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|||    简介
     鸡翅尖,是鸡翅尖膀上最前端部分，因为形状有尖，所以其名，是常用的食材，可烧、煸、炒、卤等。
    来源：零售百科网
    
|||        食谱
【干煸鸡翅尖】      来源：香哈
     用料： 鸡翅尖 一盒、 尖椒 一个、 小红辣椒（能吃特辣的可以多放） 适量、 花椒 可以多一些、 蜂蜜 少许、 生抽 适量、 盐 少许、 葱段姜丝 适量
    做法
    11.鸡翅洗净，放少许蜂蜜，适量生抽，适量盐提前两个小时腌上（如果腌一夜的话更好）； 尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段（我没放这么多辣椒啊，只放了少一半）。
    22.锅里放油烧热，将翅尖放到锅里，小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下，捞出来。
    33.锅内留底油，放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下。
    44.放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀，出锅即可。
    
【香辣孜然烤鸡翅尖】      来源：豆果美食
     食材： 鸡翅 500g、 孜然粉 半勺、 料酒 1勺、 老抽 1勺、 辣椒粉 1勺、 姜片 6片、 食用油 1勺、 生抽 2勺、 蚝油 1勺、 黑胡椒粉 1勺、 盐 1小勺
     步骤
     翅尖洗净沥干水放入姜片 ，2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1勺食用油
     半勺孜然粉、1勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、1小勺盐混合搅拌均匀 ，倒入翅尖里抓匀腌制30分钟
     烤箱180度烤20分钟，10分钟左右的时候拿出来翻面继续烤
     重口味的小伙伴们烤好拿出来的时候可以在撒点孜然粉和辣椒粉
    
【糟三样】      来源：英子草23 （美食天下）
    原料：鸡爪、鸭肫、鸡翅尖、糟卤、料酒、姜、葱。
    做法步骤：
     第1步、准备食材
     第2步、鸭肫，鸡翅尖，葱姜洗净备用。
     第3步、鸡爪洗净一剪二，剪去鸡指甲。
     第4步、锅中放冷水，放入食材，加入料酒，盖锅锅煮15分钟。
     第5步、15分钟后，把食材捞出。
     第6步、放在凉开水中浸泡30分钟。
     第7步、将鸭肫切片。
     第8步、将食材放入锅中，倒入糟卤，浸30分钟后，入味即可食用。
    
【蒜蓉鸡翅尖】      来源：缓缓的青萝卜很莫须有（豆果美食）
     用料： 鸡翅尖一斤 、蒜头两整个、 小米椒两个
     步骤1 鸡翅尖洗净晾干水分，放七八颗拍扁的蒜头和姜片，酱油，少许白酒腌制最起码一晚上
     步骤2 水开后把腌好的鸡翅尖倒入（连汤汁倒入），煮五分钟后捞起，只取鸡翅尖其它弃之（忽略小米椒，这是第二次煮的照片，我没拍第一次煮的照片）
     步骤3 一个半整个蒜头切成蓉，小米椒切碎
     步骤4 再起一锅水煮滚，倒入鸡翅尖，蒜蓉，小米椒，酱油，少许盐，蚝油，开最小火慢慢煮半小时
    
