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|||        简介
     鹌鹑（学名：Coturnix japonica）是鸡形目雉科鹌鹑属动物，又名日本鹌鹑、鹑鸟、宛鹑，是一种禽类食品。做法很多，可以烧、炒、拌。
    来源：百度百科、零售百科

|||        菜谱
【红烧鹌鹑】      来源:parkhyun1224（百度经验）
     食材： 鹌鹑 500克、 姜 4克、 蒜 3克、 葱 2克、 生抽 15克、 老抽 6克、 料酒 10克、 冰糖 30克、 桂皮 1克、 八角 1克、 香叶 1克、 食用油 8克
     方法/步骤
     鹌鹑提前泡冷水一小时解冻
     用厨房剪刀每只一剪四，去内脏，洗净备用
     烧一锅开水，加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用
     热锅热油下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥
     加所有其他给出的调料，加水略微没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右
     焖煮后水分蒸发，剩余的酱汁裹在肉上正好
     出锅装盘，撒葱花点缀，完成
    
【酱烧鹌鹑】      来源:旅游视天下（网易）
     【所需食材】：鹌鹑5只，味霖190毫升，清酒310毫升，白糖1勺半，七味粉少量，酱油150毫升。
     【制作步骤】：
     1、先把酱汁调制出来，把清酒跟味霖全部倒进锅里面，用大火烧开再转成中小火煮2分钟，把酒精的味道蒸发掉。
     2、煮开之后会看到有小泡泡不停地冒出来，这时候把酱油跟白糖放进去搅拌一下。
     3、转成大火继续煮开，看到锅里的酱汁开了之后再转成小火继续烧10分钟，把锅里面的酱汁收的干一点，看差不多收至原来酱汁的7成左右就可以关火了。
     4、趁这个时候将鹌鹑处理一下，把鹌鹑的头跟脚处理掉，然后将鹌鹑除了翅膀以外的骨头全部剔除，处理得小心一点，尽量不要划伤手，用小刀辅助着，然后再用清水清理干净。
     5、锅的表面抹上一层食用油开始加热，家里有烤箱的可以放进烤箱里面直接烤。
     6、把鹌鹑夹起来放进刚才的酱汁里面浸泡一下。
     7、然后放在锅里面开始煎，煎到鹌鹑两面开始微微的发黄的时候，再抹上一层酱汁继续煎。
     8、两面煎直金黄，开始发焦的时候再浸泡一下鹌鹑，继续的煎至两面金黄就可以了。
     9、煎好的鹌鹑拿出来切成小块，放在盘子里面然后撒上白芝麻和七味粉就可以吃了。
     【小贴士】：
     1、最后家里面没有七味粉的就可以用山椒粉跟白胡椒粉，孜然什么的代替。
     2、鹌鹑烤到后面的时候酱汁就会变得越来的越多，随情况将火候控制好，不要将鹌鹑烤焦了。
    
【酱鹌鹑】      来源:阿夸夸（下厨房）
     用料： 酱油 、 糖 、 黄酒、 鹌鹑
     步骤 1 鹌鹑洗净
     步骤 2 所有用料混合，搅拌，把糖化了。
     步骤 3 把鹌鹑浸入酱油，4小时就捞出来！！！千万记得！！
     步骤 4 然后就挂出去吹吧！！
     酱鹌鹑的小贴士
     1.一定只能腌4小时，如果酱油是很咸的那种，我建议少腌1小时。
     2.酱完吹的时候一定要挑天冷，不潮湿，没啥太阳的地方挂晾，很快就能吃了，千万不要吹到变成了鹌鹑干再吃。。。本来就没啥肉。。
    
【芪蒸鹌鹑】      来源:千难万险不能挡（百度）
     【原料】鹌鹑2只，清汤100毫升。
     【调料】黄芪、生姜、葱各10克，胡椒粉2克，盐适量。
     【制法】
    1．将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪，洗净，入沸水中汆1分钟捞出待用。
     2．将黄芪用湿布擦净，切成薄片，装入鹌鹑腹内，放入蒸碗，注入清汤，用湿棉纸封口，上笼蒸约30分钟，出笼揭去棉纸，倒出原汁，加盐、胡椒粉等调好味，再将鹌鹑扣入碗内，灌入原汁即成。
     这道菜肉清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽。
    
