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灵芝

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查看863 | 回复0 | 2024-8-4 18:18:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    简介     挑选     储藏     宜忌     食谱
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|||        简介
     灵芝(学名:Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst.)是灵芝科、灵芝属真菌, 也叫做瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草、林中灵、菌灵芝、万年蕈、灵草、赤芝、丹芝、琼珍等,。灵芝子实体大多为一年生,少数为多年生,有柄,小柄侧生。灵芝是中国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。
    来源:百度百科、百度经验、零售百科
    
|||        食谱
【灵芝糯团】
     来源:天健美食坊(百家号)
     准备食材如下:灵芝30克,糯米粉300克,白糖2汤匙,豆沙100克,椰蓉适量
     具体做法如下:
    豆沙捏成一个一个的小圆,糯米粉放容器里,将灵芝打粉,加入白糖,加入适量的清水揉成面团,再捏成一个一个均匀大小的小挤子, 接着把小挤子擀扁,包入豆沙小圆,最后用手磨圆,托盘刷一层油,将做好的圆子放托盘上,做好后上蒸锅蒸15分钟,蒸好后裹上椰蓉即可,香甜可口,非常的好吃!
    
【灵芝鸽子汤】
     来源:天健美食坊(百家号)
     准备食材如下:鸽子1只,枸杞1小抓,党参2根,灵芝1朵,食盐少许,生姜1块,料酒2汤匙
     具体做法如下:
    先将鸽子清理干净,然后起锅加入大量清水,将鸽子放入锅中,加入1汤匙料酒,煮开焯水,焯水后捞起鸽子洗干净,将鸽子放入砂锅中,再放入灵芝,枸杞,党参,姜片,1汤匙的料酒,大火煮开后转小火,慢慢的炖上2个小时即可!
    
【筒骨灵芝汤】
     来源:天健美食坊(百家号)
     准备食材如下:筒骨600克,灵芝20克,党参15克,枸杞子7克,生姜15克,食盐4克
     具体做法如下:
    灵芝用刷子洗刷干净,再把灵芝剁小块,猪骨经过清水浸泡过后,再清洗干净,将猪骨放入炖盅内,于放入姜片、枸杞、党参,加入灵芝和适量的清水,待炖锅的水烧开后,把炖盅放入慢炖2.5-3小时就可以,食时加入盐调味就好!
    
【灵芝大枣汤】
     来源:天健美食坊(百家号)
     准备食材如下:灵芝20克,红枣50克,蜂蜜5克,枸杞15克,生姜1块
     具体做法如下:
    把灵芝、大枣分别洗净,放进锅内,倒入适量清水,加入姜片,放在火上烧开用文火煎煮,煮约40分钟后加入枸杞,再煮10分钟,煮好后稍微放凉,不冷不热的时候加入蜂蜜即成。
    
【灵芝煲鸡汤】
     来源:天健美食坊(百家号)
     准备食材如下:鸡肉100克,灵芝9克,冬虫夏草9克,红枣20克,食盐适量
     具体做法如下:
    将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮沸至鸡肉烂熟为度,加食盐调味即可。
    
【灵芝炖鸡汤】
     来源:绍兴美食圈(百家号)
     用料: 母鸡 1只 、灵芝 切片(紫灵芝药效最好)10克、 淮山 (河南生产的药效最佳)10克 、大枣 (干)5颗 、陈皮 适量、 精盐
    做法
     灵芝切片,淮山,大枣,陈皮洗净沥干水分
     杀好的母鸡洗干净,切块
     烧开水,把鸡块用水焯一下
     所有材料放入慢炖锅,加入充足的水(水没过鸡块2cm左右即可)
     大火煲开,转小火煲2-3个小时以上
     食用前加入精盐调味即可
    
【灵芝煲瘦肉】
     来源:绍兴美食圈(百家号)
     用料 :新会陈皮 1/3个 、灵芝 1朵 、胡萝卜 1根、 瘦肉 500G 、赤小豆 30G 、薏米 30G 、蜜枣 2个、 姜 2片、 盐
    做法
     瘦肉切块,用开水焯一下捞起洗净备用;
     赤小豆,陈皮,薏米提前泡发,蜜枣洗净;
     灵芝轻轻吹去尘土即可,免得把孢子粉洗去;然后掰成几块;
     胡萝卜洗净去皮切滚刀块备用;
     煲中煮开水,水开后下瘦肉,赤小豆,陈皮,薏米,姜,蜜枣以及胡萝卜等,再次煮开后再下灵芝;
     大火煮开,转小火慢煲约2小时,食用时加盐调味即可!
    