【姜葱炒鸡翅】      来源：rosejyy2000（美食天下）
     原料：鸡翅中、鸡翅尖、生姜、桂皮、中型红葱头、洋葱、葱白、生抽、酱油膏、蚝油、白糖、胡椒粉、味啉、白酒、菜油、精盐。
    做法步骤：
     第1步、把鸡翅室温后用盐水泡约20分钟，捞起，鸡翅中中间砍一刀成两段。
     第2步、把鸡翅入一大碗，放生抽1大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺，抓腌均匀后加菜油或生油1大勺，再抓腌均匀，静置30分钟或入密实盒放冰箱隔夜。
     第3步、准备辅料，切姜片、红葱头成片、洋葱切粗丝、葱白切段、桂皮瓣成小块备用。
     第4步、起锅，开大火，锅热把步骤三准备好的材料倒入锅，爆香。
     第5步、倒入鸡翅，翻炒片刻，加清水约2大勺，再兜几下。
     第6步、盖锅盖，改小火，焗约10分钟。
     第7步、时间到后开盖，调味。
     第8步、开中大火，炒至鸡翅干水后再炒焦香，出锅。Enjoy !
    小贴士：
     1、在葱的用材上加了红葱头，的确葱香十足；
    2、此菜在腌时基本把调料都腌了进去，到了炒制时就不用放太多调料了，只是简单补足就够了；
     3、最后最好炒干炒焦香，耐心一些会有收获的；
     4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
    
【魔芋烧鸡翅尖】      来源：小易锅（百家号）
     做法如下：
     1、 将鸡翅尖洗净，魔芋切成条，老姜大蒜泡椒切碎
     2、 锅中下入少许油倒入鸡翅尖，炒至表面微黄后下入泡椒、姜蒜末炒香
     3、 下入豆瓣炒出红油后下入八角和香叶炒香
     4、 参入适量清水，盖好盖子煮20分钟左右
     5、 然后下入魔芋、生抽、盐，煮至汤汁收干一些后起锅
     6、 最后放上香菜和白芝麻，太香了~
    
【干锅鸡翅尖】      来源：翠宏小厨房（下厨房）
     用料： 鸡翅尖 半斤、 土豆 2个、 辣卤包 1包、 香辣蘸料 2包、 花椒粒 少许、 干辣椒段 少许、 白芝麻 2勺
    做法步骤
     步骤 1 将食材准备齐，干辣椒些许剪成段，鸡翅尖稍微焯水备用，土豆焯水备用
     步骤 2 将卤料包放入锅中加水煮开后
     步骤 3 放入鸡翅尖进行卤入味后捞出
     步骤 4 准备一个炒锅，放入适量的油烧热后加入卤好的鸡翅尖，炒香后放入切好的狼牙土豆，最好放入干辣椒和花椒进行爆香融合，出锅前撒上我们翠宏辣椒面翻转均匀，最后撒上白芝麻
    
【豆豉风味烧鸡翅】      来源：百度百科
     食材： 鸡翅10个，风味豆豉一汤勺，调和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精盐、姜片，鸡精。葱花。
    制作方法
     1、鸡翅洗净沥干水分，用刀把鸡翅背面横划一下，然后用料酒，生抽，适量精盐腌制半小时；
     　2、炒锅加温倒入调和油，放入姜片爆香，倒入腌制好的鸡翅翻炒，接着加风味豆豉，老抽，白糖继续翻炒上色，再接着倒入适量白开水，白糖， 小火慢煮15分钟，鸡精调味收汁出锅，撒上葱花就好了
    
【鹌鹑蛋焖鸡翅尖】      来源：灵草（美食天下）
     主料： 鸡翅尖300g、 鹌鹑蛋12个
     辅料： 姜适量、 蒜适量、 八角适量、 桂皮适量、 葱结适量
    做法步骤
     1.鸡翅尖鹌鹑蛋洗净。
     2.配料洗净。
     3.锅里放油，下姜蒜爆香。
     4.接着下鸡翅尖炒一会儿，然后倒入老抽炒均。
     5.然后下鹌鹑蛋炒一会儿。
     6.放入适量的盐炒均。
     7.放入料酒。
     8.然后放入八角和桂皮。
     9.最后放入清水和葱结煮至收汁。
    
