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    简介     挑选方法     储藏方法     宜忌     食谱

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     【约350g/颗】
     所属类别：叶菜类蔬菜
    
     生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
    生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
    生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
    
上市时间
生菜和大部分蔬菜一样也是在秋季成熟,不过早生生菜5、6月份就可以上市。
    来源： 买购



|||        菜谱
【蚝油生菜】
    
    做法一
    材料：生菜200克、大蒜2个；
    调料：蚝油2大匙、清水2大匙；
    做法二
    鲜嫩生菜500克蚝油1汤匙
    绍酒1汤匙
    盐、味精适量。
    做法三
    生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。
    调料：
    盐适量。
    做法四
    主料：圆生菜一棵
    调料：蚝油3-4大汤匙
    其它：蒜末，水淀粉
    
【拌生菜】
     原料： 生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
    1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）
    作法一
    1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
    2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；
    3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
    4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
    作法二
    原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
    做法：
    1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
    2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
    特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
    
【蒜泥炒生菜】
     生菜1斤；蒜泥少许；食用油少许；盐少许。
    制作方法
    1.冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞定。
    2.炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
    注意事项
    1.选择应季的青菜，新鲜又便宜，这道菜的成本仅0.8元哦~
    2.烹饪过程中无需翻炒，简便快速。整个过程仅用了90秒哦。
    3.在烹饪过程中无需加水，只需利用食物本身的水分，通过锅底传热，食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环，食物中天然营养成分不会流失，原汁原味营养健康。（连水也省了，哈~）
    4.烹饪过程中只用中小火（高温到达冒烟点，油会变性），同时盖上锅盖，达到省时，少油烟，保营养，省能源的特性。
    备注：如果是使用明火加热，在烹饪时也注意要开中小火，火焰不要超出锅具底盘，从而节约能源，也避免锅具外表熏黑发黄。
    
【拌生菜】
     原料:
    球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
    做法
    1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包得紧密的；把根部抠掉；
    2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上， 保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味
     3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以啦

【蒜香炝生菜】
     用料： 生菜 一颗， 蒜 两瓣， 胡萝卜 1/4根， 香肠 一小根， 太太乐特级鲜酱油 两勺， 料酒 一勺， 干辣椒 一个，
    做法步骤
    1、准备食材：生菜和胡萝卜洗净沥干
    2、将生菜撕成小块
    3、胡萝卜削皮切片，蒜切片
    4、锅里将水烧开后加几滴油，放入胡萝卜片焯熟捞出沥干
    5、顺便把香肠也烫一下捞出沥干待用
    6、调酱汁：小米辣切碎，倒入太太乐特级酱油两勺和料酒一大勺拌匀就好了
    7、锅里放油小火爆香蒜片至金黄色后将蒜片捞出，油剩在锅里（蒜片不要扔等下要用）
    8、将调好的料汁倒入刚才爆蒜片的油锅里，煮沸即关火
    9、将刚才所有的食材拌在一起，上面放爆香的蒜片，最后浇上料汁就可以开动啦
    小贴士
    酱油多少和蒜已经辣椒的多少可根据个人口味微调；酱油本身含盐分无需再加盐
    
【白灼生菜】
     准备食材如下：生菜2颗，蒸鱼豉油3汤匙，葱辣椒适量，食油适量
     具体做法如下：
    首先将生菜清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油，然后把生菜放入锅中汤勺熟，生菜翠绿马上捞出摆盘， 然后淋入蒸鱼豉油，最后切点葱辣椒丝放上面，淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来！
    
【鸡蛋生菜汤】
     用料： 生菜一把；蒜两三颗；盐味精味极鲜适量；鸡蛋两颗；水适量
     做法
     先将生菜洗净切一下蒜切片
     锅里倒油大蒜煸香
     放入生菜翻炒30秒左右后加入水盖上盖子
     盖上盖子的时候就打两颗鸡蛋待用
     水开后放入鸡蛋调味即可
    
