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    简介     挑选     储藏     营养     宜忌     食谱

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免责声明：文中关于医疗方面的内容，均来自网络，仅供阅读参考，不代表本站观点，请自甄别。    简介  
     沙窝萝卜，十字花科萝卜属一年生草本植物。《食疗本草》记载沙窝萝卜“利五脏、轻身、令人白净肌细。”有顺气、消食、助消化、减肥美容的功效。
     上市时间
     沙窝萝卜 是从11月份一直到来年的4月。沙窝萝卜的表皮翠绿，口感脆甜，一般在每年11月份的时候就开始上市，并且一直可以到来年的4月份左右，其上市时间可长达6个月左右。
    来源：百度百科

   菜谱  
清炒沙窝萝卜
     准备材料： 沙窝萝卜、 油、 盐、 葱姜
     步骤：
     1、将沙窝萝卜去皮后，清洗干净，切成细条状；
     2、将葱姜切成末备用；
     3、热锅凉油，油热后下入葱姜末爆香；
     4、加入切好的沙窝萝卜，小火翻炒2-3分钟，让它出水；
     5、大火收汁，加盐进行调味；
     6、翻炒均匀，出锅即可。
    
凉拌沙窝萝卜
     1、将沙窝萝卜去皮切丝，加入盐、鸡精
     2、拌匀以后加熟芝麻，拌入芝麻油
     3、稍微放一会，一款香脆多汁的凉拌沙窝萝卜就完成啦
    
萝卜煲羊腩汤
     原料：萝沙窝卜，羊腩500克，生姜3片，食盐少许
     1、沙窝萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮
     2、萝卜切成块状，生姜切成三片，备用
     3、羊腩用清水洗干净，切成块状备用
     4、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开
     5、然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用
    
酸脆沙窝萝卜
     准备食材如下：沙窝萝卜1根，白糖1汤匙，白醋适量
     具体做法如下：沙窝萝卜洗净，切成方条，放入玻璃密封盒里，放一勺糖，倒入白醋，醋要没过萝卜，然后盖上盖子腌两天即可，腌制两天就可以吃了，多腌制几天也是可以的。
    
萝卜丸子
     准备食材如下：
    沙窝萝卜450克，猪肉260克，生姜1块，蚝油1汤匙，五香粉1茶匙，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶匙，玉米淀粉15克，食用油适量
     具体做法如下：
    猪肉去皮洗净切小丁，生姜切末，倒入料理杯中，打成肉末，肉末中加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒， 原味鲜和一半量的精盐，朝同一方向搅打上劲后腌30分钟。
    沙窝萝卜洗净，擦成细丝后加入剩下的精盐，拌匀腌5分钟，杀出水分的萝卜，挤干水分后再剁几刀，放入腌好的肉末中，戴一次性手套，拌匀后再加入玉米淀粉，混合成粘稠的糊即可，再团成圆形，一个一个放进油锅中，中小火慢炸定型后捞起，等油温稳定后，把肉丸子再放入锅中，复炸至表面金黄色时捞起，控油即可。
    
腊猪蹄炖沙窝萝卜
     准备食材如下：
    腊猪蹄肉600克，沙窝萝卜1个，大葱1节，干辣椒2个，生姜1块，枸杞20粒，白胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒20毫升
     具体做法如下：腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回，洗净后沥水备用。
    大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
    腊猪蹄肉下锅焯水，砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉，加入大葱，生姜，干辣椒，加料酒，大火烧开后转中小火炖50分钟。
    沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜，再炖煮10分钟后加胡椒粉，加鸡粉调味，再煮5分钟后加入枸杞，关火，出锅即可。
    
沙窝萝卜焖羊肉
     准备食材如下：
    羊肉1000克，沙窝萝卜600克，香菜2根，麻辣火锅料30克，干辣椒3个，桂皮1块，香叶5片，八角1个，青花椒2克，料酒30毫升，生姜12克，精盐5克，鸡粉1克，食用油30克
     具体做法如下：
    新鲜剁块的羊肉，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回，浸泡好的羊肉， 加姜片，料酒下锅焯水，焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用
     热锅凉油，下香料，姜片煸炒，炒出香味后下火锅底料，炒出红油，下焯水的羊肉，一直不停的翻炒约5分钟，沿锅边再淋入料酒，加热水，没过食材
    大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮。沙窝萝卜，洗净切滚刀块，40分钟后下萝卜，煮20分钟后加盐，加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可。
    
沙窝萝卜文蛤汤
     原材料准备。沙窝萝卜一个，文蛤500克。
     2：文蛤，用淡盐水浸泡。（买的时候问了老板，他说吐沙干净了，不放心所以再泡一泡吧）
     3：香菜，香葱洗净切段，生姜切丝。
     4：沙窝萝卜去皮洗净后用擦子擦细丝。
     5：砂锅中加水和生姜，大火烧开。
     6：下萝卜丝。
     7：汤汁再次沸腾的时候，下沥水的文蛤。
     8：加入胡椒粉除腥提鲜。
     9：汤水再次煮沸时加精盐调味。
     10：下香菜，香葱，关火即可。
    