【酸辣鸡翅尖】      来源：奈丽酱（下厨房）
     用料 ： 鸡翅尖 2斤、 柠檬 2个、 洋葱 半个、 芫茜 3棵、 小米椒 6个、 干辣椒 6个、 鸡粉 适量、 白醋 适量、 花生油 适量、 芝麻油 适量、 蒜蓉 少许、 盐 适量、 生抽 适量、 姜 5片
    做法
     鸡翅尖+姜片大火下锅焯水，大概6分钟左右，将浮起来的白沫捞掉，再煮2分钟后将鸡翅尖捞起过冷水
     花生油+芝麻油烧开，放小米椒+干辣椒+蒜末爆香
     调料加所有切好的材料放入鸡翅尖中搅拌均匀
     放冰箱冻2小时入味口，口感更佳
    
【椒麻翅尖】      来源：answer baidu.com
     传统制作方法： 原料：鸡翅尖、花椒、辣椒、姜、葱、料酒、食用油、辣椒油、八角、精盐、白糖、味精、糖色、鲜汤、香油。
    制法：
     鸡翅尖清洗干净，干辣椒切节，花椒去黑子，姜切厚片，葱切段。
     鸡翅尖用精盐、料酒、姜、葱码味20分钟。
     炒锅置旺火上，下食用油烧至六至七成热时，下鸡翅尖炸成浅黄色。
    
    锅内加少许油烧至三至四成热时加入干辣椒、花椒炒香呈棕红色时掺入鲜汤，放入鸡翅尖、精盐、白糖、糖色用中火收汁将干时，加入味精，淋入辣椒油、香油推匀起锅装盘即可。
    
    简化制作方法（适合家庭快速制作）：
     原料：鸡翅尖、花椒粉、蚝油、蜂蜜、酱油、料酒、姜片、孜然粉、五香粉。
    步骤：
     鸡翅尖清洗干净，沥干水备用。
     加入一勺花椒粉、一勺蚝油、蜂蜜一勺、酱油4勺、料酒1勺、撒入姜片、少许孜然粉、五香粉。
     腌制30分钟后，放入预热至180度的烤箱中烤20分钟。
    
【酱香翅尖】      来源：药房大叔(百度经验)
     食材： 鸡翅尖 500克、 辣椒 5克、 生姜 5克、 豆瓣酱 5克、 酱油 5克、 葱 5克、 黄酒 50克
     方法/步骤
     1 先将鸡翅尖焯水，用清水洗净。
     2 接着锅内下入辣椒，生姜，煸炒出香味。
     3 之后倒入鸡翅，豆瓣酱，酱油，黄酒，水。
     4 大火烧开，小火慢煮。
     5 最后收汁，撒点葱末，这道酱香翅尖就做好了。
    
【泡椒翅尖】      来源：百度百科
     材料： 翅尖 7两、 莴笋 1根、 郫县豆瓣酱 适量、 泡椒 适量、 泡姜 适量、 蒜 3瓣、 花椒 适量、 生抽 适量、 老抽 少许、 料酒 适量、 盐 适量
     做法
     1. 把翅尖洗干净、切成小块（一个翅尖可以切成2-3段，小心不要剁到手噢）、在清水里泡10分钟去除血水
     2. 把翅尖放在碗里，加2勺料酒、适量盐，腌制30分钟
     3. 把莴笋去皮、切成小丁
     4. 泡姜、泡椒都切成小丁
     5. 蒜去皮、拍扁、随便切两刀
     6. 把锅烧热，倒入菜油，随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜，快速翻炒爆香
     7. 倒入翅尖，保持大火迅速炒干水汽（中间注意控火，千万别别糊了），随后调成中火，加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀
     8. 加入莴笋，调成大火翻炒，莴笋断生后就可以关火起锅了
    
【泡椒鸡翅尖】      来源：bob0y（下厨房）
     用料 ： 鸡翅尖 500g、 小米辣 500g、 青柠汁 30ml
    做法
     鸡翅尖洗净，放锅里凉水煮开半分钟。盛出漂洗血沫，需要换水，差不多5，6回就能漂洗干净了。
     只需要这两个
     鸡翅尖捞出放入锅里，小米辣带母水全部倒入，加柠檬汁，最后加一点凉水稍微没过鸡翅尖即可。
     大火煮开，转小火10分钟关火，放凉冷藏口感更佳。
    