【蒜蓉辣椒坚果拌生菜】
     用料： 生菜两颗；指椒（也可不放）一个；蒜头两到三颗；坚果或烤熟的花生适量
     做法
     生菜洗净控干水分备用
     蒜头辣椒剁碎，坚果压碎（或用擀面杖擀碎）备用
     汤锅放水（多放些）大火烧开，加两滴油些许盐（这样可以使生菜保持翠绿），把生菜放进去烫两分钟所示，捞出摆盘。
     另开炒锅，热锅适量冷油，加热把蒜蓉辣椒放进去爆出香味，加少许盐翻炒两下关火。然后倒入适量生抽拌匀做成蒜蓉辣椒汁。喜欢蚝油的也可以放一点儿。
     把蒜蓉辣椒汁浇到生菜上，再把坚果或者花生沫撒到生菜上，一盘美味的蒜蓉辣椒坚果拌生菜就做好了，颜值也是杠杠滴，吃的时候搅拌一下就可以了。生菜也可以换成其他蔬菜，刮油健康又美味。
    
【辣牛肉生菜卷】
     用料： 盐和胡椒；青柠檬汁；橄榄油；牛肉馅（不要绞太碎）200克；猪肉馅（不要绞太碎）200克；芝麻油；大蒜2瓣；生姜5cm长；辣椒1-2个；浅褐色砂糖1茶匙；鱼露1茶匙；青柠檬屑1个青柠；青葱3根；生菜；鱼露（酱汁）1-2茶匙；青柠檬汁（酱汁）1/2个柠檬；芝麻油（酱汁）1茶匙；辣椒（酱汁）1/2个；香菜叶（酱汁）一小把；酱油（酱汁）1茶匙；浅褐色砂糖（酱汁）1茶匙；橄榄油（酱汁）1茶匙
    做法
     将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀
     平底锅中放橄榄油，烧热后再放入两种肉馅，翻炒个5-7分钟
     直到肉馅变成棕色，变得表面焦脆后盛出。用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。
     另起锅，锅中放入1茶匙芝麻油，加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒
     加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒2分钟
     再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅。
     往锅中加入鱼露，青柠屑和青柠汁翻炒均匀
     出锅前加入青葱，再翻炒个30秒即可出锅，保持青葱的颜色。
     炒好的牛肉和猪肉盛盘备用
     酱汁的制作：将酱汁的所有原料混合，搅拌均匀
     Gordon用的是Babylettuce，个头比较小的生菜，一片叶子的大小正好。
     食用时，将肉末放到生菜上，淋上一点酱汁即可。
    
【炝拌生菜】
     用料： 生菜适量；植物油适量；大蒜瓣多一些；干红椒五个；蒸鱼豉油适量；盐适量
     做法
     干红椒切碎、大蒜瓣切碎备用，生菜洗净（也可掰成两半）放入大碗里备用，将蒸鱼豉油和盐放入碗内，加一点自来水搅匀，倒入锅中烧开，淋在生菜上。
     锅内烧热，倒入植物油、大蒜末、干红椒末翻炒至有香味即可关火，倒在生菜上，稍稍搅拌一下，脆脆的炝拌生菜便大功告成！
    
【生菜沙拉】
     用料： 坚果仁少许；综合生菜适量；圣女果干/或鲜果少许；盐少许；黑醋适量；橄榄油适量；黑胡椒少许
     做法
     调醋油汁：橄榄油为醋的5倍量混合
     生菜洗净甩干，加入果干，坚果，少少撒点盐和黑胡椒，稍拌
     醋油之沿上菜碗周边倒入生菜中，不要直接淋在生菜上。拌匀，就可以了
    
【生菜豆皮卷】
     用料： 豆皮；生菜；黄瓜；胡萝卜；甜面酱；豆瓣酱；花生酱；糖
     做法
     豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干
     黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块
     取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下
     甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可
    
