红糖（附31种做法）

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|||        简介
     超市类别：食品->冲调调味类->冲饮类
     红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
     来源：彩牛养生、零售百科网
    

|||        食谱
【红糖锅盔】

     来源：毛毛菜1（香哈）
     用料： 面粉 100克、 酵母 1克、 泡打粉 1克、 白糖 5克、 红糖 20克、 熟芝麻 一茶勺
    做法
    1.酵母融于温水中5分钟
    2.面粉中加入泡打粉
    3.白糖
    4.和匀
    5.边倒酵母水边搅拌，成絮状
    6.和成面团静置15分钟
    7.3份红糖中加1份面粉
    8.加入芝麻拌匀
    9.面团揉匀取剂，约25克一个
    10.擀成圆片
    11.放上馅
    12.如包包子状包好
    13.倒放在蒸屉上饧20分钟
    14.上开水锅蒸5分钟
    15.移至电饼铛上烙
    16.一分钟后翻面再烙至金黄
    17.一道美味的红糖锅盔就做好了
    
【生姜红糖茶】

     来源：百度百科
     ⒈原料：纯正红糖30克、生姜20克、水200毫升；
     ⒉工具：锅、碗、加热设备
     ⒊制作方式：
     ①生姜洗干净，切片或切丝；
     ②将处理过的生姜、红糖和水放入锅内，搅拌均匀；
     ③大火烧开，然后改小火熬制约10分钟；
     ④将熬制好的红糖水倒入碗内，冷却到60度左右饮用；
     ⑤所添加的生姜是否食用，依个人喜好。
     ⑥制作好的红糖水最好当时饮用，不宜存放，因为红糖水容易滋生细菌。
    
【红糖焖软肋排骨】

     来源：李懒懒吖（豆果美食）
     用料： 排骨 适量、 红糖 半截、 生抽 适量、 耗油 适量、 葱 2根、 油 适量、 蒜 3瓣
     做法步骤
     1、准备好材料：葱红糖排骨生抽耗油蒜
     2、首先将排骨清洗干净后，煮沸水过滤一下备注
     3、热油下蒜，将红糖融化后放入排骨翻炒，加入适量的生抽耗油翻炒
     4、最后撒下葱花翻炒一下就可以啦哈哈哈哈哈！家里没有葱花了，所以就少了！记得记得一定要放葱花哈！
     小贴士
     1. 生肉一定要用沸水过滤一遍哦！
    2. 一定一定要备好葱花3. 不喜欢吃甜的伙伴们，可以放少一点红糖哈
    
【红糖版糖醋排骨】

     来源：米拉Miira（美食天下）
     原料：小排、红糖、葱、姜、八角、油、白酒、酱油、温水、香醋。
    做法步骤：
     第1步、小排洗净备用。
     第2步、用80度的热水浸泡出血水。
     第3步、葱姜和八角备用。
     第4步、红糖准备就绪。
     第5步、锅中入油烧热煸炒一下排骨。
     第6步、放入红糖，酱油，香醋，量根据自己做的排骨调整。
     第7步、加入白酒去腥增香。
     第8步、加入适量热水抹过排骨，放入葱和姜片中火煮沸。
     第9步、转小火慢炖四十分钟。
     第10步、排骨熟后加盐调味。
     第11步、打开盖子收汁即可。
     第12步、出锅撒入葱花点缀。
    
【红糖开花馒头】

     来源：我爱厨房爱下厨呀（下厨房）
     用料 ： 面粉 300克、 酵母 3克、 红糖 75克、 热水 160克、 红枣 适量
    做法
     红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至不烫手，约35度。
     因不同品牌的面粉吸水性不一样，添加红糖之前可以先预留出30克水，后面揉面时再视情况慢慢添加。
     放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。 酵母可以用耐高糖的，我这里用的普通酵母，也能发起来。
     放入面粉拌匀成絮状
    3 揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
     红枣洗净去核，切成小粒。
     当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
     案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。 这里注意，面团发酵好之后会变得有点粘手，揉面时如果太粘可再添加一些面粉。
     反复将面团揉匀排气。
     然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
     再分别搓成长条。
     将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
     再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
     用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
     表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
     蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
     关火后再等3分钟开盖取出。
     小贴士
     1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死。
     2.因不同品牌的面粉吸水性会有差异，可能会需再添加少量的面粉或少量水，请根据实际情况作出调整
    
