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    简介     挑选     储藏     宜忌     食谱

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免责声明：文中关于医疗方面的内容，均来自网络，仅供阅读参考，不代表本站观点，请自甄别。    简介  
    藠头是分布很广的一种植物，而且越来越多的人开始种植藠头了，藠头对人体健康有很多好处，比如那些消化不良的人，吃一些藠头可以促进胃酸的分泌，从而起到消食的作用，另外还具有治疗胃寒症的功效，那么哪些人群不能吃这种藠头呢？

   吃法  
糖醋藠头
     1.原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克，醋2千克。
     2.制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等，再入缸，加进白糖和醋腌渍。密封缸口，20天后即成。成品酸甜可口。
    
腌藠头
     1.原料：藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。
     2.制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。密封2个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封一个月，即为成品。
    
酸甜藠头
     1.原料：鲜藠头10千克、红糖3.5千克、盐110克、醋适量。
     2.制作过程：将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水、充份拌匀、倒入藠头内、水要没过藠头、加盖渍、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。
    
|||       储存方法
     放在冰箱保鲜就可以了！
    1、原料：茭头、盐、白糖、
    2、做法：茭头买回来，清洗后，用盐腌制24小时（一定要有这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣）。
    3、腌制24小时后再用白开水洗清浸泡个几分钟，再拿出来晾干水分。
    4、烧一锅水，水开后放入白糖（按10斤茭头4斤糖的比例），再端出晾凉。
    5、把凉干水分的茭头放到腌制的的容器里，再把糖水倒入（糖水一定要没过茭头）。密封一个月就可以吃

   宜忌  
     藠头虽然食用价值很高,但是吃多了,会引起胃肠道不舒服,建议适量吃。
    藠头一般人均可食用。特别适合消化系统疾病患者。不过腌制的荞头含有亚硝酸盐,孕妇等不宜多吃。

   挑选方法  
    购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。