沙窝萝卜炖排骨
     　　用材：猪排骨、沙窝萝卜、姜、盐、小葱。
     　　1、将猪排骨切完下锅，添加生姜片，葱段，添加浓浓的水，大火烧开。
     　　2、煮沸后转中火烤，去掉浮在表面的血白沫，再一次烧开后，添加适量的盐，盖上外盖小火慢炖。
     　　3、从夜里7：00过炖到10：00上下，正中间添一次的水，炖到猪排骨酥烂，汤色成米色。
     　　4、我是第二天下午前，将箩卜清洗，削皮，滚刀切块。
     　　5、将骨头汤再烧开，下箩卜，转文火再炖上1个多钟头。
     　　6、沙窝萝卜炖排骨就搞好了。
    
沙窝萝卜炒鸭子
     主料： 鸭子肉 300克
     辅料： 沙窝萝卜 1个、 青椒 3个、 姜 2片、 蒜 2瓣、 豆瓣酱 1勺、 酱油 2勺
    步骤
    1沙窝萝卜去皮切条
     2然后把青椒姜蒜鸭子肉切好
    3锅中油热炒姜蒜
    4加入鸭子肉炒香加青椒豆瓣酱酱油炒香
    5加1碗水烧出香味
    6下入萝卜条
    7烧到入味软烂
    8装盘。
    
沙窝萝卜水饺
     材料： 沙窝萝卜或其他萝卜 2个、 猪肉 500g、 葱 一根、 姜 一小块、 老抽 一汤勺、 生抽 一汤勺、 盐 适量、 现榨花椒油 适量、 味精 适量
     做法
     1. 把萝卜擦丝放盐腌制十分钟
     2. 挤汁后剁碎
     3. 肉馅要手工剁，剁肉陷的时候一并把葱和老抽放入，肉馅剁好然后放入葱姜末，生抽、花椒油（油开后放入花椒榨出香味后把花椒捞出）、盐、味精等调料，搅拌均匀。
    4. 十五分钟后放入剁碎的萝卜搅拌，同时可把挤出来的萝卜汁倒入肉馅免得陷干。
     5. 然后开始包和煮。
    
   营养功效  
     沙窝萝卜也叫天津卫青萝卜，是一种水果型萝卜。因为它的糖度高达8%比鸭梨的糖度还高，所以也享有“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉。沙窝萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素A、维生素C等营养物质。具有美容减肥、健胃祛痰、除肿利便等功效。
     1.美容减肥
     沙窝萝卜中含有芥子油，可以促进体内更好地进行新陈代谢还可以让皮肤细腻光泽，有美容减肥的功效。
     2.健胃祛痰
     沙窝萝卜中含有淀粉酶、糖化酶和芥子油等营养成分，能有效地保护肠胃。同时对于上火生痰者有清热祛痰的作用。
     3.除肿利便
     沙窝萝卜的水分多富含膳食纤维，有利于消除水肿和缓解便秘。
    来源： 百度健康

   宜忌  
    1、脾胃虚弱：沙窝萝卜属于一种偏寒性的食物，食用以后可能会对脾胃产生刺激，对脾胃虚弱人群一般不见食用。
     2、偏寒体质：对于身体偏寒体质引起吃了以后还可能会导致腹泻的现象。
     3、过敏人群：如果患者出现过敏，这种情况下也不建议使用，以免导致功能症状加重。
     除了以上注意事项以外，会有慢性胃炎疾病也不建议使用，以免引起疾病加重。
    来源： 大众养生

   挑选方法  
     1、看外形：正宗沙窝萝卜外形为圆柱形，表皮光滑细腻，颜色翠绿，入土部分小于萝卜长度的五分之一。
     2、品口感：正宗沙窝萝卜甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。
     3、试质地：正宗沙窝萝卜特别脆，用力一手就会裂，所以民间用“一摔掉八瓣”来形容沙窝萝卜的脆。
     4、问产地：沙窝萝卜的土质很独特上沙下粘，全国只有天津的沙窝村才具备这个条件，种植区域在天津市西青区辛口镇。
     5、注包装：应该购买包装规整，有联系人、电话、地址的正规经销商的产品。
     6、看时间：正宗沙窝萝卜从11月开始销售，特别是在元旦春节期间集中上市。
    来源： 百家号

   储存  
     室温不高的情况下，可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存 。
    低温下储存但如果室内温度比较高，比如开了空调或者暖气的话，那么就需要将其置于冰箱中低温冷藏保存，这样可以抑制酶和微生物的活性，从而可以延长沙窝萝卜的保存时间 。
    沙窝萝卜放冰箱保存包袋子吗2建议包着袋子保存 。
    冰箱中的环境比较复杂，所有的食物都放在一起保存，其中所含的异味是比较大的，而且日常在使用冰箱的过程中，冰箱门也会经常开开合合，此时因为温度差的存在就会很容易在冰箱内部产生水汽 。
    所以建议最好是先用袋子或者保鲜膜将沙窝萝卜包裹好，然后再将其置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以避免因为水分的挥发而造成口感的下降 。
    来源： 云南龙网