【红糖奶茶】

     来源：乐做菜
     红糖 10~15克（可以按照自己的口味添加，红糖有增色作用）、 纯牛奶 250ml（一盒）、 茶叶 5~10克（正山小种红茶，喜欢茶味浓的可多加一点）、 水 300克（喜欢奶味多点可以不加水都可以，红茶需要减小）
    步骤
     第1步.把水放入奶锅里煮到80℃左右加入红茶叶煮开，转小火慢煮让红茶叶出色。（煮水的时候，可以加几姜片或者去核红枣片都可以，那样就可以做成姜红糖奶茶或红枣红糖奶茶）
     第2步.再把纯牛奶加入，微微搅拌一下，转中火煮一下。
     第3步.这个时间奶茶就做成了，后加红糖，煮一下，红糖奶茶就完成啦！嘻嘻
     第4步.最后把茶叶隔一下，我用的是有隔网的玻璃壶，直接倒进去就把茶叶隔开，暖暖的下午茶时间，搭配小点心小饼干最好！
     小贴士
     加入纯牛奶之后，不要煮太久，会煮出奶皮的！
    
【红糖马拉糕】

     来源：MSN
     用料： 面粉 220克、 木薯粉 180克、 酵母 4克、 水 360～380克、 红糖 70～80克、 白糖 10～20克、 玉米油 30克、 无铝泡打粉 3克、 步骤：
     1. 清水酵母融化
     2. 加入白糖红糖搅拌均匀
     3. 加入木薯粉和面粉
     4. 搅拌均匀，搅拌好的状态是这样提起来浓稠，滴落能快速消失的状态想要做出来的马拉糕口感细腻，记得过筛一遍
     5. 搅拌好的面糊放入蒸烤箱发酵选择智能菜单46号“发酵”大概30分钟室温发酵大概1小时，天气温度决定发酵时间长短
     6. 面糊发酵到两倍大，用蛋抽搅拌有明显的蜂窝状态
     7. 加入玉米油和泡打粉，充分搅拌均匀
     8. 模具刷一层油，这样蒸好可以很轻松脱模
     9. 把面糊倒进去，震出气泡
     10. 放入提前预热的蒸烤箱，纯蒸模式蒸30分钟用锅的姐妹，提前把锅里的水烧开，中火蒸30分钟，焖5分钟再出锅
     11. 蒸好的红糖马拉糕开箱一阵红糖香气扑鼻而来蒸烤箱靠蒸汽循环加热，蒸出来的马拉糕表面不会湿哒哒的，都是冷凝水
     12. 趁热刷一点玉米油，能帮助锁住马拉糕的水份，表面不容易风干变硬
     13. 等完全冷却了脱模，菜刀上抹一层油，干脆利落一刀切断
     14. 切好的马拉糕可以放回模具中，盖上保鲜膜保存
     15. 蒸好的特别松软，QQ弹弹分享一些我家马拉糕早餐的图，可以供大家参考家有上学娃，早晨时间都很宝贵，早餐提前准备好，早晨起来就会快速很多
    
【东坡肉】

     来源：大厨网
     原料： 五花肉、 老抽、 红糖、 大葱
     步骤
     1五花肉切成方形后下锅煮5分钟
     2拿出来清洗掉肉上的杂质，沥干水分后，表面均匀的涂上老抽
     3锅里放入适量的油（大概2〜3勺，根据个人喜好）
     4油热后将五花肉放到油里煎，每个面都煎至表面金黄色
     5加入老抽、红糖、大葱翻炒一会儿，盖上锅盖沸腾后转小火煮30分钟
    
【红糖糍粑】

     来源：芝麻姐（知乎）
     【食材准备】 糯米200g，红糖10g，清水适量，熟黄豆粉80g
     【制作步骤】
     1. 糯米洗干净，用清水提前一晚上泡发。
     2. 泡发好的糯米放入电饭锅中，选择平常的“煮饭”程序，把糯米煮熟就可以了。
     3. 将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥，捶打至没有明显的米粒，较为细腻的状态就可以了。
     4. 保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。
     5. 将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。
     6. 把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。
     7.锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦！
     8.将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉。
     9. 红糖和清水一起放入锅中，小火加热至浓稠状态，就可以关火了。煮好的红糖浆浇在糯米条上，也可以撒点熟芝麻做点缀。
     【小贴士】
     1、糯米不要一次性吃太多哦，会难以消化的。
     2、黄豆粉放入干净的锅中，炒至颜色变深，有豆香味儿出来就可以用啦。
    