【香卤鹌鹑】      来源:花鱼儿（美食天下）
     原料：鹌鹑、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、酱油、盐。
     做法步骤：
     第1步、食材：鹌鹑（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
     第2步、将鹌鹑下入锅中。
     第3步、接着，加入干辣椒、桂皮和大料。
     第4步、加入冰糖。
     第5步、加2小碟酱油。
     第6步、加2小勺盐。
     第7步、加适量的清水。
     第8步、翻动一下煮开。
     第9步、然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。
     第10步、最后，开盖取出，即成。
    
【葱香爆炒鹌鹑】      来源:百度
     准备材料：
    鹌鹑、大葱段、油
     1、提前将鹌鹑腌一下（酱油、盐、大蒜、生姜）
     2、冷锅倒入油
     3、等油热了倒入鹌鹑和大葱段，翻炒
     4、加入一点热水，闷一下
     5、大火收汁
    
【鹌鹑汤】      来源:六月芳菲美食说（百家号）
     材料： - 鹌鹑3-6只（根据人数而定） - 淮山、党参、枸杞子、红枣等中药材适量 - 姜片适量 - 盐适量
     做法：
     1. 准备材料：将鹌鹑宰杀后清洗干净，去除内脏，切成块状。中药材如淮山、党参、枸杞子等需要清洗干净，红枣去核。
     2. 焯水：将鹌鹑块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
     3. 炖煮：将焯好水的鹌鹑和其他材料一起放入炖盅中，加入适量的水。
     4. 调味：大火煮开后转小火炖煮2小时左右，加入盐调味即可。
     注意事项：
     1. 鹌鹑需要清洗干净，去除血水，以保证汤的口感。
     2. 炖煮时要注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保留汤的原汁原味。
     3. 根据个人体质和需求，可以适当调整中药材的种类和用量。
    
【椒盐鹌鹑】      来源:花鱼儿（美食天下）
     食材： 鹌鹑 6只、 椒盐 5克、 姜 几片、 花椒 2个、 大料 适量、 香叶 适量、 料酒 适量、 酱油 适量、 生抽 适量
     方法/步骤
     1 冰冻鹌鹑化冻，清水冲洗。
     2 冷水入锅煮，水开后继续煮5分钟捞出过冷水。
     3 锅内冷水放入洗净的鹌鹑，加姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽大火煮开，转中小火煮10分钟，关火盖锅盖焖10分钟捞出鹌鹑沥干。
     4 老抽、自制转化糖浆、水调成酱汁。
     5 涂在沥干水的鹌鹑上，烤箱华氏400度10分钟，取出鹌鹑再涂一层料，放回烤箱关火后继续烤五分钟。
     6 花椒锅内干炒出香味儿后研碎过滤➕盐，就是新鲜配制的椒盐。
    
【青椒焖鹌鹑】      来源:小冰说美食（搜狐）
     1、鹌鹑洗净，捞出挤干水分，切成大块，放入碗中，加适量盐，取出腌制15分钟。
     2、用菜板切适量青椒，放在盘中备用。将适量的姜、蒜泡软，姜切片，蒜切碎备用。
     3.锅烧热，沥干油，放入腌姜和蒜，中火炒香。待腌姜和腌蒜爆香后，加入鹌鹑一起搅拌。为了彻底搅拌鹌鹑，可以少量多次添加。将鹌鹑加少许水搅拌直至完全散发出香味。4、鹌鹑炒香后，倒入适量花雕酒，盖上锅盖焖15秒； 15秒后，打开锅盖，将花雕酒充分搅匀，加入适量老抽翻炒均匀；加适量水，将鹌鹑压扁，加入适量花椒，大火烧开，大火煮10分钟，然后转小火煮15分钟。
     5、15分钟后，加入青椒，搅拌均匀，盖上锅盖煮2分钟。打开盖子，加入适量鸡精，大火收汁，倒入适量生粉水使汤汁更浓郁，搅拌均匀即可食用。
    