【灵芝虫草花炖水鸭】
     来源:绍兴美食圈(百家号)
     用料: 灵芝 半朵、 虫草花 适量、 水鸭 200-300克 、瘦肉 100克 、枸杞 适量 、姜片 适量、 盐 适量
    做法
     准备好所需的材料。
     (因为用的是小炖盅,而且用的灵芝不是很多,所以我没有切开)
     鸭肉先焯水备用。
     吊味的瘦肉也一同焯去血水。
     灵芝和虫草花、枸杞稍稍浸洗。
     食材准备好后,开始炖汤啦~先放入灵芝,比较好出味。
     放入鸭肉and瘦肉。
     最后以虫草花、枸杞铺面,盖好盖子,炖2小时。
     加上适量的食盐调味。
     味道鲜美的靓汤,可以喝啦~
     加的灵芝不是很多,味道不会很苦。
    
【灵芝当归乌鸡汤】
     来源:糖霜小饼人(豆果美食)
     用料: 乌鸡一只 、当归(孕妇禁用)3到5片、 盐适量 、红枣6到8粒、 枸杞少量、 桂圆肉十粒、 灵芝片小段、 干香菇8朵、 料酒食量 、鸡精适量
    做法
     步骤1 乌鸡洗净,冷水下祸,加入适量料酒,煲汤可以先放鸡精,文火3个小时。
     步骤2 我是电子砂锅直接定时。 汤煲好后,捞起药材,桂圆,红枣。 也可以用汤勺碾压捞起材料出汁倒回汤包后丢弃,这样汤才干净漂亮,而且药材红枣都已煮透,根本不好吃也没用。
     步骤3 鸡汤的油花鲜黄透亮,不会很油。 女生还是要懂得爱惜自己。
    
【灵芝猪骨汤】
     来源:爱跳舞的老太(美食天下)
     原料:猪大骨、灵芝、盐、姜、葱、料酒。
     做法步骤:
     第1步、准备好食才
     第2步、猪大骨洗净,放入冷水锅煮开,捞出漂净。
     第3步、取炖锅,放入猪大骨.
     第4步、加满清水
     第5步、放入姜片,葱结
     第6步、放入灵芝
     第7步、加料酒
     第8步、慢火炖煮3.5个钟头
     第9步、去浮油,加点盐即可。
     小贴士:
     1.大骨头要用清水浸去些血水再焯。
    2.因为是哺乳期吃的,所以浮油尽量去掉,调料尽量少放,保持清淡。
    3.此汤非常适合睡眠不好的产后妈妈吃。
    
【人参灵芝鸡汤】
     来源:貝勒爺_(下厨房)
     主料: 鸡架/鸡/排骨 一个450g左右
     配料: 红枣 60g、 人参 20g、 灵芝 20g、 黄芪 5g、 莲子 15g、 枸杞 15g、 姜片 2片(15g)、 虫草花 10g
     步骤 1 、 首先准备好配料,这里特别强调几点:1、红枣建议用无油的锅干炒至表面微黑焦,才真正有补气血的功效,生红枣直接煲汤容易导致拉肚子及肠胃不适。可以一次性多炒一些,很正常红枣一样,密封阴凉处保存。2、秋季比较烦躁,我选用的是干白参,个头比较小,无须的,提气补气,如果用无糖红参的话,用量建议减半,因为红参热性,易上火,另外高血压人群最好还是用白参。3、灵芝跟人参一样千万不能一次性用量太大,否则汤会变得过苦
     步骤 2 、 拿出一只鸡架
     步骤 3 、 冷水下锅,水开后关火,水倒掉,用流动水冲洗干净浮沫血水跟杂质。
     步骤 4 、 将处理好的鸡架放入砂锅。
     步骤 5 、 用开水浸泡灵芝,泡到这个程度后,用流动水清洗干净杂质,灵芝有很多品种,此法都适用。
     步骤 6 、 然后将洗干净的灵芝切条,根部特别硬的地方丢掉即可。
     步骤 7 、 人参、黄芪、莲子、虫草花都用开水烫一下清洗干净。
     步骤 8 、 将除枸杞外的全部药材放入砂锅,一次性加满水。大火烧开,小火慢炖最少3小时。
     步骤 9 、 一个小时后,特别香。
    