【红糖发糕】

     来源：乐悠厨房（百家号）
     具体制作方法： 第一步：准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、温水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。
    第二步：取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。
    第三步：把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。（如图，也可以将红糖水过次筛，这样口感会更好。）
    第四步：把面糊搅拌均匀
     第五步：把面糊舀入纸杯中，
     第六步：撒上少许白芝麻，
     第七步：开水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖2-3分钟。
     第八步：蒸好的样子，开动吧。
     多说几句：
     1、 低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。 2、 泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广，比如蛋糕、面包中都会使用到，购买也很方便，一般的超市里都有，亲们可以放心购买使用。
     3、 我用的是普通纸杯蛋糕模，直径是7厘米多，这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油，不然不好脱模。还有，如图小碗较大，那么蒸制的时间也要相对长一点。
    
【红糖年糕】

     来源：乐悠厨房（百家号）
     第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
     第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。
     第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。
     第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。
     第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中
     第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，
     第七步：把蜜红豆放入盆中，
     第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。
     第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）
     第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里
     第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。
     第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。
     第十三步：上桌开动吧。
     多说几句
     1、 配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。
     2、 热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。
     3、 蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。
     4、 年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。
    
【麻酱红糖饼】

     来源：乐悠厨房（百家号）
     具体制作方法： 第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
     将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
     第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
     第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌均匀。
     第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌均匀。
     第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
     第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
     第七步：将面团分成六等份。
     第八步：取一份面团，擀开。
     第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，
     第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
     第十一步：都叠好后，把口捏严实。
     第十二步：再次擀开，
     第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
     第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
    
【红糖蒸扣肉】

     来源：苦苦的挣扎9898（百度知道）
     材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个　
    　做法：
     1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
    2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
     3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
     4、将肉切成1厘米左右的片。
    5、肉皮朝下摆在碗中。
     6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
     7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
    
【糖蒜】
     来源：牛牛说美食（搜狐）
     第一步是去除大蒜的外皮，然后去除每个大蒜的薄外层。接下来，准备一碗盐水，将大蒜浸泡在里面一天。这一天中间必须换两次水。然后换的水不需要盐水，只需清水。
     第二步，准备一个罐子，然后把泡好的大蒜放进去，一次一点。如果不放一层就放点盐。不需要放太多盐。
     第三步，拿出一个平底锅，放入红糖和醋，然后慢慢加水。打开火，开始煮糖直至糖融化。然后准备另一个碗，将红糖倒入锅中，放在一边冷却。冷却后，将其倒入刚刚腌制大蒜的玻璃杯中，然后加入一小杯白葡萄酒。然后只需盖上罐子的盖子，等待大约二十天即可腌制。
     经过这些步骤，糖蒜就腌制好了，味道特别鲜美，和火锅绝配。
    
【红糖荷包蛋】
     来源：壹线生活
     【食材】鸡蛋/红糖
     【具体制作步骤】
     1，锅内烧水，待水烧热，在水里加1小勺食盐，这样打入锅内的鸡蛋蛋白不容易散开。
     2，等锅内的水刚刚煮开时，把鸡蛋轻轻地打入锅内。这里一定要在水似开未开的状态打入鸡蛋，千万不要等水翻滚时打入，否则打入的鸡蛋很容易就被冲散了。
     3，打入鸡蛋后，不要动，中火煮至鸡蛋定型，然后用勺子撇掉浮在水面上的浮沫。
     4，看鸡蛋快要煮熟，倒入红糖搅拌至融化，大火煮1分钟左右。然后撇掉表面的浮沫就可以关火了。
     5，一碗清香又滋补的红糖鸡蛋就做好了。
    
【八宝饭】
     来源：百度百科
     食材明细： 糯米 200克、 红豆沙 适量、 红糖 适量、 陈皮 1块、 熟红莲子 适量、 葡萄干 适量、 杏仁 适量、 阿胶蜜枣 适量
     制作步骤： 糯米洗净，加清水同陈皮一起浸泡一夜。
     浸泡好的糯米，留少量水，同陈皮一起放入电炖锅。
     用低温蒸熟。
     蒸熟后的糯米饭，去掉陈皮。
     红糖用少量水化开。
     倒入糯米饭，搅拌均匀。
     将拌好红糖的糯米饭取一半，铺在碗底。
     再铺一层红豆沙。
     再将另一半红糖糯米饭铺在上面。
     将干果摆在表面，再次蒸热即可食用。
    
