沙窝萝卜（附10种做法）

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    简介     挑选     储藏     营养     宜忌     食谱

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   简介  
     沙窝萝卜，十字花科萝卜属一年生草本植物。《食疗本草》记载沙窝萝卜“利五脏、轻身、令人白净肌细。”有顺气、消食、助消化、减肥美容的功效。
    来源：百度百科

   菜谱  
清炒沙窝萝卜

清炒沙窝萝卜

     准备材料： 沙窝萝卜、 油、 盐、 葱姜
     步骤：
     1、将沙窝萝卜去皮后，清洗干净，切成细条状；
     2、将葱姜切成末备用；
     3、热锅凉油，油热后下入葱姜末爆香；
     4、加入切好的沙窝萝卜，小火翻炒2-3分钟，让它出水；
     5、大火收汁，加盐进行调味；
     6、翻炒均匀，出锅即可。
    
凉拌沙窝萝卜

凉拌沙窝萝卜

     1、将沙窝萝卜去皮切丝，加入盐、鸡精
     2、拌匀以后加熟芝麻，拌入芝麻油
     3、稍微放一会，一款香脆多汁的凉拌沙窝萝卜就完成啦
    
萝卜煲羊腩汤

萝卜煲羊腩汤

     原料：萝沙窝卜，羊腩500克，生姜3片，食盐少许
     1、沙窝萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮
     2、萝卜切成块状，生姜切成三片，备用
     3、羊腩用清水洗干净，切成块状备用
     4、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开
     5、然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用
    
酸脆沙窝萝卜

酸脆沙窝萝卜

     准备食材如下：沙窝萝卜1根，白糖1汤匙，白醋适量
     具体做法如下：沙窝萝卜洗净，切成方条，放入玻璃密封盒里，放一勺糖，倒入白醋，醋要没过萝卜，然后盖上盖子腌两天即可，腌制两天就可以吃了，多腌制几天也是可以的。
    
萝卜丸子

萝卜丸子

     准备食材如下：
    沙窝萝卜450克，猪肉260克，生姜1块，蚝油1汤匙，五香粉1茶匙，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶匙，玉米淀粉15克，食用油适量
     具体做法如下：
    猪肉去皮洗净切小丁，生姜切末，倒入料理杯中，打成肉末，肉末中加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒， 原味鲜和一半量的精盐，朝同一方向搅打上劲后腌30分钟。
    沙窝萝卜洗净，擦成细丝后加入剩下的精盐，拌匀腌5分钟，杀出水分的萝卜，挤干水分后再剁几刀，放入腌好的肉末中，戴一次性手套，拌匀后再加入玉米淀粉，混合成粘稠的糊即可，再团成圆形，一个一个放进油锅中，中小火慢炸定型后捞起，等油温稳定后，把肉丸子再放入锅中，复炸至表面金黄色时捞起，控油即可。
    
腊猪蹄炖沙窝萝卜

腊猪蹄炖沙窝萝卜

     准备食材如下：
    腊猪蹄肉600克，沙窝萝卜1个，大葱1节，干辣椒2个，生姜1块，枸杞20粒，白胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒20毫升
     具体做法如下：腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回，洗净后沥水备用。
    大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
    腊猪蹄肉下锅焯水，砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉，加入大葱，生姜，干辣椒，加料酒，大火烧开后转中小火炖50分钟。
    沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜，再炖煮10分钟后加胡椒粉，加鸡粉调味，再煮5分钟后加入枸杞，关火，出锅即可。
    
沙窝萝卜焖羊肉

沙窝萝卜焖羊肉

     准备食材如下：
    羊肉1000克，沙窝萝卜600克，香菜2根，麻辣火锅料30克，干辣椒3个，桂皮1块，香叶5片，八角1个，青花椒2克，料酒30毫升，生姜12克，精盐5克，鸡粉1克，食用油30克
     具体做法如下：
    新鲜剁块的羊肉，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回，浸泡好的羊肉， 加姜片，料酒下锅焯水，焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用
     热锅凉油，下香料，姜片煸炒，炒出香味后下火锅底料，炒出红油，下焯水的羊肉，一直不停的翻炒约5分钟，沿锅边再淋入料酒，加热水，没过食材
    大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮。沙窝萝卜，洗净切滚刀块，40分钟后下萝卜，煮20分钟后加盐，加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可。
    
沙窝萝卜文蛤汤

沙窝萝卜文蛤汤

     原材料准备。沙窝萝卜一个，文蛤500克。
     2：文蛤，用淡盐水浸泡。（买的时候问了老板，他说吐沙干净了，不放心所以再泡一泡吧）
     3：香菜，香葱洗净切段，生姜切丝。
     4：沙窝萝卜去皮洗净后用擦子擦细丝。
     5：砂锅中加水和生姜，大火烧开。
     6：下萝卜丝。
     7：汤汁再次沸腾的时候，下沥水的文蛤。
     8：加入胡椒粉除腥提鲜。
     9：汤水再次煮沸时加精盐调味。
     10：下香菜，香葱，关火即可。
    