【麻辣鹌鹑】      来源:刘先生（知乎）
     食材明细： 　　鹌鹑肉 　　2500克、 　　生菜(花叶) 　　100克、 　　青萝卜 　　150克、 　　牛奶 　　50克、 　　料酒 　　20克、 　　姜 　　15克、 　　大葱 　　15克、 　　盐 　　10克、 　　味精 　　2克、 　　菜籽油 　　100克、 　　辣椒油 　　15克、 　　辣椒(红、尖、干) 　　10克、 　　酱油 　　25克
    详细步骤
     　　1、将鹌鹑宰杀，去毛，内脏，头和爪，洗净；
     　　2、将腿骨别在胸脯下方；
     　　3、生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花；
     　　4、葱切段；
     　　5、姜切片；
     　　6、将锅置火上，放入生菜油，烧至七成熟时，放入鹌鹑，炸成金黄色捞出，沥油；
     　　7、另将一砂锅置火上，放少许油，煸香葱段、姜片；
     　　8、下入花椒和干辣椒，炒出麻辣味；
     　　9、加适量水和酱油、绍酒、味精调好口味；
     　　10、放入鹌鹑，烧沸后，移小火将鹌鹑煨烂；
     　　11、再加入辣椒油，用大火收汁，拣出鹌鹑装盘；
     　　12、捞去汁中残渣，再煮沸；
     　　13、浇在鹌鹑上、生菜叶、青萝卜雕成的月季花点缀在鹌鹑周边。
    
【干炒鹌鹑】      来源:荞麦的麦香小厨（下厨房）
     用料： 鹌鹑 1盒、 姜片 若干、 盐 1/2 茶匙、 糖 1/8茶匙、 料酒 3 茶匙、 生抽 2汤匙、 醋 少量、 孜然粉 适量、 辣椒粉 适量
    做法
     准备好鹌鹑1盒。
     鹌鹑洗净切小块。
     炒锅放油烧热，加入姜片爆香，倒入切成块的鹌鹑爆炒。
     加入盐、糖、料酒、生抽、老抽上色、点一点醋，用中火翻炒直到把水炒干，鹌鹑呈焦黄色。
     加入孜然粉和辣椒粉，起锅装盘。起锅时油留在锅内，健康又不油腻
    
【空气炸锅烤孜然鹌鹑】      来源:长城2228（下厨房）
     用料： 鹌鹑 2只、 食盐 2克、 黑胡椒碎 适量、 白糖 少许、 孜然粉 1勺、 麻辣鲜 1勺、 鸡翅醃料 1勺、 菜油 少许
     步骤1 鹌鹑收拾干净，对半切开。 加盐和黑胡椒碎醃制约20分钟。
     步骤 2 加白糖、孜然粉、麻辣鲜和鸡翅醃料，搅拌均匀备用。
     步骤 3 炸篮垫油纸，放入鹌鹑块。注意鹌鹑块之间尽量留有空隙。 在鹌鹑块上淋或喷少许菜油。 200度烤20分钟，中途翻身一次。
     步骤 4 烤毕，出锅装盘，开吃。
    小贴士
     1. 烤制时不需要喷太多的油。因为在烤制过程中，鹌鹑自己会出油的。
     2. 喜欢吃蜜汁口味的，可以加蜂蜜。
    
【鹌鹑焖羊肉】      来源:MSN
     做法:
    羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。
     下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。
    