【红糖冰粉】
     来源：知乎用户izwIHp
     材料：冰粉粉、红糖、开水
     其他需要的材料：葡萄干、熟白芝麻、西瓜、哈密瓜
     制作方法：
     1、冰粉粉倒入沸水中（85℃以上）快速搅拌，最好搅拌久一点使粉末全部溶解。冷却后放入冰箱冷藏室静置2小时以上。水与粉末比例大概在3：1，粉末少凝结后更易碎，粉末稍多一点会比较Q弹。
     2接下来就是熬红糖水，红糖水根据个人喜好可稠可淡，稠就相当于是糖浆。建议用黑糖块熬制，颜色和味道都会比普通红糖熬制的更浓郁一些。嫌麻烦滴盆友这一步可以买现成的红糖糖浆代替：
     3、把冰箱里凝固好的冰粉端出，用刀划成小块，放入小碗并浇上红糖水，放入你喜欢的东西(山楂，葡萄干，花生碎，白芝麻……)
     自制冰粉就完成了，美味卫生又省钱，冰凉香甜又解暑，心动不如行动，赶快做起来啦！
    
【自制红糖酸奶】
     来源：小堂堂妈妈（美食天下）
     做法步骤：
     第1步、沸水消毒酸奶的发酵桶
     第2步、倒入一部分纯牛奶
     第3步、倒入双歧杆菌
     第4步、搅拌一下
     第5步、再次倒入剩下的牛奶
     第6步、加入红糖搅拌均匀
     第7步、酸奶机插电源，八小时后就能喝到酸奶了
    
【红糖生姜鸭】
     来源：Da大毛Mao（下厨房）
     用料 ： 鸭 半只、 姜 65g、 老抽 1勺、 生抽 3勺、 红糖 30克、 料酒 100ml、 五香粉 10g、 八角 2个、 桂皮 一长片、 陈皮 不超过10小条、 草果 1小个、 油 1勺
    做法
     鸭子洗净去调厚实的皮和皮下油，这里要说明一下，油不是很厚的还是保留比较好，不然口感不是很好，再就是块不能太小，煮后会缩，焯水待用。
     准备生姜，我用的不是老姜，口感不会那么辣。也不用切的很细巧，较厚一点的小片。
     差不多30g左右，不用敲碎，因为预热就会化了。
     为了方便，直接在珐琅锅加油炒姜片到微微微的变色，边边有点焦感就可以下鸭子炒了。
     用中大火将鸭子和姜炒到鸭子变色然后边边有点焦的样子就可以加入红糖再翻炒到红糖化了，这时火调到中小，然后加入黄酒，老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀后加入桂皮，八角，草果 ，陈皮。
     加开水到差不多莫过鸭子，稍微尝下味道，正好的口感淡一点点就对了。水开后盖盖子，小火煮到鸭子用筷子可以戳下去就可以开始收汁了。
     收汁到自己满意的程度就可以装盘了
    
【红糖戚风蛋糕】

     来源：百度百科
     主料： 低筋面粉85克
     辅料： 鸡蛋黄3个\牛奶90克\鸡蛋白（鸡4个）
     调料： 色拉油45克\食盐3克\红糖55克\白砂糖20克
     做法
     1.蛋黄蛋白分出来备用，蛋白放进冰箱里冷藏，先制作蛋黄面糊
     2.鸡蛋如果是从冰箱里取出来的话，蛋黄要先打散，把盆放在40度热水里隔水加温使蛋黄温度不要过冰
     3.蛋黄打散加温后把红糖分3次加入进蛋黄里，每加一次就要用手动蛋抽划十字搅拌均匀至溶化后再加入下一次。到最后蛋黄就变得浓稠一些
     4.加入色拉油到蛋黄里拌匀
     5.加入牛奶拌匀
     6.筛入低粉和盐，用蛋抽划十字拌至无面粉颗粒
     7.从冰箱里取出蛋白，先用打蛋器打出大的气泡后分3次加细砂糖，直至打发到湿性偏干的状态
     8.用刮刀取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里切拌均匀后，再加1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里切拌均匀，最后将混合了蛋白霜的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜的盆里，把最后的1/3蛋白霜与蛋黄面糊切拌好
     9.在打发蛋白时就要把烤箱预热到180度
     10.把拌好的戚风蛋糕面糊分别倒入2个模子里，最后把模子的边缘部分也抹上面糊，并且轻轻振动振出大的气泡
     11.放进烤箱的下层或中下层，170~180度烤约30~35分钟
     12.取出来后迅速倒扣放凉即可。
    
