内切小块洗干净，备用。
     2、起锅烧一锅开水，水烧开后把切好的牛肉倒入水中。焯出血水，捞起后清水洗干净备用。
     3、锅中重新烧水，加入生姜，八角，桂皮，牛肉下锅炖一个小时。
     4、炖牛肉的时间把红皮萝卜切块，加一些红皮萝卜块可在去腥(没有红皮萝卜可以不加)。
     5、一个小时后把红皮萝卜块，红皮萝卜倒入锅中，加入盐，十三香，一勺白糖 ，鸡精少许，胡椒粉，然后在煮20分钟，看到牛肉煮烂就好了。
    
【羊肉炖红皮萝卜】

     来源:飞奔的蜗牛（知否）
     主料：新鲜羊肉500克，红皮萝卜3个（约600克）
     辅料：生姜3片，大葱1根，蒜瓣4瓣，八角2颗，香叶2片，花椒10粒，干辣椒2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，清水适量
    制作步骤
     将羊肉切成大块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后洗净备用。
     红皮萝卜削皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净。
     锅中加入足够的水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
     炒锅加热，倒入适量油，先下入生姜、大葱、蒜瓣爆香，再加入花椒、八角、香叶和干辣椒继续翻炒出香味。
     将焯好的羊肉放入炒锅中，加入适量的料酒，快速翻炒均匀，让羊肉吸收调料的味道。
     加入足量的热水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖1小时。
     加入红皮萝卜块，继续炖煮至萝卜变软，羊肉熟透。
     最后调入适量的盐、生抽、老抽和少许白糖调味，根据个人口味调整，再炖煮10分钟左右即可出锅。
     烹饪技巧
     羊肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
     炖煮过程中，保持小火慢炖可以使肉质更加酥烂，萝卜也会更加入味。
     调味品的添加顺序很重要，应先加不易溶解的调味料，如糖、盐等，后加易挥发的调味料，如生抽、老抽等。
    
【烧红皮水萝卜】

     来源:杨林厨艺（豆果美食）
     用料： 水萝卜两三个 、葱碎少许、 花椒8粒 、生抽10毫升、 醋5毫升、 糖5克、 食用油10毫升
    做法
     步骤1 水萝卜洗净切成菱形块。
     步骤2 热锅放植物油后放入花椒，花椒变色后放入水萝卜块，翻炒均匀。
     步骤3 放入调料，糖，醋，生抽，少许水炖煮。
     步骤4 出锅前放入葱碎，收汤后出锅。
     步骤5 新鲜出锅，一起享受美味吧！
    
【红皮萝卜烧鸡】

     来源:江姐的做菜笔记（下厨房）
     用料： 公鸡 1430、 红萝卜 290克、 贵州干辣椒(去籽) 13克、 桂皮 2.7克、 白芷(一片) 3.7克、 八角 2.8克、 草果 1个、 花椒 2.2克、 大蒜 30克、 三奈 6.9克、 冰糖 4.4克、 熟菜籽油 150克、 盐巴 10克、 热水 545克、 扬名红油豆瓣酱 60克、 小葱，香菜 适量
     步骤 1 ： 锅里放熟菜籽油，凉油下大蒜，把大蒜炸金黄捞出来，下洗干净，沥干水分的鸡块。 鸡块要提前用凉水泡一下，去掉一部分血水。 大蒜之所以捞出来，是因为长时间炖煮，大蒜会溶掉，大蒜炸出香味，最后再放进去，大蒜完整，还可以吃。
     步骤 2 ： 鸡块炒一会儿，下各种香料。 白芷是去腥之王，所以不用再放料酒。
     步骤 3 ： 下糍粑辣椒。 下糍粑辣椒的作用是调色。 做糍粑辣椒的辣椒一般选用二荆条辣椒(新疆皱椒)，这里是贵州的辣椒，选择辣度中等，颜色红的辣椒。 糍粑辣椒的制作：辣椒泡热水，下锅煮5-10分钟，煮的时候盖锅盖，煮好焖五分钟，舀出来，用石臼砸茸。
     步骤 4 ： 下豆瓣酱。 这里豆瓣酱是60克，这个量味道浓郁，可以根据口味减量，豆瓣炒出颜色，香味，下冰糖。 冰糖后放，放早冰糖，容易黏锅。
     步骤 5 ： 下盐巴10克，或根据情况而定。
     步骤 6 ： 加开水545克，用紫砂电炖锅大火烧开，小火焖。 水量是鸡重量的三分之一左右，这样烧出来的鸡肉味道浓。
     步骤 7 ： 把红皮萝卜放在鸡的表面，不要翻动，直到鸡烧好才翻一下，这样烧出来的红皮萝卜颜色好看，不会发暗。 这里用的是舅舅家养的土鸡，特别抗炖，炖了俩小时才炖了。 如果放土豆，鸡肉如果嫩，可以一起放，如果鸡肉比较硬，可以后放。 也可以放板栗，板栗和土豆提前油煎或炸一下，可以预防食材煮烂。
     步骤 8 ： 快出锅的时候，把炸大蒜放进去，翻动，让红皮萝卜入味。 红皮萝卜颜色漂亮又好吃！
     步骤 9 ： 出锅撒葱和香菜即可。
    