【五香翅尖】      来源：美食天下
     主料： 鸡翅尖 500克
     辅料： 姜片 适量、 八角 适量、 五香粉 适量、 食用油 适量
     配料： 盐 适量、 料酒 适量、 老抽 适量、 红烧酱油 适量、 白糖 适量
     1所有食材准备好。
     2炒锅加热倒油，放姜片花椒炒出香味。
     3放洗净的翅尖下锅翻炒。大约2分钟左右，翅尖发白发干。
     4依次加入半勺盐，1勺老抽，1勺料酒，半勺红烧酱油，半勺五香粉拌匀，翻炒入味上色。
     5加入八角，并加入大半碗水同煮。
     6大火烧开，小火慢焖15分钟。
     7最后加入半勺白糖，大火收紧汤汁后，即可关火装盘。
    
【可乐鸡翅尖】      来源：心婼向陽.無所畏悲傷（豆果美食）
     用料： 鸡翅尖半袋 可乐（我喜欢百事）一瓶、 姜适量 大葱适量、 八角一个
     步骤1 准备食材
     步骤2 水烧开，翅尖过水一分钟，捞出
     步骤3 过凉水，其实我不知道啥作用，反正总感觉这样好吃
     步骤4 下锅翻炒
     步骤5 加入可乐，葱，姜，八角，大火烧开
     步骤6 收汁，美味的可乐翅尖就好啦，开吃
    
【胡辣壳儿翅尖】      来源：战斗鸡_clxm（下厨房）
     用料： 鸡翅半斤 、 料酒 1勺、 姜 小半个、 葱 1根、 干辣椒 用不辣的！十几二十个，剪断、 干花椒 少许、 八角 2个、 香叶 3-4片、 桂皮 1小块、 生抽 少许、 耗油 少许、 冰糖 几颗、 鸡精 1小勺、 芝麻 1小勺、 豆瓣 1勺、 啤酒 半瓶（我买的330毫升的）、 泡椒 6个看自己家的泡海椒味道程度、 色拉油或者玉米油或者茶油，不要用菜油 少许，我用的茶油，更好吃
     步骤 1 洗干净翅尖，冷水放入翅尖，加葱，姜，料酒煮开，煮熟后捞出，马上倒入冷开水！冰的更好！这样鸡翅很Q弹！后面煮好后也不会软，Q弹！
     步骤 2 一边煮翅尖，可以一边炒胡辣壳儿，买那种不太辣的，倒点点色拉油（茶油），稍微3层油温，然后倒入剪断的干辣椒+少许干花椒颗粒+少许芝麻，一起炒，一定要小火，炒得微微发糊，第一次炒不知道炒好没有的，可以稍微赶一颗出来试，很脆就可以了，然后放冷，拿手套通通捏碎，如果弄多了，用来作小面佐料，也是安逸惨！
     步骤 3 把鸡翅从冰水捞出来，开始放入佐料，胡辣壳儿，仍然放干花椒和干海椒，八角，香叶，桂皮，生抽，姜粒，豆瓣，豆瓣按你的翅尖量放，多了味道会很咸和辣，耗油，少一点鸡精，重点来了！放几个泡海椒！冰糖少点，吃起回甜回甜的，抓匀放置半个小时
     步骤 4 将腌制好的鸡翅倒入锅中，加入半瓶啤酒。稍微快要淹没翅尖的量即可，小火煮干，放冷开吃！胡辣壳儿味道夹着泡椒，一口下回，回甜Q弹！！！如果怕生抽放多了，或者咸了，可以少放生抽，我是煮翅尖快要收汁完了，试了试，差点点咸味，然后又倒了点生抽，再加点点点的啤酒，又煮几分钟，差不多一吃你就感觉咸味可以了，就可以煮干，再试，咸了放啤酒，淡了再加点，重复最后的步骤，鸡翅不会软的，因为过了冷水的，肉质紧致Q弹！
    