【哈利波特的黄油啤酒】

     来源：白夜便当（下厨房）
     用料： 福佳白啤酒 250g（一瓶）、 古法红糖 10g（啤酒基底6g，太妃酱4g）、 总统黄油 16g（啤酒基底8g，太妃酱8g）、 淡奶油 75g（25g用于太妃酱，50g用于打发装饰）、 肉豆蔻 少许
     步骤 1 准备两口小锅，一个做啤酒基底，一个做太妃酱，各自放入8g黄油。 其中一个锅加入6g红糖（啤酒基底），另一个加入4g红糖（太妃酱）。开小火，融化黄油，和红糖搅拌均匀。
     步骤 2 然后啤酒基底锅里加入啤酒（250g），太妃酱锅加入奶油（25g），各自搅拌均匀，啤酒煮到微沸关火，煮越久酒味越淡，可根据自身喜好调整时间。
     步骤 3 另起一个盆打发适量奶油，打到拉软勾就可以了。
     步骤 4 将一半打发的奶油置入太妃酱锅中轻微搅拌，这里是你最后成品好看与否的重要步骤，轻轻搅拌均匀即可，切记不要过度搅拌以免完全消泡，消泡后太妃酱在装杯时会和啤酒混在一起，失去分层的效果，就很难看了。
     步骤 5 准备一个碟子/木盘之类的容器垫在杯子底下，倒入热啤酒基底，然后倒入太妃酱，黄油啤酒的雏形就出来了。
     步骤 6 再将打发的奶油装饰顶部。
     步骤 7 最后在奶油表面研磨少许肉豆蔻，一杯炫酷的黄油啤酒就完成了。
     小贴士
     福佳白是来自比利时的5%酒精含量的小麦啤酒（40%小麦），花香和果香浓郁。
     这是白夜用了很多啤酒后才选出的性价比最高但风味很棒的一款。
     理论上麦香越重的啤酒做出来约好喝。
     另外黄油最好选用品质好的发酵型黄油，比如总统无盐。
     肉豆蔻是为了装饰和赋予特殊的风味，可选。
    
【红糖鸡蛋羹】

     来源：妈妈网
     原料：生鸡蛋一个 、红糖适量、枸杞子、水适量
     做法：
     1、准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水，在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了；
     2、把红糖水倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可以；
     3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦！
     小贴士：
    如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓！如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了
    