【泰式生菜包】
     用料： 包生菜一个；免治猪肉（最好选有一点肥肉的）一盒；泰国凤眼辣椒（可选用普通青红辣椒）青红各5根左右；红葱头2个；柠檬汁2汤匙；盐，豉油，糖，现磨黑胡椒粉酌量；鱼露（不可少喔）酌量；蒜头按照口味选择，不喜欢可以不加
    做法
     用盐，豉油，糖把猪肉调味，腌制一下。
     把包生菜一瓣一瓣地撕下来，大小可以按照自己的喜好进行裁剪，放在碟子上。
     把辣椒和红葱头切圈，辣椒最好有红色和绿色的，颜色比较好看。
     下一点油（不必太多，因为稍后免治猪肉会出油），放猪肉下去，细心把猪肉翻炒，弄碎，熟了之后盛起来。
     用刚刚炒猪肉剩下的油把红葱头和辣椒爆香，再次把猪肉放下去一起翻炒，加黑胡椒粉，鱼露调味，最后挤一点柠檬汁下去，翻炒一下，起锅。
     最后，因为我喜欢吃烤肉的时候拌上蒜片，所以我加上了蒜片放在旁边，吃的时候可以放到肉里，一起包着吃。
    
【火锅丸子生菜汤】
     用料： 生菜一颗；各种火锅丸子适量；盐适量；南德适量；料酒少许；生抽少许；鸡精适量；芝麻香油适量；生姜一块；大蒜适量；葱一点
    做法
     生菜洗好切两半一整片对于孩子太大
     把各种丸子洗净
     姜切片蒜备好葱切斜刀
     锅里放水水开放丸子葱姜蒜各种调料香油不放
     丸子快熟的时候放生菜
     翻炒两下出锅生菜不要煮时间长了要不然不好吃关火前放香油
     喜欢吃香菜的可以放香菜我不喜欢吃所以没放
    
【酸奶生菜沙拉】
     用料： 生菜；自制酸奶；玉米；小番茄；核桃仁；葡萄干；苹果；黄瓜；鸡蛋；自制卤牛肉
     做法
     【生菜的清洗过程】
     生菜摘去杂黄枯叶
     掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水
     加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右
     捞出生菜，用清水多冲洗几遍
     沥掉水分，控干备用
     【鸡蛋的处理过程】
     鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状
     取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开
     用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离
     蛋白用小刀切成小块状
     蛋黄用小勺碾成碎末状
     另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状
     【其它食材的处理过程】
     小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开
     玉米放在冷水锅中煮熟
     煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒
     黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮
     去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁
     苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁
     核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟
     烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块
     自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝
     【摆盘制作方法之一】
     取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中
     准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中
     准备自制的酸奶
     倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上
     用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹
     拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中
     表面再淋入几滴自制酸奶做点缀
     准备碾碎的蛋黄末
     用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可
     【摆盘制作方法之二】
     黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片
     黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状
     生菜用刀切成细丝
     生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里
     准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里
     倒入适量的自制酸奶在食材上
     用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹
     拌好的食材摆放在生菜丝上面
     用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状
     分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘
     再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀
     撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可
    