【万能翅尖】      来源：苏予姑娘（下厨房）
     用料： 鸡翅 一斤、 料酒 2勺、 姜 十来片、 油 适量、 二荆条 5个、 小米椒 5个、 花椒 一小撮、 豆瓣 2勺、 盐 适量、 老抽 1勺、 生抽 1勺、 蚝油 半勺、 辣椒面 2勺、 花椒面 半勺
     步骤 1 鸡翅尖冷水下锅，加葱、姜片、料酒，大火煮沸后转小火再煮15分钟左右，这样可以煮烂一点，吃的时候更方便，
     步骤 2 在煮鸡翅尖的时候，切好配料
     步骤 3 鸡翅尖煮好后，冷水洗干净
     步骤 4 锅里加油，油热后加姜片、蒜、二荆条、小米椒、干辣椒、花椒爆香，下豆瓣炒出红油，下鸡翅尖翻炒。
     步骤 5 翻炒之后下蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，再下辣椒面、花椒面翻炒均匀。
     步骤 6 翻炒之后就可以出锅了，很下饭。
    
   红油鸡翅尖        做法
     主料： 鸡翅尖
     辅料： 葱白、姜、豆瓣酱、食用油、小红干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽
    做法
     1.将翅尖洗干净后放入滚开的水中煮至八成熟（即能用筷子顺利插透鸡翅尖根）后捞出，晾于案板上后用水果刀在每个翅根上都均匀地划几道口子，以便入味。
     2.葱白切段，生姜切片，干辣椒洗净后切段。食用油入锅烧热，放入葱白和姜片炒至变色后加入辣椒翻炒。
     3.加入豆瓣酱和葱姜以及辣椒充分翻炒，而后放入料酒混合，接着倒入翅根。合上锅盖焖约1分钟后倒入生抽和老抽。
     4.因为翅根较少，所以需要用筷子依次翻动翅根确保入味（建议翅根比较多的时候也能有相应的红汤确保入味）。
     5.老抽本身有一定咸味，出锅前只需撒一点食用盐即可。
    
   卤水鸡全翅        做法
     1.卤水汁按说明与适量的清水兑开，下锅，加两滴油，加入两片姜片烧开后，可以试试味道以调味。
    2.下鸡全翅，煮开后，中火焖煮30分钟即可。
    
   烹鸡翅尖        做法
     主料： 鸡翅尖中
     辅料： 油、盐、生抽、醋、葱姜
     做法
     1.主料：鸡翅尖中
     2.在鸡翅尖的背面划两刀，加盐、料酒腌渍10分钟。
     3.然后放入开水中氽烫去腥，捞出洗净备用。
     4.热油、炒香葱姜。
     5.放入备用的鸡翅尖，加生抽、盐，少许水焖制2分钟
     6.烹入香醋，即可出锅装盘。
    
   红煨鸡翅尖        做法
     主料： 鸡翅尖1000克
     调料： 大葱50克,姜50克,八角15克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖50克,料酒25克,味精15克,花生油100克,香油50克,酱油50克,盐10克
    做法
     1. 将鸡翅尖剁成斜象眼块;
     2. 鸡翅尖浸泡出血水，沥净水;
     3. 干辣椒切斜象眼块;
     4. 将鸡翅尖放入热油中炸至呈金黄色;
     5. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味;
     6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放酱油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、鸡翅尖，烧开;
     7. 然后撇去浮沫，改用微火靠熟;
     8. 移旺火收汁，加入味精，淋麻油，晾凉即可食用。
     9.本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
    