【红糖酥饼】

     来源：素菜大全（腾讯网）
     食材： 普通面粉、酵母粉、食用油、凉水、红糖、黑芝麻
     具体做法：
     1.今天和大家分享一个发面红糖千层酥饼的做法，它的特点就是香甜酥脆，层次丰富，而且发面的酥饼凉了也不会硬。首先我们准备面粉300克，加入三克酵母，加入50毫升的食用油、色拉油或者是熟的凉油都可以，凉水170毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，用凉水和面能够减缓面团发酵的速度，这样能够延长我们醒面的时间。面团如果发的好，它的延展性就不会很好，这样我们包油酥的时候容易擀漏，揉成稍软的光滑面团，密封醒面40分钟。
     2.接下来我们来制作油酥，面粉150克，油75毫升，搅拌均匀之后放在案板上，用手掌把它搓的更细腻，这样更容易擀开，然后把油酥团圆备用。
     3.接下来制作红糖馅，红糖60克，面粉20克，黑芝麻两勺，搅拌均匀备用，面粉不要放的太多。
     4.大家可以看到这个时候的面团是微微的发酵，我们把它稍微揉搓一下排气，下成六个比较大的面剂。
     5.接下来利用案板和手掌之间的转动，把面剂搓出一个光滑的面，搓圆备用。
     6.再用面皮搓好之后，再把油酥搓成长条，然后下和面皮相同数量的面剂，把面剂搓圆备用。
     7.接下来我们把面剂按成中间稍厚边缘稍薄一点的面皮，然后包入油酥，虎口转动收口，用这样的方法包制，能够减少空气的进入，包的更紧实。
     8.然后我们来开酥，从中间向边缘按压，然后从中间向上下各擀一杖。
     9.折叠之后旋转过来，再次上下各擀一杖，不要回头擀，这样油酥容易擀漏，然后卷起，饼的生坯就做好了。
     10.用刀从中间切开，这时我们就可以清晰的看到层次了。
     11.接下来我们像这样把它底部旋转着，捏开一个洞，然后包入馅料，用包包子的方法收口，用虎口旋转把封口捏的更紧实，防止烙制时糖馅露出，这种方法能够保持纹理不变。
     12.然后我们先用手把正面按压一下，保持纹理不变，然后再用擀面杖正反面擀均匀，擀好的饼要二次醒发10到15分钟左右，醒发至微微鼓起即可，这样饼才能蓬松酥脆。
     13.接下来我们起锅开小火，放少许的油即可，本身这个饼就含有油分，油温四成热，饼坯正面朝下下入，烙至饼微微鼓起，底面微黄翻面，翻过来之后大约再烙半分钟左右，烙至微黄再次翻面，烙这个饼要小火慢烙4到5分钟，反复翻面直至表皮酥脆即可出锅。
     14.这个酥饼的做法属于半发面式的做法，这样既能口感松软，而且层次又能够非常的薄且酥脆。
    
【红糖米饼】

     来源：可口屋
     主料： 米饭 （适量）
     辅料： 糯米粉 （适量）
     配料： 红糖 （适量）
    步骤
     1、材料只需要米饭、红糖和一点点糯米粉，充分拌匀。
     2、装在食品袋里，用擀面杖擀成薄片。一定要厚薄均匀，才能成功！
     3、放入微波容器，入微波炉叮五分钟（时间长短依微波炉功率而定，拿不准的话可以先叮三分钟）。
     4、切片装盘，开吃啦！很脆很香很好吃！也可以做成咸味哦。
    
【红糖炒子公鸡】

     来源：家常菜谱网
     主料：子公鸡一只
     辅料：生姜片 纯牌有机亚麻籽油 海天儿童酱油 红糖
     1、准备好所有材料；
     2、做锅点火注入适量油；
     3、放入数片姜片爆香；
     4、放入鸡块爆炒至鸡块变色；
     5、加入适量酱油；
     6、翻炒均，盖上盖子中火焖煮一会儿；
     7、再挨着锅边加入适量开水；
     8、盖上盖子烧开后转小火继续焖煮；
     9、约35分钟后，汁水快样收干的样子，加入两勺红糖；
     10、翻炒均即可出锅享用啦；
    
【红糖炒面】

     来源：运营内参（百度知道）
     材料： 白面500克、红糖50克、蒸笼一个、炒锅一把
     1、取白面500克，将其放在蒸笼上
     2、大火蒸20分钟后，取出晾干
     3、将蒸过的白面放在炒锅内，用文火翻动着干炒7～10分钟
     4、然后放入红糖继续翻炒，大约2分钟后
     5、红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用
    
【红糖姜汁鱼鱼】

     来源：西西XU（下厨房）
     用料： 红糖/黑糖/片糖 50克、 姜 3片、 面粉 60克、 水 30克
     步骤 1 和面，面要硬一点鱼鱼才爽滑，揉好之后饧15分钟。
     步骤 2 揪一小个面丁，跟指甲盖差不多大
     步骤 3 放手心里，两个手掌合掌搓几下。
     步骤 4 搓一搓
     步骤 5 搓成两头尖
     步骤 6 锅里煮上红糖姜水
     步骤 7 水开后把鱼鱼放进去
     步骤 8 煮到完全浮起来后再煮十分钟，筷子夹断鱼鱼确认中心没有夹生即可。
     步骤 9 暖暖哒，夏天冰镇吃也是美美的。
    