【灵芝银耳羹】
     来源:huang(大众养生)
     材料:灵芝9克、银耳6克、冰糖15克。
     1.将银耳、浸泡12小时,泡发后洗净,剪去根部的黄色硬结;用手将银耳撕碎;灵芝用清水洗净。
     2.把银耳、灵芝放入汤煲中,一次性加足量清水,武火加热后,撇去浮沫,盖上盖子,用文火煲2小时,至银耳汤黏稠,捞出灵芝,调入冰糖汁即可。
    
【胡萝卜山药羊肉汤】
     来源:台风小妹(豆果美食)
     用料: 羊肉200g、 香菜1根、 大枣1个、 枸杞1小把、 灵芝1片 、山药1段、 胡萝卜2根、 洋葱适量、 盐适量 、料酒适量
     步骤1 羊肉用热水烫一下 备用
     步骤2 胡萝卜山药切好
     步骤3 加纯净水 羊肉 灵芝 大枣 枸杞 放进去炖半个小时 加点姜片
     步骤4 然后加胡萝卜 山药在炖20分钟 加入香菜 洋葱碎 盐 出锅了
    
【灵芝鸽子汤】
     来源:梦桃缘(美食天下)
     原料:鸽子、灵芝、红枣、薏米、莲子、北芪、姜片、清水、盐、胡椒粉。
     做法步骤:
     第1步、准备好所需材料。
     第2步、将灵芝红枣、薏米莲子和北芪洗净备用。
     第3步、上锅入冷水放入鸽子,煮开出油沫关火。
     第4步、捞出烫煮过的鸽子洗去油沫,放入煲汤用的砂锅里。
     第5步、再放入姜片及各种辅料食材。
     第6步、加入适量的清水。
     第7步、盖紧盖子,用大火烧开后,转成细火慢慢炖煮50分钟左右即可。
     第8步、打开锅盖,调入适量盐。
     第9步、撒入少许胡椒粉拌均匀离火。
    
【海参灵芝祛湿汤】
     来源:豆果美食
     食材: 竹丝鸡 半只、 猪展肉 半斤、 海参 3条、 淮山 半根、 灵芝 5克、 蜜枣 3个、 薏米(炒熟) 20克、 白术 5克、 茯苓 5克、 水 适量
     步骤 1 竹丝鸡也是我们通常所说的乌鸡,疫情期间只能买到这种切块的竹丝鸡了,其实能买到整只鸡会更好,先把鸡和猪展肉过水去血水
     2 这是去完血水的竹丝鸡和猪展肉竹丝鸡我给去皮了,这样煲出来的汤不油,比较清淡
     3 淮山去皮切段,海参三只,整条放锅里也可以,我给切了两半,这样吃起来方便一点
     4 用电子称称好重量,有时我也是随手抓点,大家也可以去中药店那里去买些,因为住在南方,基本家家户户都会备些这种煲汤料,超市也有卖那种配好的煲汤料,大家可根据自己喜好来选择
     5 将称好的煲汤料,海参,淮山一起倒进锅里,加水,多倒一些,因为在煲汤过程中,中途是不可以加水的,这样煲出来的汤汁浓郁
     6 大火煮开转小火,煲1.5小时
     7 煲好的汤,汤汁浓郁,清甜可口,无需放盐
    
【灵芝煲兔肉】
     来源:百度百科
     主料:灵芝、人参10克,兔肉100克。
     调料:盐3克,植物油30毫升,味精2克,料酒、上汤各适量。
     辅料:葱、姜5克。
     制作步骤
     1.将人参洗净,润透,切成片;灵芝润透切成片;兔肉洗净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅内汆一下;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。
     2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内,加入料酒、盐拌匀,腌渍30分钟。
     3.把炒锅置中火上,倒入植物油,烧至六成热时,下入姜、 葱、兔肉爆香,加入上汤、人参、灵芝片,用武火烧沸,文火煲45分钟,调入盐、味精即成。
    