【油爆鹌鹑】      来源:可口屋
     主料： 鹌鹑 （四只）
     辅料： 生姜 （适量）、 朝天椒 （适量）、 桂皮 （适量）、 大料 （适量）、 青椒 （适量）、 大蒜 （适量）、 碗豆酱 （适量）、 剁辣椒 （适量）、 盐 （适量）、 糖 （适量）、 鸡精 （适量）、 老抽 （适量）、 料酒 （适量）
    做法步骤
     1、将鹌鹑洗净后剁小块(我买的四只里面都有蛋，嘿嘿，好幸福)。
     2、姜切细丝，蒜切片，朝天椒青椒切小圈(我很能吃辣，所以选的是最辣的小米椒，如果不吃很辣的可以选普通的青红椒)，大料桂皮洗净。
     3、将鹌鹑下水氽，放入一半姜丝，加入少量料酒，去除腥味。
     4、锅内放适量油，放剩余姜丝，蒜片，大料，桂皮呛锅。
     5、下鹌鹑入锅油爆至变色后加入老抽(颜色比较漂亮一些)，盐，碗豆酱，剁辣椒，继续翻炒片刻后加入青红椒。
     6、加入少量的水焖至水收干，加入鸡精拌匀，装盘咯。
     7、味道咸鲜，鹌鹑肉一点异味都没有，特别的香，焖一会让调料的味道都进到肉里面了，不要害怕有腥味加很多的香料，我就用了一点点碎末，没有啥味道。照片是用手机拍的，不太漂亮，不过好好吃滴，就不要介意这个问题咯。
    

    
【香酥鹌鹑】      来源:妈咪爱婴网
     原料 鹌鹑3 只，酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
     做法
    ①将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出，待用。
     ②把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3 ～ 5 分钟。
     ③将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。
    
【蜜汁脆皮烤鹌鹑】      来源:网易
     用料： 鹌鹑6只，老抽3勺，料酒2勺，盐1茶匙，糖2茶匙，蚝油1勺，孜然粉2茶匙，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻2勺，洋葱半个，蜂蜜水适量。
     步骤
     1、先把鹌鹑洗净沥干水分，用厨房纸擦干水分，把洋葱切块，和鹌鹑放到一个大碗里；
     2、放入老抽、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、料酒、糖、盐、白芝麻，用手抓匀入味，冷藏腌制6小时以上；
     3、烤盘上铺层锡纸、油纸，取出腌好的鹌鹑，把腿根部、翅尖用锡纸包起来，以免烤焦；
     4、表面刷蜂蜜水，放入预热好的烤箱，200度烤50分钟左右，中途取出翻个面刷层蜂蜜水；
     5、烤至表面焦黄，肉嫩嫩的就可以吃起来啦！
    
【红油鹌鹑】      来源:百度百科
     净鹌鹑4只、菜心20只、肥瘦猪肉250克、肉皮150克、辣大酱50克、鸡骨250克
     制作方法
     1、将净鹌鹑剁去两脚爪，剖开脊背，洗净，与肥瘦肉、肉皮、鸡骨一起下入滚水锅焯烫一下，捞出，洗净，控干。
     2、取1只砂锅，用竹箅垫底，把鹌鹑腹向下先放入砂锅内，再放入肥瘦肉、肉皮、鸡骨；另将菜心根部削成撖榄形，放入油锅中滑一下油，捞出，倒去热油，原锅放入高汤、精盐、味精，放入菜心，烧入味后，捞起待用。
     3、炒锅净后烧热，放花生油，投入姜块、葱段煸炒出香味时，将辣大酱入锅，炒至翻沙，烹入料酒、花椒、高汤、精盐、酱油、白糖、胡椒粉，待烧开后倒入盛成熟的砂锅内，随即放在小火上焖1个小时，取下，把原汤滗在锅内。同时将肥瘦肉、肉皮、鸡骨取出，放入锅内用旺火熬浓。
    4、去掉肥瘦肉、肉皮、鸡骨等，浓汤用汤筛清渣滓后，将鹌鹑下锅，加入味精，再用旺火滚熬片刻，待汤收起二分之一时，将鹌鹑轻轻捞出，头向盆中心装入盆内，菜心围在鹌鹑四周。
    5、锅中原汤加入辣椒油，再用旺火收至汤起粘时，出锅，浇在鹌鹑上，即可。
    