【烟熏三文鱼】

     来源：好心情8988_s84o（下厨房）
     用料： 三文鱼1块 160克、 粗盐 10克、 红糖 30克、 黑胡椒 适量
     步骤 1 买的整包的冰鲜三文鱼，拆开包装，净水冲洗，用厨房纸擦干水份，放在一旁备用。
     步骤 2 主料就是红糖、盐，按3:1或4:1，再适量加黑胡椒，其他风味小料，可以按自己口味加，你喜欢罗勒叶，可以切碎了混在主料里，其他的迷迭香，欧芹碎，芫荽（香菜碎），柠檬汁什么的，喜欢的风味自己调节，混合均匀并涂上鱼块表面。
     步骤 3 用手充分按摩鱼块，一分钟后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。
     步骤 4 如果准备用低温烟熏，冷藏四小时左右可拿出烟熏。我这版意大利简版适合不喜欢烟熏味的人，冷藏十二至二十四小时后取出，已经可以直接食用了。
     步骤 5 擦去表面的余料，我用日本产刺身刀片肉。
     步骤 6 斜切片，鱼肉表面结晶脆皮质感，我保留多一些。
     步骤 7 可以直接摆盘食用。
     步骤 8 也可以做朵花。
     步骤 9 可以做bagel的主味。
     步骤 10 用真空密封机可以保存很久。
     步骤 11 配一杯我喜欢的加州红酒liberty school ，很治愈。
    
【腌鱼】

     来源：乐做菜
     生态鱼适量、 腌制用的辣子粉 少许、 花椒粉或花椒粒 少许、 盐巴 少许、 高度白酒 少许、 炒黄的糯米 适量、 红糖 少许、 罐子 随你、 剪子 1把、 橡皮筋 4根、 塑料膜 自己把握、 漏瓶口 可以自制
     第1步.切好的鱼，炒好的糯米，高度白酒，辣子粉，花椒粒，盐巴，红糖，拌腌在鱼盆里
     第2步.拌均鱼佐料
     第3步.准备无油无生水的罐子，漏瓶口，干净的塑料膜，橡皮筋，剪子，筷子。
     第4步.装入罐子里，按压紧实，封口;
     第5步.摆放到阴凉透气的地方，倒入罐子口干净水，等1月再开罐蒸熟即食。
    
【红糖燕窝】

     来源：大厨网
     原料： 燕窝, 红糖, 生姜, 冰糖, 桂圆枸杞红枣
     步骤
     1燕窝要泡发5小时，然后用拇指跟食指搓开燕窝，千万不要拉扯，这样就会有食面的感觉。因为我家的燕窝是密盏所以泡发量比较多，这里只是5盏燕窝
     2左边是鲜榨姜汁，有个步骤很重要，就是在榨汁的同时加入热开水，因为纯榨姜汁很容易沉淀，鲜姜汁煮过又不香所有只有热开才是绝配，吃燕窝跟雪蛤必备！配搭个人喜好可以榨点木瓜汁在制作过程中可以加点白糖增加口感！鲜榨杏仁汁方法先将杏仁在锅中炒一下不用加油因为果实里面会分泌油分，然后加入豆浆机中打磨，大概半小时甚至很快，如果想追求方便的买瓶露露就可以啦
     3燕窝开炖加入红枸杞几颗、红枣一个、生姜片些许！水大约过了燕窝表面就ok。因为我的食用方法是加辅料形式所以太多水不是很好！大约炖一个半小时，我的是紫砂锅时间久一点！
     4炖好的燕窝就像这样的水量
     5如果没有榨汁机的伙伴可以采取这样，将生姜剁成蓉，姜的量看个人喜好就可以
     6融红糖先在锅中放点热水，待变成糖水后加日姜蓉，大概3分钟吧，隔渣后姜汁红糖水水就做好啦！
     7这是黑糖浆，跟红糖的步骤一样
    
【红糖龟苓膏】

     来源：jinzhuanzhuli（百度经验）
     食材： 龟苓膏粉 10g、 红糖 100g、 方法/步骤
     1 将龟苓膏粉放入碗内。
     2 将少量温开水缓缓倒入碗中，一边倒一边搅动。
     3 锅里放水烧开。
     4 水烧开后把火关小，然后将龟苓膏水缓缓倒入锅中，一边倒一边搅动。
     5 五分钟后，关火，将龟苓膏倒入大碗内。
     6 用勺子仔细取出表面上的泡沫，然后静止冷去。
     7 取大碗一个，倒入开水，然后将红糖切碎，倒入碗中。
     8 将红糖搅拌均匀，然后静止冷却。
     9 15分钟后，用勺子试试龟苓膏是否凝固，如果没有就再多等一会，凝固了就说明龟苓膏已经做成功啦！将龟苓膏放在碗里，加入红糖水，好吃的红糖龟苓膏就可以开始吃啦！如果是夏天，还可以冷藏再冰箱里再食用风味更佳。
     注意事项
     一定要用温水搅拌龟苓膏粉哦！
     龟苓膏粉放得多就会做的老一些，放得少就会做得嫩一些。
    