  【西洋参灵芝鸽子汤】
     来源:涵涵聊美学(百家号)
       主要食材:乳鸽、排骨、灵芝、莲子、百合、无花果、西洋参、生姜
     具体做法:
       以前,我们家奶奶经常遭受夜晚睡眠不好的困扰。为了改善她的失眠问题,我妈妈经常给她煲一道西洋参灵芝鸽子汤。经过一周喝两次的坚持,奶奶终于能够安然入睡,整夜休息得很好。
       首先,准备15克的灵芝片,将其用清水浸泡15分钟。然后,准备15克安神的莲子、10克润肺的百合、4个无花果和6克补气的西洋参,清洗干净后备用。
       接下来,处理干净的乳鸽,确保它的内脏彻底清洁。将乳鸽切成四大块,放在盘中备用。再准备150克的排骨,加入生姜片和适量的料酒去腥。
       将排骨和乳鸽放入凉水锅中,用筷子搅散,使食材受热均匀。开水后,用筷子将乳鸽和排骨夹出,放入炖盅中,再加入莲子、百合等食材。
       泡发好的灵芝放入炖盅中,加入适量的开水,盖上盖子,放入炖锅中。按照程序选择营养汤功能,在炖锅中保温炖制三个小时。
       打开炖盅时要小心防烫,用勺子将表面的油脂撇净,加入少量食用盐调味。搅拌均匀后,一道美味的西洋参灵芝鸽子汤可以上桌了。
    
  【天麻灵芝酸枣仁乌鸡汤】
     来源:琪_feXjZ8E2 (美食天下)
     原料:乌鸡、天麻、灵芝、酸枣仁、姜片、盐。
     做法步骤:
     第1步、乌鸡斩件。
     第2步、焯水后去掉皮和油脂,清洗干净。
     第3步、准备:天麻,灵芝,桂圆,姜片,酸枣仁(在药店买时叫店员帮忙弄碎)易出味。
     第4步、将所有食材放入炖盅里添加适量的开水盖好盖子,放入高压锅炖。
     第5步、上汽后小火炖45分钟。
     第6步、炖好的汤调点盐就可以品尝了,睡眠不好的人可以多喝。
    
  【灵芝养生茶】
     来源:帅哪个家4sh3q(美食天下)
     原料:野生反柄紫灵芝、橘子皮、水。
     做法步骤:
     第1步、准备野生灵芝10克左右,切成小块,如果里面有虫粑粑需要清理清理,洗干净。
     第2步、准备家里的橘子皮,一块,洗干净。
     第3步、烧开水,将灵芝,橘子皮放到茶杯里面,倒入开水。
     第4步、洗茶,倒入开水,五秒以后,将第一泡灵芝水倒掉,从新倒入开水。
     第5步、五分钟就可以喝了,每天可以多次续杯。 小贴士:
     1,原材料越泡越淡,可以一天或者半天换一次。
    2,这个对身体很好,对失眠,提升免疫力等很好,适合中老年人养生。
    3,灵芝个别的里面会多少有虫洞洞,需要清理清理,我常年用祁达堂的野生灵芝自我感觉不错。
     4,第一次泡一定要洗茶,第一泡茶水扔掉,味道还是挺不错的。
    
【灵芝红枣甲鱼汤】
     来源:养生密码食补(搜狐)
     食材用量:甲鱼1只,灵芝15克,红枣5颗,盐3克
     1.甲鱼洗净,斩块;灵芝洗净,泡发撕片;红枣去核、撕成小块。
     2.净锅上水烧开,放入甲鱼,煮尽表皮血水,捞出洗净。
     3.将甲鱼、灵芝、红枣放入瓦煲,加入适量清水,大火沸腾后改为小火煲3小时
     4.加盐调味即可。
    
做法二
    来源:广西师范大学出版社(百度知道)
     材料:灵芝30克,甲鱼1只(约500克),鲍鱼150克,丹参15克,牡蛎30克,大枣10枚,调料少许。
     操作:①甲鱼去肠杂、甲壳,洗净,切块,加姜片下油锅爆炒后备用。
     ②甲鱼甲壳打碎,同丹参、牡蛎加水3碗,煎至1碗,去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开,洗净,切块。
     ③将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内,隔水炖约2小时,调入食盐、味精、猪油适量服食。
    