【生菜烤五花】
     准备：五花肉400克，生菜一颗，玉米油适量
     配料：姜片3-4片，糖一小勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油3勺，料酒2勺，其他蔬菜可以自行准备想吃的，例如土豆、蘑菇、莴苣，娃娃菜等等
    步骤1、准备食材。清洗干净的五花肉，切成薄且均匀的片，码放在碗里，切上3片姜片。
    步骤2、生抽3勺，老抽1勺，蚝油3勺，料酒2勺，倒入碗里，搅拌均匀成烤肉腌料汁。
    步骤3、然后将搅拌均匀的腌料倒入五花肉中，记得加一小勺糖提鲜，不喜欢甜味的也可以不加。加了糖提鲜，但是烤的时候也会微微容易上色发焦，所以后期要注意火候！
    步骤4、戴上手套抓匀，然后腌制15-30分钟。
    步骤5、腌制完成，生菜清洗干净晾干水分。准备好多功能锅，烤盘进行烤肉。烤盘上撒上玉米油适量。开高火加热。
    步骤6、用油刷将油刷匀。温度上升，油热了之后，用筷子将腌制好的五花肉均匀摊平在烤盘上，略微间隔开。就可以开烤啦！
    步骤7、将一面烤到金黄，然后翻面，烤另一面，注意火候哦，别烤太焦。
    步骤8、烤肉烤到两面金黄，肉边微微卷起，略带焦色，就可以出锅了，放在生菜叶上，裹起，一口咬下！外脆里嫩，五花肉的香气带着生菜的鲜嫩，一点不腻，肉香四溢，就要这么吃才过瘾啊！
    然后烤完一波，就可以烤其他自己喜欢的蔬菜，例如香菇、蘑菇、娃娃菜、莴苣、金针菇、土豆等等。烤的时候记得撒上盐、孜然、椒盐或者黑胡椒，按照个人喜欢来，我家一般直接撒点盐，就可以，原汁原味！娃尤其喜欢娃娃菜，鲜甜嫩！
    注意：
    1、五花肉一定要切得厚薄均匀，这样腌制的才入味。
    2、喜欢蒜的小伙伴可以烤的时候加蒜粒一起烤，然后蒜粒一起与五花裹上生菜吃，蒜香十足！
    
【油淋生菜】
     主料： 500g生菜
     配料： 适量油、 适量盐、 适量大蒜子、 1勺剁椒、 1勺芝麻、 1勺麻油
     制作方法
     1 生菜洗净沥水。
     2沸水锅中放点盐，就生菜飞水。
     3快速过凉水、沥干。
     4准备配料：剁椒、大蒜子、熟芝麻。
     5大蒜子切碎。
     6将盐与配料撒在生菜上；浇一勺烫油在上面，再撒几滴麻油，就OK。
    
【生菜炒广式腊肠】
     主料： 生菜 三棵、 广式腊肠 两根
     调料： 花生油 适量、 盐 少许
    做法步骤
    1广式腊肠备用。
    2腊肠用温水洗净，煮熟。
    3切斜刀。
    4择好的生菜，洗净，控干水分，切好，备用。
    5锅烧热放适量油，倒入生菜加少许盐调味，翻炒几下，再倒入广式腊肠，翻炒一下即可。
    6出锅装盘即食。
    
【生菜炒黄豆芽】
     主料： 生菜 三棵、 黄豆芽 一把
     调料： 花生油 适量、 盐 少许、 生抽 少许
    做法步骤
    1择好的生菜，洗净，沥干水分。
    2切段，备用。
    3黄豆芽淘洗干净，沥干水分，备用。
    4锅烧热放适量油，倒入黄豆芽加少许盐和生抽调味，炒至微软，再倒入生菜，翻炒几下即可。
    出锅装盘。
    
【排骨煎蛋生菜豆皮汤】
     主料： 排骨 适量、 鸡蛋 适量、 油豆皮 1张、 生菜 适量
     辅料： 姜 适量
     调料： 盐 适量、 料酒 适量、 生抽 适量
    步骤：1 1排骨剁小块，冷水下锅焯水，温水洗净浮末。
    步骤：2 2排骨放到高压锅中，加入水、姜片、料酒、生抽、少许醋，盖盖烧熟。
    步骤：3 3油豆皮撕成小块，用热水泡软。
    步骤：4 4鸡蛋煎好。
    步骤：5 5生菜清洗干净。
    步骤：6 6生菜切段。
    步骤：7 7排骨汤倒入锅中烧开，放入生菜烧煮。
    步骤：8 8放入豆皮和煎蛋烧2分钟，加盐调味。
    步骤：9 9营养豆皮汤。
    