【鹌鹑烧茄子】      来源:大厨房网
     原料： 圆茄子, 瘦肉或脯肉, 葱, 姜, 蒜, 料酒, 酱油, 盐, 香菜
     步骤
     1. 圆茄子洗净去皮切成1.2 厘米厚的大片，在每片茄子上面，剞深约1 厘米、宽0.33 厘米的交叉花刀，呈菱形刀口；
    2. 锅上火加油烧至九成热，下入茄子炸成金黄色沥净油；
    3. 瘦猪肉切丝；
    4. 香菜切段洗净；
    5. 炒锅上火加入底油，烧热，下入肉丝和葱、姜、蒜丝煸半熟，加入酱油、料酒炒均匀；
    6. 一层茄子一层肉丝，整齐的码在大碗中，入笼蒸10 分钟，扣入汤盘中；
    7. 原汁入炒勺，烧开，用水淀粉勾芡，浇在茄子上，周围撒上香菜即成。
     小技巧
     此菜采用蒸扒的方法，肉与茄子同烹，营养丰富。操作时，茄子剞刀要整齐划一，形如鹌鹑羽毛；
     炸制茄子要用烈油（300℃左右），才能达到表皮炸干炸香，内部绵软油润的效果，炸成深金黄色出锅，需准备炸制植物油1000克；
     蒸扒的时间要适当，味透即可，确保菜肴风味。
    
【鹌鹑煲汤】      来源:家的温暖2020（下厨房）
     用料 ： 鹌鹑 一只、 姜 三片、 枸杞 适量、 人参 适量、 面粉 一勺、 料酒 四勺、 盐 一勺、 油 适量、 酱油 一勺、 糖 四勺
    做法 鹌鹑剁成小块。
     鹌鹑放入碗中加入适量面粉和水，按摩几下，静候三分钟，去除血水。
     用清水冲洗干净，令干水份。
     锅中倒入适量油，再放入姜片爆香。
     倒入鹌鹑翻炒均匀，倒入四勺料酒，一勺酱油和一勺盐，翻炒一分钟。
     倒入开水淹没肉，用漏勺去除表面的浮沫。
     准备人参和枸杞，洗干净，令干水份。
     当水再一次沸腾，倒入人参和枸杞，在家四勺糖（糖可以替换成红枣），煲30分钟，中小火。
     完成
     小贴士
     加入糖是为了中和人参的苦味。
     煲汤时间要久和中小火，再煲的时候尽量不要开盖。
     我加的时候是一勺盐，如果觉得淡可以在中途尝一下味道。
    
【冬笋烧鹌鹑】      来源:百度百科
     原料： 冬笋200克，鹌鹑2只，香菇30克，葱10克，姜5克，花生油毫升，酱油10毫升，黄酒5毫升，鸡蛋1个，白糖1克，食盐1克，味精克，胡椒粉1克，淀粉1克。
    制法
     ①香菇浸泡1小时，切成片；冬笋去皮、去根，煮10分钟，切成薄片；葱切成末；姜切成丝；鹌鹑去骨、内脏，切成薄片，放入碗中；在碗中放入鸡蛋、胡椒粉、淀粉、黄酒、食盐腌渍。
     ②待油七成热时，放入鹌鹑，肉变白后捞出。
     ③锅内留一半油，油热后放入葱、姜，炒出香气后，放入冬笋、香菇、姜、葱、白糖、酱油翻炒，最后加入鹌鹑、味精即可食用。
    
【花旗参干贝炖鹌鹑】      来源:早茶暮食（下厨房）
     用料 ： 花旗参 3克、 鹌鹑 2个、 排骨 250克、 红枣 5粒、 姜片 3片、 干贝 20克、 蜜枣 2粒
    做法
     排骨鹌鹑用姜片先焯一下水
     材料洗一下放进锅里
     炖盅炖3个小时即可，喝之前加点枸杞都可以
    