【灵芝人参炖鲍鱼】
     来源:百度百科
     材料: 灵芝10g、 鲜人参30g、 何首乌30g、 鲜鲍鱼10只、 大蒜10g,姜5g,葱lOg,盐5g,鸡汤350ml。
     做法
     1.灵芝浸软,切片;鲜人参洗净,整条待用;
     2.何首乌洗净切片鲜鲍鱼洗净,一切两半;
     3.大蒜去皮,切片,姜拍松,葱切段。
     4.何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内,加入鸡汤用武火烧沸,用文火炖煮50分钟即成。
    
【灵芝鲍鱼炖鳄鱼尾】
     来源:营养师一叶美食(百家号)
     【材料】: 鳄鱼肉400克、瘦肉100克、干灵芝片50克、干鲍鱼仔8只(约30克)、陈皮3克、姜10克、清水2000克、花雕酒10克、盐适量
     【制作步骤】:
     1、干鲍鱼仔用凉水浸泡2小时。
     2、干灵芝片和陈皮用温水浸泡30分钟后洗净沥干水分即可。
     3、先将鳄鱼尾放入开水中煮2分钟,取出刮去表面的角质膜并冲洗干净,再将鳄鱼尾切成块,瘦肉洗净后切成约拇指大肉粒。
     4、将鳄鱼尾块、瘦肉粒放入凉水中加热焯水,水开后即可倒出冲洗干净即可。
     5、在锅中放入焯水后的鳄鱼尾块、瘦肉粒、灵芝片、鲍鱼仔、陈皮和姜片,加入清水撒入花雕酒。盖上盖启动,炖制完成后依个人口味调入适量的盐即可。
    
【灵芝鲍鱼鸡腿】
     来源:味之源(网易)
     原料: 野生灵芝酌量, 去皮鸡腿 两只, 新鲜大头鲍鱼 四只, 桂圆肉酌量, 姜片三片, 干百合 酌量, 石斛酌量
     步骤:
     1野生灵芝提前两小时左右泡好,泡好的水不要倒掉
     2干百合也提前泡发好,水不要
     3鲍鱼事先把内脏与排泄物清理掉洗干净
     4去皮的鸡腿加姜片一起飞水,把乌血和泡沫舀出来
     5所有材料包括事先准备的桂圆、石斛和姜片等,放进炖锅里,水沸后慢炖三小时即可。
     6炖好后加入黄酒和料酒,毕竟鲍鱼是海鲜类,味道有点带腥,觉得味道重的朋友可以加酒去腥喔!
    
【猪心灵芝汤】
     来源:甜甜mimi(美食天下)
     原料:猪心、灵芝、枸杞子、盐。
     做法步骤:
     第1步、猪心灵芝浸泡一会。
     第2步、切片清洗。
     第3步、加入到电炖锅隔水蒸,加入一片生姜,按补品键3.5小时。
     第4步、炖好了加少许盐和枸杞子即可。
    
【灵芝水鱼】
     来源:百度百科
     材料: 菌灵芝3克,水鱼100克,火腿30克,绍酒10克,素油50克,姜10克,葱10克,盐适量。
     做法
     1.将菌灵芝浸泡,洗净,切片。水鱼去内脏,脚爪,洗净,切成3厘米见方的块。火腿亦切成3厘米的块。姜切片,葱切花。
    2.锅置武火上,加入素油,烧七成熟时,加入水鱼、菌灵芝、姜、葱、盐,加水适量。煎煮30分钟即成。
    
【灵芝炖鲫鱼】
     来源:仙芝楼有机灵芝(搜狐)
     用料 :紫灵芝片 10克、 鲜鲫鱼 1条、 豆腐 200克、 食盐 少许、 葱、姜、蒜 各少许
    做法
     1.将葱切成段,生姜和大蒜切片。
     2.取平底锅开火预热,加入适量的油烧热后,倒入切好的姜,葱,蒜爆香,再放入备好的鲫鱼,在锅内煸至金黄。
     3.另取一煮锅,将平底锅内的食材倒入其中,再倒入切好的豆腐和仙芝楼有机灵芝片,接着加入水,开火煮直至沸腾,之后转小火继续炖煮15分钟,最后根据个人口味调味即可。
     烹饪小窍门
     1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的,鱼汤可以不用放味精;
    2、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白;
    3、盐一定在起锅前放入,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
    