   烤鸡全翅        做法
     材料： 鸡全翅 3只、 姜葱蒜末 适量、 黑胡椒 一小勺、 花椒 一小勺、 洋葱 半个、 蚝油 一大匙、 烧烤汁 四大匙、 盐 适量、 酱油 适量、 食用油 适量、 花生末 适量
     做法
     1. 鸡全翅洗净，在鸡肉上划口，以便入味
     2. 加入盐，黑胡椒，姜葱蒜末，蚝油等配料，拌匀，腌制4小时
    
   美味红烧鸡翅尖        做法
     原料：鸡翅尖中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。
     做法步骤：
     第1步、鸡翅尖中清洗干净。
     第2步、烧热水将鸡翅尖焯水。
     第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
     第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
     第5步、加入鸡翅尖翻炒，直到每块鸡翅尖变成漂亮的金黄色。
     第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
     第7步、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅尖就行。中火烧约15分钟。
     第8步、然后大火收汁，以不干锅为准。
     第9步、美味如此简单.
    
   川味红烧鸡翅尖        做法
     材料： 鸡爪 1斤、 大蒜 几瓣、 干辣椒 几个、 料酒 、 盐 、 油、 酱油、 五香粉、 大葱、 青椒、 花椒、 豆瓣
     做法
     1. 鸡爪洗净，去掉指甲，每个鸡爪切成2部分。大蒜切碎，大葱切段，青椒切块
     2. 锅内放油，烧热后放入蒜瓣、花椒、豆瓣翻炒，然后倒入鸡爪，炒一下
     3. 加水淹没鸡爪，倒适量酱油和料酒，放盐和五香粉，放入大葱和青椒，混合均匀，然后盖上锅盖，大火保持沸腾
     4. 大约15分钟，水快干的时候就好了，可以出锅了
    
   粉蒸鸡翅尖        做法
     材料：翅中、米粉
     调味：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油
     做法
     1.鲜翅中1斤左右就够一盘的量。
     2.加入盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉腌制半个小时入味。
     3.将腌制好的翅中粘满米粉。
     4.将都粘满米粉的翅中码好盘内。
     5.蒸锅水开后将翅中放入蒸锅内。
     6.蒸20分钟可出锅。
    
   浓香炖鸡翅尖        做法
     做法
     1.鸡翅尖中，化开洗净
     2.沿着鸡翅尖的两条骨头纵切，不要横切。这样做出的鸡翅尖容易吃，也没有粹骨。
     3.把所有调味品（所列的配料）放进去，淹半小时。为了省事，没弄姜蒜，用姜粉、葱蒜粉代替了。
     4.淹半小时。
     5.锅内少油，把淹好的鸡翅尖倒入翻炒。
     6.大火炒到鸡翅尖的肉开始有些收缩时，加入开水，中火炖，15分钟即可出锅。
     7.成品。味道很丰富。
    
   干烧鸡翅尖        做法
     主料：鸡翅尖250克
     辅料：猪板油75克 花生油50克 鸡蛋2个
     调料：姜、蒜各15克，切成粒，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克。
     制作方法
     1. 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡；
     2. 泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅尖，中火翻炒，直至每块鸡翅尖变成金黄色；
     3. 放入一些热水，淹没鸡翅尖就行；
    4. 放入调料，用中火把鸡翅尖炖烂；5. 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。
    
   蜜汁烤全翅        做法
     制作步骤
     1 将鸡翅尖洗净抹干，用牙签在鸡翅尖肉多的部位戳几下；
     2 加入所有调料，搅拌均匀，可以戴上一次性手套给鸡翅尖按摩一会儿；
     3 包上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上，充分腌制入味；
     4 空气炸锅180度预热后，将鸡翅尖放入炸篮烘烤；
    
   凉拌鸡翅尖        做法
     主料: 鸡翅尖400克
     辅料: 洋葱（白皮）50克 番茄80克
     调料: 香菜20克 薄荷100克 柠檬汁30克 生抽30克 辣椒(红、尖、干}15克
     做法步骤：
     1.将鸡翅尖放沸水中滚15分钟，冷后切块；
     2.洋葱取半个切丝；
     3.番茄去籽切丝；
     4.香菜切碎；
     5.将鸡翅尖、洋葱、番茄、香菜、薄荷叶、柠檬汁拌匀上碟。
    