【鹌鹑炖牛蛙】      来源:简单爱Jnn（下厨房）
     用料 ： 牛蛙 1只、 鹌鹑 3只、 毛豆 50-80克、 生姜 一小块、 葱 两根、 蒜头 5瓣、 红干椒 2个、 佐料：胡椒 若干克、 黄酒 1-2勺、 食盐 若干克
    做法
     1.菜场买好鹌鹑和牛蛙让店家帮忙处理好（拔毛、清理内脏等）
     2.将牛蛙，鹌鹑清洗干净，鹌鹑剪若干块。
     3.生姜切片葱洗净切段、蒜剥好压碎铺在盘底。
     4.将鹌鹑铺在生姜上，空隙处和上面填入牛蛙，倒入黄酒。
     5. 放入毛豆，撒上盐（因为牛蛙比鹌鹑易熟）再放一点切好的红干椒，最后撒一点白胡椒粉。
     6.封上保鲜膜，放大半锅水大火，水开后将盘放入锅中蒸15分钟左右。
     7.出锅揭去保鲜膜，淋上一点香油，完成！味道非常鲜美，你也来试试吧！（牛蛙还能换成黄鳝）
    
|||        宜忌
     一般情况下，易过敏者、高脂血症患者、高血压患者、患有胃肠道疾病、患有肝肾疾病等人群不能吃鹌鹑肉，以免对身体造成不良影响。
     1、易过敏者
     如果自身属于易过敏体质，或者是对鹌鹑肉过敏，在吃了鹌鹑肉之后，有可能会引起过敏反应，导致皮肤出现瘙痒、红肿等现象，因此易过敏者不能吃鹌鹑肉。
     2、高脂血症患者
     鹌鹑肉当中的脂肪含量比较高，如果过量食用，有可能会导致体内的脂肪含量增多，从而造成血脂升高，因此患有高脂血症的人群也不能吃，以免导致病情加重。
     3、高血压患者
     鹌鹑肉当中的脂肪含量比较高，如果经常吃，有可能会导致体内的脂肪含量增多，不利于血压的控制，可能会加重高血压的症状，因此有高血压的人群要尽量避免吃鹌鹑肉。
     4、患有胃肠道疾病
     如果自身患有胃肠道疾病，比如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，吃鹌鹑肉有可能会导致胃肠道黏膜受到一定的刺激，从而引起胃肠道不适症状，比如胃胀、胃痛、恶心、呕吐等。
     5、患有肝肾疾病
     鹌鹑肉当中的蛋白质含量比较高，而且胆固醇含量也比较高，如果患有肝肾疾病，比如肝炎、肾炎、肾病综合征等，吃过多的鹌鹑肉，可能会加重肝脏以及肾脏的负担，从而导致肝肾疾病的症状加重，不利于病情的恢复。
    来源：39健康

|||        挑选
     　鹌鹑的爪子：选择尖尖的
     　　首先看爪子哦，如果鹌鹑的爪子比较圆，那很大可能是圈养的，这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦，吃起来口感更好哦，这样的鹌鹑肉质很细嫩，吃起来口感是非常出色的了，是我们要尽量去挑选的了。
     　　鹌鹑的眼睛：选炯炯有神
     　　和鹌鹑对视，感觉它的眼睛比较亮，而且有神，这种鹌鹑不错，当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能单单只看眼睛，这是我们需要去注意的了，不过这样的方法是属于比较直观的方法了，可以辅助的帮助我们挑选。
     　　鹌鹑的年龄：18-20个月的较好
     　　买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁左右的鹌鹑，肉质更嫩滑，这时候的鹌鹑是属于发育的最好的了，如果我们选择吃的鹌鹑太小了或者太老了，那么味道都是很不好的了，而且口感也不好，这是我们需要注意尽量避免吃的了。
    来源：腾讯新闻

|||        存放
     1、鹌鹑放冰箱冷冻可以存放三天左右。
     2、鹌鹑在常温条件下可以放置一天，为了延长保存时间，可以放置在冰箱冷藏室里，但不要超过三天。想要再长时间保存鹌鹑，这个时候可以考虑放置在冰箱冷冻室里，但存放时间不要超过一个月，否则鹌鹑会发生变质现象。
    来源：百度知道