【油淋生菜】
     主料： 生菜 适量、 大蒜 几片、 剁椒 适量
     调料： 玉米油 8毫升、 盐 少许、 生抽 5毫升
    步骤：1 1生菜洗干净切断备用。
    步骤：2 2沥干水分备用。
    步骤：3 3大蒜切碎，剁椒。
    步骤：4 4大火烧开，放入生菜，加入少许盐。
    步骤：5 5玉米油拌均匀捞出来备用。
    步骤：6 6油锅起火倒入玉米油，盐，生抽煸炒大蒜剁椒。
    步骤：7 7淋入生菜表面。
    步骤：8
    
【生菜牛肉】
     原料： 牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。
    做法
     1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。
     2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。
     3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。
     4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。
     5、炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。
     6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。
    
【生菜三明治】
     用料： 煎蛋一个 、生菜2片、 煎里脊肉一片 、黄瓜半根、 肉松适量、 榨菜碎适量
    做法
     步骤1 所有食材，准备好
     步骤2 铺一层保鲜膜
     步骤3 保鲜膜上放一片生菜
     步骤4 第一层，榨菜碎
     步骤5 第二层，煎蛋
     步骤6 第三层，榨菜碎
     步骤7 第四层，黄瓜片
     步骤8 第五层，里脊肉
     步骤9 第六层，肉松
     步骤10 再盖上一层生菜，利用保鲜膜的粘性，包好
     步骤11 包好的小方包
     步骤12 完成！中间切开，一分为二
    
【肉末生菜】
     主料： 生菜 适量、 肉末 适量
     辅料： 葱末 适量、 蒜末 适量
     调料： 生抽 适量、 蚝油 适量、 盐 适量、 水淀粉 适量
    步骤：1 1食材:生菜清洗干净、肉末、蒜末、葱末。
    步骤：2 2锅中油热放入肉末炒至变色。
    步骤：3 3放入蒜末和葱末炒香。
    步骤：4 4放入生抽。
    步骤：5 5放入蚝油。
    步骤：6 6翻炒几下。
    步骤：7 7放入适量的水。
    步骤：8 8煮开后淋入水淀粉。
    步骤：9 9放入盐调味。
    步骤：10 10煮至汤汁浓稠盛岀备用。
    步骤：11 11锅中放入适量的水，放入少许盐和食用油。
    步骤：12 12烫三四秒捞岀。
    步骤：13 13把炒好的肉末淋在生菜上即可。
    
【鸡胸肉蔬菜沙拉】
     主料： 鸡胸肉 200g
     辅料： 鸡蛋 1个、 圣女果 50g、 生菜 100g
     调料： 韩式沙拉汁 2勺、 沙拉酱 2勺
    步骤：1 1新鲜的鸡胸肉去除杂质在清水中浸泡十分钟后洗净沥干水份。
    步骤：2 2鸡胸肉切成粗细均匀的条状放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、味精、黑胡椒粉。
    步骤：3 3所有调味料同鸡胸肉抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时入味。
    步骤：4 4锅中倒入底油加热发入鸡胸肉大火快速翻炒均匀。
    步骤：5 5鸡胸肉开始炒出大量水份壁出去，接着大火快速翻炒至鸡胸肉熟透。
    步骤：6 6自家种的生菜🥬和圣女果在清水中洗净鸡蛋煮熟备用。
    步骤：7 7生菜手撕成大小均匀的片状放入容器中上面摆上鸡胸肉。
    步骤：8 8圣女果一切为二摆在容器中。
    步骤：9 9鸡蛋去皮切成不规则形状放入盘中。
    步骤：10 10淋上这道美味的灵魂料汁韩式沙拉汁。
    步骤：11 11最后淋上宝贝最喜欢的沙拉酱就大功告成了。
    步骤：12 12鸡胸肉蔬菜沙拉搭配鲜牛奶和蛋糕卷一起吃真是完美标配早餐。
    步骤：13 13这碗鸡胸肉蔬菜沙拉看起来就如同一款经典的艺术品。
    步骤：14 14所有调味料拌匀入味鸡胸肉和鸡蛋入口香浓混搭生菜和圣女果的清香好吃到爆哦。
    步骤：15 15搭配五香毛豆和卤猪蹄一起吃别有一番滋味。
    