【灵芝生鱼汤】
     来源:匿名用户(百度知道)
     原料:生鱼250克,灵芝12克,淮山30克,生姜3片。
     灵芝生鱼汤的做法
     1.将生鱼活杀,去鳞、内脏及鳃,切段,洗净;灵芝、淮山、生姜洗净。
     2.热油起锅,下姜片爆香。放入生鱼段煎至两面微黄,铲起。
     3.把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲约2小时,调味即可,随量饮汤食肉。
    
【灵芝菇炒螺片】
     来源:百度百科
     主料:海螺(500克) 白灵菇(200克)
     调料:大葱(10克) 姜(10克) 花生油(20克) 盐(5克) 味精(3克) 鸡粉(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 醋(5克)
     制作方法
     (1)将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。
     (2)锅内加水烧开,放螺片氽水,捞出。
     (3)锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和芝菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即成。
     要点:灵芝菇要先蒸透再片片,海螺肉一定要新鲜,炒制时动作要快。
    
【灵芝炖牛肉】
     来源:秋寒美好祝福送给你(百家号)
     材料:牛肉300克,灵芝10克,枸杞15克,葱段、蒜头、盐适量。
     2.把牛肉、灵芝、枸杞洗净,淋干水分.
     3.把牛肉切块待用。灵芝、枸杞子用水浸泡30分钟,水留下备用。
     4.把水煮开,加入灵芝,枸杞子的水和牛肉,大火煮沸,后转小火煮2个小时,加入葱段、蒜头和盐调味。关火。食肉喝汤,每日一次,一次吃完。
    
【灵芝水煮土豆牛肉】
     来源:老U爱小轩哥(美食天下)
     原料:牛肉、土豆、灵芝水、八角、香叶、桂皮、蒜、姜、葱花、生抽、山楂片。
     做法步骤:
     第1步、牛肉切小块。
     第2步、冷水将牛肉飞水 洗净备用。
     第3步、香料包。
     第4步、锅子烧热油倒入牛肉炒香。
     第5步、放入香料。
     第6步、灵芝煮水。
     第7步、倒入锅里煮40分钟。
     第8步、放入土豆。
     第9步、土豆软烂后调味洒葱花。
     第10步、香口些收汁干些。
    
【灵芝鹌鹑狮子头】
     来源:百度百科
    
     原料:菌灵芝10克,鹌鹑肉500克,猪肥肉150克,嫩冬笋50克。胡萝卜50克,水发香菇10只,精盐、味精、料酒、葱姜汁、干淀粉、鲜汤各适量。
     制法:
    1.将灵芝晒干后,加工成粉状;冬笋、胡萝卜切成碎粒状,水发香菇去蒂备用。
     2.把鹌鹑肉、猪肥肉细切粗斩成石榴粒状,纳碗内,加葱姜汁、料酒、精盐、味精、干淀粉搅打上劲后,把灵芝粉、冬笋胡萝卜粒放进拌匀备用。
    3.取10节圆竹筒,把鲜汤盛入竹筒内,然后将灵芝鹌鹑茸做成大肉圆,放入竹筒内,再在每个竹筒内放1只香菇,调好味,用保鲜膜封好口,上笼蒸炖至酥烂即成。
    
【灵芝鹌鹑汤】
     来源:寒飘(美食天下)
     原料:鹌鹑、灵芝、生姜、盐、鸡精、料酒。
     做法步骤:
     第1步、两只鹌鹑洗干净.
     第2步、灵芝洗净。
     第3步、鹌鹑冷水下锅,焯一下水,放少许料酒去腥。
     第4步、焯好水的鹌鹑再用清水洗去浮末。
     第5步、切成小块。
     第6步、把灵芝和几片生姜放在瓦罐地下,把鹌鹑肉放进去。
     第7步、加适量的清水。
     第8步、放高压锅里,选择炖汤模式,炖煮一个小时。
     第9步、加盐和鸡精调味,美味的灵芝鹌鹑汤就大功告成了,煲汤就是那么easy。
    
【灵芝蹄筋汤】
     来源:百度百科
     主料:猪蹄筋100克
     辅料:灵芝15克,黄精15克,黄芪18克
     调料:盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克 
     1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净,用水润透,切片,用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。
     2. 蹄筋放钵中,加水适量,上笼蒸约4小时后,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成长条。
     3. 将蹄筋熟烂,拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。
    