沙窝萝卜炖排骨

沙窝萝卜炖排骨

     　　用材：猪排骨、沙窝萝卜、姜、盐、小葱。
     　　1、将猪排骨切完下锅，添加生姜片，葱段，添加浓浓的水，大火烧开。
     　　2、煮沸后转中火烤，去掉浮在表面的血白沫，再一次烧开后，添加适量的盐，盖上外盖小火慢炖。
     　　3、从夜里7：00过炖到10：00上下，正中间添一次的水，炖到猪排骨酥烂，汤色成米色。
     　　4、我是第二天下午前，将箩卜清洗，削皮，滚刀切块。
     　　5、将骨头汤再烧开，下箩卜，转文火再炖上1个多钟头。
     　　6、沙窝萝卜炖排骨就搞好了。
    
沙窝萝卜炒鸭子

沙窝萝卜炒鸭子

     主料： 鸭子肉 300克
     辅料： 沙窝萝卜 1个、 青椒 3个、 姜 2片、 蒜 2瓣、 豆瓣酱 1勺、 酱油 2勺
    步骤
    1沙窝萝卜去皮切条
     2然后把青椒姜蒜鸭子肉切好
    3锅中油热炒姜蒜
    4加入鸭子肉炒香加青椒豆瓣酱酱油炒香
    5加1碗水烧出香味
    6下入萝卜条
    7烧到入味软烂
    8装盘。
    
沙窝萝卜水饺

沙窝萝卜水饺

     材料： 沙窝萝卜或其他萝卜 2个、 猪肉 500g、 葱 一根、 姜 一小块、 老抽 一汤勺、 生抽 一汤勺、 盐 适量、 现榨花椒油 适量、 味精 适量
     做法
     1. 把萝卜擦丝放盐腌制十分钟
     2. 挤汁后剁碎
     3. 肉馅要手工剁，剁肉陷的时候一并把葱和老抽放入，肉馅剁好然后放入葱姜末，生抽、花椒油（油开后放入花椒榨出香味后把花椒捞出）、盐、味精等调料，搅拌均匀。
    4. 十五分钟后放入剁碎的萝卜搅拌，同时可把挤出来的萝卜汁倒入肉馅免得陷干。
     5. 然后开始包和煮。
    

   营养功效  
     沙窝萝卜也叫天津卫青萝卜，是一种水果型萝卜。因为它的糖度高达8%比鸭梨的糖度还高，所以也享有“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉。沙窝萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素A、维生素C等营养物质。具有美容减肥、健胃祛痰、除肿利便等功效。
     1.美容减肥
     沙窝萝卜中含有芥子油，可以促进体内更好地进行新陈代谢还可以让皮肤细腻光泽，有美容减肥的功效。
     2.健胃祛痰
     沙窝萝卜中含有淀粉酶、糖化酶和芥子油等营养成分，能有效地保护肠胃。同时对于上火生痰者有清热祛痰的作用。
     3.除肿利便
     沙窝萝卜的水分多富含膳食纤维，有利于消除水肿和缓解便秘。
    来源： 百度健康

   宜忌  
    1、脾胃虚弱：沙窝萝卜属于一种偏寒性的食物，食用以后可能会对脾胃产生刺激，对脾胃虚弱人群一般不见食用。
     2、偏寒体质：对于身体偏寒体质引起吃了以后还可能会导致腹泻的现象。
     3、过敏人群：如果患者出现过敏，这种情况下也不建议使用，以免导致功能症状加重。
     除了以上注意事项以外，会有慢性胃炎疾病也不建议使用，以免引起疾病加重。
    来源： 大众养生

   挑选方法  
     1、看外形：正宗沙窝萝卜外形为圆柱形，表皮光滑细腻，颜色翠绿，入土部分小于萝卜长度的五分之一。
     2、品口感：正宗沙窝萝卜甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。
     3、试质地：正宗沙窝萝卜特别脆，用力一手就会裂，所以民间用“一摔掉八瓣”来形容沙窝萝卜的脆。
     4、问产地：沙窝萝卜的土质很独特上沙下粘，全国只有天津的沙窝村才具备这个条件，种植区域在天津市西青区辛口镇。
     5、注包装：应该购买包装规整，有联系人、电话、地址的正规经销商的产品。
     6、看时间：正宗沙窝萝卜从11月开始销售，特别是在元旦春节期间集中上市。
    来源： 百家号

   储存  
     室温不高的情况下，可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存 。
    低温下储存但如果室内温度比较高，比如开了空调或者暖气的话，那么就需要将其置于冰箱中低温冷藏保存，这样可以抑制酶和微生物的活性，从而可以延长沙窝萝卜的保存时间 。
    沙窝萝卜放冰箱保存包袋子吗2建议包着袋子保存 。
    冰箱中的环境比较复杂，所有的食物都放在一起保存，其中所含的异味是比较大的，而且日常在使用冰箱的过程中，冰箱门也会经常开开合合，此时因为温度差的存在就会很容易在冰箱内部产生水汽 。
    所以建议最好是先用袋子或者保鲜膜将沙窝萝卜包裹好，然后再将其置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以避免因为水分的挥发而造成口感的下降 。
    来源： 云南龙网

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