【鲍鱼生菜】
     主料： 鲍鱼 300克 、生菜 200克
     调料： 酱油 5克 、香油 5克、 醋 3克
     制作方法
     1. 用手撕去鲍鱼身上的毛刺，将鲍鱼片成0.5厘米厚的片，洗净待用；
     2. 生菜心洗净后破开，切成宽丝放入盘的一边，另一边码上鲍鱼片；
     3. 食用时浇上酱油、香油、醋，拌匀即可。
    
【生菜炒生蚝】
     食材： 生菜 300g、 生蚝 200g、 食用油 少许、 葱花 少许、 盐 少许、 蚝油 1勺
     方法/步骤 1 生菜洗净后沥水切成段。
     2 生蚝撬出生蚝肉，漂洗一下沥水备用。
     3 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入生蚝翻炒1分钟。
     4 锅内放入生菜翻炒1分钟，撒入盐、蚝油调味即可出锅。
    
【虾皮炒生菜】
     原料：生菜、虾皮、油、盐、姜末、蒜末。
     做法步骤：
     第1步、备好食材：生菜泡洗干净，切点姜，蒜末，虾皮。
     第2步、热锅放油，下姜蒜末，虾皮煸炒出香味。
     第3步、把生菜下锅，不要马上翻炒，1分钟后才翻炒。
     第4步、翻炒断生，调少许盐再炒匀即可。
     第5步、绿油油的生菜完成了。
    
【蚝油蛤蜊生菜】
     用料： 生菜 2颗、 蛤蜊 一斤、 蚝油 1勺、 盐 少许、 糖 少许、 水淀粉 少许
    做法
     材料:生菜二颗,(有圆的生菜更好);蛤蜊一斤,蚝油一勺，盐、糖、水淀粉
     做法:
     1、蛤蜊买回，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度；生菜用手撕碎；
     2、锅中放一点水，倒入蛤蜊煮一下，蛤蜊开口后马上取出，去壳留肉，并保留汤汁；
     3、锅中再放水烧开，加入少许盐，放入生菜过水，装盘；
     4、锅中倒入蛤蜊汁，烧开加少许盐、糖、一勺蚝油调味，加入水淀粉勾芡，倒入蛤蜊搅拌，让每个蛤蜊都和芡汁充分接触后马上起锅浇到生菜上即可。
    
【生菜烧田螺】
     食材： 生菜 2把、 酸笋 500克、 田螺 1斤、 紫苏 适量、 植物油 适量、 料酒 1勺、 酱油 3勺、 盐 1勺、 辣椒 3个、 蒜 3瓣、 葱 2根、 香菜 2根、 八角 4个、 姜 4片
     步骤/方法 1 买一些田螺回来，注意要买大的螺肉才肥嫩才好吃，把田螺买回来泡两天水要隔断换水，在吧田螺外壳去掉。
     2 基本要去市场买的材料就这个了，注意要紫苏一定要有个酸笋，螺肉的壳我已经清理干净了，它在泥土生长所以一定要洗干净。
     3 生菜呢要洗干净，等水烧开把青菜放入等五分钟捞出，放到冷水盆里这样青菜的叶子就不会发黄。
     4 把煮过生菜从凉水盆里捞出放到一个洗干净的碗。
     5 倒入一些适量的油，把-八角-蒜-姜-辣椒统一放下去炒出蒜香味，用小火不然油会打伤你的肉哦！
     6 把螺肉放入锅里，等五分钟过后。
     7 倒入生粉这时螺肉会出水，生粉一定要加点水这样比较均匀。
     8 把所有配料都放下去，加盐-加料酒-加酱油-加酸笋-紫苏-葱-香菜，等待7分钟左右水也差不多干了就好了，就可以出锅了。
     9 把炒好的螺肉放在生菜的上面这样吃很有营养。
    