【灵芝炒蛋】
     来源:灵芝孢子粉网
     步骤如下: 将灵芝切成丝; 将鸡蛋打散; 将灵芝丝和鸡蛋搅拌均匀; 将锅加热,倒入适量油,等油热后倒入蛋液,用铲子翻炒几下即可。
    
【灵芝炒猪腰子】
     来源:百度百科
     组方: 灵芝10克,猪腰子300克,料酒、酱油、精盐、白糖、淀粉、植物油、葱、姜各适量。
     制作
     将灵芝洗净,切片,放入锅内加水适量熬煮2次,取其药汁;姜洗净,切片;葱洗净,切成段;猪腰子去腰臊,切成腰花;用淀粉、料酒、白糖和灵芝片熬出的药汁对成汁。锅内放植物油,烧至八成热,下入腰花、酱油、葱、姜,快速煸炒,倒入熬成的汁,翻炒均匀,起锅即成。
    
【灵芝锅巴肉片】
     来源:百度百科
     原料: 灵芝8克,瘦猪肉100克,锅巴100-150克,鸡蛋一个,冬笋15克,酱油、料酒、味精、白糖、花椒、水淀粉、葱、姜、盐适量,豆油200克,鸡汤100毫升。
     做法
     1.灵芝切成薄片,放于锅中,加水煎煮两次,每次保持沸腾30-40分钟,将两次煎液合并备用。
     2.瘦猪肉切片,加蛋清用湿淀粉拌匀。
     3.锅内倒入豆油,烧热后放入锅巴,炸成金黄色时捞出。
     4.锅中留豆油50克,烧热后放入肉片编炒,放入酱油、花椒等调料,待肉片炒熟后与灵芝液一起浇于锅巴上即可食用。
    
【灵芝炖肉】
     来源:起航知识小百科(百度知道)
     1、主料:猪肉(瘦)500克。
     2、辅料:黄芪15克,灵芝15克。
     3、调料:黄酒10克,盐2克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克。
     4、灵芝黄芪炖肉的做法:将灵芝、黄芪洗净润透切片。葱、姜拍碎。猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水,捞出用清水洗净,切成小方块。
     5、净灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、同入锅内,注入适量清水。用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖,炖至猪肉熟烂。用盐、胡椒粉调味即成。
    
|||    挑选方法
     来源:有来医生
     1、看外观。颜辨别灵芝的好坏可以参考灵芝外观及气味,还可依据口感及来源,予以判断。另外,还可依照品牌、价格及认证情况,予以分析。
     1、外观:优质的灵芝颜色通常较深,如红色或棕色,表面光滑而坚硬,没有潮湿、黏糊糊的感觉,避免选择表面有缝隙或变形的灵芝。孢子粉是成熟灵芝的标志,但注意不可只依赖孢子粉判断。
     2、气味:真正的灵芝通常具有特殊的木质、土壤或清香的气味,坏的灵芝可能有发霉或刺激的气味。
     3、口感:优质灵芝应坚硬不易崩碎,而低质量的灵芝可能较软而易碎。
     4、来源:灵芝产地很重要,像中国、日本和韩国等地的高质量灵芝较为知名。
     5、品牌信誉:选择知名品牌或供应商,它们通常有更好的信誉,并会进行质量把关。
     6、价格:通常较便宜的灵芝质量较差,好的灵芝价格相对较高。
     7、认证:查看产品标签,了解该灵芝是否经过认证和检测,确保其质量和纯度。
    
|||    储存方法
     来源:百度健康
     如果是短期保存直接放入密封袋中即可,如果是长期保存,则需要将灵芝完全晒干,放入密封的塑料袋或玻璃罐中,放在阴凉通风处或冷藏柜中保存。

|||    宜忌
     来源:百度
     禁忌:发热恶寒者
     1、发热恶寒者进补灵芝会封住寒气,起不到治疗效果且可能加重感冒。
     2、阴虚内热者不能服用灵芝,否则会使人体内火更旺。
     3、手术前后一周内不宜服用灵芝,此时身体过虚,服用灵芝不利。
     4、某些与自身免疫功能失调病症的病人不宜服用灵芝,有加重疾病的风险。
    
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