【红糖凉虾】

     来源：什么值得买
     [ 食材 ] 石灰水：食用生石灰5g 水100g、 米浆：大米125g 葛粉25g 打米浆用水175g 煮米浆用水300g、 红糖水：红糖80g 白糖25g 清水500g
     [ 食谱 ]
     1.大米洗净，加水浸泡5小时以上 天气热的话要放冰箱避免发酸
     2.取5g食用生石灰，兑100g的水，搅拌后静置分层
     3.浸泡好的大米沥干水，重新加入175g水，用搅拌机打成米浆
     4.米浆需要打至顺滑无颗粒，再加入25g的葛粉搅拌均匀， 米浆过滤一次，若有剩余米碎，再兑部分米浆打多一次。米粒要全部打碎不能倒掉，米浆浓度不足会导致成品过稀无法凝结 ， 加入葛粉口感会稍微Q弹一点，如无可以不加
     5.锅内倒入300g水，煮沸后转中小火，缓缓倒入打好的米浆，搅拌均匀
     6.当米浆煮至微微透明时（约3分钟），分三次倒入上层的澄清石灰水并搅拌均匀 ， 煮10-15分钟，期间需不停搅拌避免糊底 ， 怕米浆糊底，可以选择用不沾锅来煮
     7.将煮好的米浆倒在漏网上，下面用一盆凉白开水接着 ， 米浆通过漏网滴落在水中，形成一颗颗的小虾状
     8.取红糖和白糖，加500g水煮成红糖水 ， 喜欢吃甜的，可以多加红糖喔~
     9.将凉虾舀进碗里，根据个人喜好的甜度加入红糖水搅匀即可 ， 也可加入葡萄干、坚果碎、桂花等增添风味
    
     有时候我们固执的追求小时候的味道，大概是因为，味觉拥有穿越时空的力量。 ， 无论记忆如何模糊，当熟悉的味道侵袭味蕾，心情也就跟着一起回到那一刻了。
    

|||    挑选方法
来源：网络
     ‌挑选优质红糖的关键指标包括颜色、香味和口感。‌优质红糖通常呈现淡淡的金黄色或棕红色，颜色较浅的比颜色深的更佳，且具有明显的糖蜜光泽。真正的甘蔗红糖应有自然的清甜香味，不腻不燥， 悠远绵长，而劣质红糖则可能有刺鼻或杂味。优质的甘蔗红糖口感甜而不腻，带有清香味，而劣质红糖可能有一股焦苦味或其他异味。‌
    

|||    储存方法
     来源：网络
     ‌1. 避光、避潮保存：阳光和潮湿的环境会导致红糖变质，因此应该将红糖放在阴凉、避光、干燥的地方，避免阳光直射，同时保持室内湿度在合理范围内。
     2. 避免高温接触：高温会导致红糖中的糖分和其他成分分解，从而降低其营养价值和品质。因此应该将红糖放在温度较低的地方，避免将其放在高温环境中，如汽车、厨房等。
     3. 密封保存：红糖容易吸收空气中的水分和异味，因此应该将其密封保存，以防止其变质。可以使用密封的容器或真空袋来保存红糖。
     4. 避免接触金属物质：金属物质会与红糖发生化学反应，导致红糖变质。因此应该将红糖放在塑料或玻璃容器中，并避免将其放在金属容器或金属袋中。

|||    宜忌
     来源：网络
     1、红糖可以起到补血润心肺、解酒毒、缓肝气、和中助脾的作用，但是夏天不能摄入过多的红糖水，否则容易导致上火的现象。
     2、红糖当中的糖分含量比较大，晚上睡觉之前应尽量避免摄入，因为在晚上睡眠的过程中，身体能量消耗会减慢，身体内的糖分就会大量的累积，从而使机体血糖升高或者发胖。
     3、早晨起床后不要空腹喝红糖水，会引起血糖快速升高，增加胰岛细胞负担。所以早晨起来应该空腹喝白开水，而不是红糖水。
    

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