【红皮萝卜煲鸭】

     来源:凤飞龙舞（豆果美食）
     用料： 番鸭半支，红皮萝卜一个，姜一块，八角两个，桂皮一块，香料一个 豆瓣酱两勺，冰糖一块，料酒两勺，油，水适量
     步骤1 鸭半支洗净剁块
     步骤2 凉水入锅煮开去沫捞起控干水
     步骤3 姜和红皮萝卜洗净
     步骤4 切块，香料也洗干净
     步骤5 热锅放油爆炒姜，鸭块至两面黄
     步骤6 下入香料，加入料酒，豆瓣酱，酱油，一块冰糖翻炒均匀
     步骤7 加水和萝卜
     步骤8 入高压锅煲12分钟
     步骤9 放气装碟开吃
    
【萝卜烧甲鱼】

     来源:欢乐路人8（百度知道）
     原料： 甲鱼1条（600克），萝卜200克，料头（葱段，姜片，蒜仔，八角，花椒，香叶，干辣椒），一品鲜酱油，美极鲜味汁，味精，白糖，鸡粉，香菜，高汤，熟猪油各适量。
     制法：
     1 甲鱼宰杀剁成大块，萝卜去皮切滚刀块煮五成熟备用；
     2 锅上火入熟猪油烧五成热下料头煸香入甲鱼块煎一下添高汤，放入萝卜烧开炖五分钟调一品鲜酱油，美极鲜味汁，味精，白糖，鸡粉调味炖至汤色浓白时出锅撒撒上香菜即可。
    
【糖醋红萝卜】

     来源:清水淡竹（美食天下）
     原料：红萝卜、盐、白糖、白醋。
     做法步骤：
     第1步、小萝卜清洗干净，两边垫上筷子，先倾斜45°垂直切入整齐的刀口，刀口间隔0.2cm；翻面再垂直切入整齐的刀口。
     第2步、小小的萝卜很可爱。
     第3步、全部切好放在碗中，加盐、白糖、白醋拌匀，放到干净无水玻璃瓶中腌制几天。
     第4步、颜色变成粉嫩粉嫩的，吃起来爽口又开胃解腻。
    
【清蒸红皮萝卜】

     来源:下厨房
     用料 ： 红皮萝卜 1个、 葱 1根、 蒜 2瓣、 盐 适量、 油 2匙、 胡椒粉 少许、 生抽 2匙、 鸡精 少许
    做法
     清洗干净萝卜，把它切薄片
     切好，找一个碟子摆放好，水开上锅蒸十分钟左右
     切葱花，剁蒜沫
     热油，等油温升到90～100度的时候淋上蒜沫碗里，加入两匙生抽，少许胡椒粉，适量的盐搅拌均匀
     先淋上蒜汁，再洒上葱花，一道简单快手菜做好了
     小贴士
     可以根据自己的口味，在蒜汁里加入陈醋或小米椒，或者是香麻油。
    
【红皮萝卜炒鱿鱼】

     来源:多多0304（下厨房）
     用料： 红皮萝卜 一个 、 鱿鱼 一条 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜片 4片 、 鸡精 适量
     步骤 1 1.红萝卜切块儿，鱿鱼处理干净之后，切成块儿，备用。
     2.热水焯萝卜，水开以后5分钟即好，捞出后放冷水里，然后沥干备用。焯水主要为了去萝卜的辣气。
     3..鱿鱼焯水，水开以后放入鱿鱼，时间不要长，20秒就可以了。
     4.起锅，热油，放入姜片爆香，加入焯好的萝卜，加入盐，糖，加适量水，加盖中小火炖25分钟。
    5.萝卜炖到软糯后，加入鱿鱼，加入鸡精，翻炒入味后，即可。
    

|||        宜忌
     脾胃虚寒者应适量食用,以免加重不适。
    来源：大众养生

|||        挑选
     　1、看红萝卜的个头
     如果是相同品种的红萝卜，大家应该挑选个头的小的去购买的，并不是越大越好，因为红萝卜不论长成多么大，它里面的营养成分是差不多的，区别之在于它所含水分的多少，大家购买小一些红萝卜营养集中，更利于身体吸收。
     2、看红萝卜的产地
     红萝卜是全国各地都会出产的一种蔬菜，大家在挑选购买时，最好选择购买东北地区出产的红萝卜，因为东北地区的气候最适合红萝卜的生成，而且有许多良种存在，东北地区出产的红萝卜营养价值与药用功效都占据着各地区萝卜的首位。
     3、挑选雌性红萝卜购买
     红萝卜也是可以分为雌性红萝卜和普能红萝卜的，其中雌性红萝卜的营养价值最好，食用时不但感觉口感香甜，还能预防多种疾病的发生。雌红萝卜最明显的特点就是它的个头均匀，外观为圆形，颜色是红里透粉的样子，具有小顶和小细根，须根特别少，而且不会有裂顶的情况出现。
    来源：食科团队（搜狐）

|||        存放
     1、保鲜膜或者塑料袋保存
     用保鲜膜将红皮萝卜包起来或者用塑料袋把红皮萝卜装起来密封好，放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法能使红皮萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。
     2、土埋保存
     把红萝卜埋进土里，掩盖红皮萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且要经常洒水以保持其土层的湿度。
     3、地窖保存
     如果家里有地窖，将红皮萝卜放到干净的纸箱内，再将纸箱放到地窖中保存。因为地窖的温度比较低，所以也能够使红皮萝卜保存比较长的时间。
     4、冰箱保存
     如果要是家里有冰箱，先将红皮萝卜的顶部切掉，然后把红皮萝卜存放到冰箱中。
    来源：新浪

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