   盐焗鸡翅尖        做法
     食材
     1、鸡翅尖1斤，盐焗鸡粉半包
     2、鸡翅尖1斤，生抽、酒
     3、鸡翅尖，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜
     主料：鸡翅尖
     辅料：盐焗粉、姜
     调料：食油
     制作方法
     做法一：
     鸡翅尖洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅尖为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。
    
    做法二：
     用油和姜片煎下鸡翅尖，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅尖为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。
    
    做法三：
     1、先将鸡翅尖用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟；
     2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱）
     3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅尖，盖盖按到煮饭状态。
     4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅尖反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。
     此过程重复两次后，鸡翅尖就熟了，此过程大概用20分钟。
    
     做法四：
     1、鸡翅尖洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
     2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅尖表面，腌制一小时左右。
     3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
     4、然后放几片姜，铺满锅底。
     5、腌好的鸡翅尖表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
     6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅尖翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。
    
     做法五：
     1、鸡翅尖洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
     2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
     3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅尖上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）
     4、把腌好的鸡翅尖拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅尖，盖锅盖焖煮。
     5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。
     6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅尖和饭焖5-10分钟。味道更好！
    
|||    挑选方法
     来源：美食天下
     预包装类鸡翅
     1、有QS/SC标志。
     2、标签：应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等。
     3、包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，无胀袋、破损的情况。
     4、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的鸡翅肉质、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
     散装鸡翅
     1、看外形：优质的鸡翅外皮色泽白亮或呈米白色，并且富有光泽，无残留毛及毛根。劣质的鸡翅外表皮颜色不均，颜色发青，色泽黯淡无光，表皮有鸡毛残留，甚至有霉点、病斑。
     2、看弹性：优质的鸡翅弹性十足，用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。而品质较差的鸡翅弹性不足，用手按压后凹陷很难恢复过来。
     3、闻气味：优质的鸡翅有鸡肉特有的鲜味，无异味。而劣质的鸡翅则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。
     4、用手摸：用手指轻轻触摸鸡翅，优质的鸡翅表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡翅手感油腻，有较强的粘手感，有的表面干燥，手感过干。
     5、购买时要通过正规可靠渠道，选择有生产许可证、营业执照、检验合格证、动物检疫合格证明的商家购买。
    
|||    储存方法
     来源：新浪
     1、使用泡沫箱子保存。冻好的鸡翅，可以均匀地摆放在泡沫箱子里面，泡沫箱子比较透气，适合在春秋冬季保存，一般保存时间不要过长，一天左右。鸡翅放好以后，把泡沫箱子盖好，然后放到阴凉通风的地方去。
     2、使用井保存。如果家是农村的，家里有井的话，可以把鸡翅放在透气的塑料袋中，然后找一根绳子，把塑料袋系在绳子上，把鸡翅吊在井中，不要沾到水面，把绳子系在井外。这样适合在夏季保存，可以保存一两天。
     3、买冰块。可以把鸡翅里面放好多冰块，放进塑料袋里保存，或者放进泡沫箱子里，放好之后，放在阴凉通风的地方。可以保存一天左右。
     4、冬天可以放室外。冬天的话，温度比较低，把鸡块装好以后，放在室外，阴凉隐蔽的地方，不要被猫狗发现。
     5、使用冰袋保存。市场上有卖冰袋的，把冰袋放进泡沫箱子里，然后再把鸡块放入冰块中间，这样可以保存两天左右，但是陈本比较高。
     6、腌制保存法。夏天温度比较高，如果没有冰箱的话，就把鸡块用盐腌制，腌制好放盆里面，放在阴凉的地方，这样保存的时间长。

|||    宜忌
     来源：香哈
     禁忌人群:患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。