【黑木耳大闸蟹炒生菜】
     原料：生菜、大闸蟹、黑木耳、盐、生抽。
    做法步骤：
     第1步、食材：生菜。
     第2步、大闸蟹（熟）。
     第3步、黑木耳（已泡发清洗）。
     第4步、将生菜洗净、捞出。
     第5步、放在案板上切开，待用。
     第6步、将大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。
     第7步、烧锅倒油烧热，下入大闸蟹翻炒一下。
     第8步、接着，合入生菜和黑木耳翻炒翻炒。
     第9步、然后，加点盐、生抽。
     第10步、调味炒匀即成。
    
|||        宜忌
     和生菜相克食物生菜+积雪草：影响药效生菜+峰蜜：一起吃易导致腹泻和生菜宜搭食物生菜+鸡蛋：滋阴润燥清热解毒生菜+海带：促进铁的吸收
     生菜+猪肝：补充全面营养生菜+豆腐：减肥健美
     生菜的饮食禁忌吃生菜的注意事项1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
     2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
     3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
     5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
     6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
     7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。如何挑选生菜按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
    来源： 大众养生网

|||        挑选方法
         1、看外形
     首先要看生菜的大小，宁可选择小一点的，也不要选太大的，因为太大的说明已经比较老了，这时的生菜，茎部一般都比较肥厚，口感并不好。另外，长出了薹（tai）的生菜也不能要，很明显这种生菜也老了。
     只有那种大小中等，叶片大小、厚度中等或较薄的生菜，才是最佳的。当我不知道这样选生菜的时候，我经常买到老的，既不好吃，扔掉又觉得怪可惜，掌握这种方法以后，就再也没出现过这种情况。
     2、看颜色
     在市面上，我们通常看到的生菜都是绿色的，叶片颜色翠绿，看起来很有精神，不能蔫，而且生菜的表面看起来特别光滑，没有颗粒，也没有坑坑洼洼的东西，这种就是好品质生菜。
     3、试手感
     当然了，选生菜不能仅凭眼睛看，必要的时候还可以用手摸一摸。摸起来光滑的生菜品质较好，否则不值得购买；体积相近的生菜，应该选择较轻的，这说明生菜叶片薄，口感更柔嫩，价格也更实惠。
    来源： 百家号

|||        储存方法
     1、常温保鲜
     用纸巾把新鲜生菜包裹住，纸巾具有较强的吸收水分的作用，可以防止生菜变黄或变蔫，而且还可以起到一个很好的隔热作用，包裹完以后在外层用保鲜膜将它再包裹一遍，最后放在阴凉通风处进行储存。
    2、冰箱保鲜
    将生菜上的水分用纸巾擦干净，然后用纸条或者布条等将松散的叶子绑起，放入冰箱中保鲜就可以了，冰箱保鲜可以保存3~5天。生菜水分大会影响生菜在冰箱中的保存，在放入冰箱之前应该将叶子上的水滴弄干净后再放入，也可以在生菜下垫张纸巾吸收多余的水分。
     3、保鲜袋保存
    如果天气比较冷，可以把生菜叶子上的水滴用纸巾擦干，并绑好之后再放保鲜袋，直接放在阴凉处保存，这种方法可以保存三天。
    4、食盐保鲜
    往盛有清水的盆里倒入适量食用盐，用手搅拌均匀，再将需要保存的新鲜生菜放进盐水里，水量尽量没过生菜即可，每隔两三天换一盆盐水，生菜就能够保存一周左右。
    来源： 百家号