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香水柠檬

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查看447 | 回复0 | 2022-10-7 18:19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:网络
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目录
    简介     挑选     储藏     营养     宜忌     食谱
|||       简介
    香水柠檬是一种水果,因为香气特浓,汁水特多,这样的柠檬,名字就叫“香水柠檬”。香水柠檬原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊,国内主要产地是厦门同安。香水柠檬主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,富含维生素C。

|||       营养功效
     1、柠檬生津解暑开胃
      别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
      在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
      2、能预防心血管疾病
      柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
      3、常吃柠檬清热化痰
      柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
     
|||       选购技巧
     1、看光泽
      先观察果皮的质感,外形光滑、表皮油亮的柠檬较新鲜、多汁;若果皮粗糙、缺乏光泽,则是存放过久,或是皮过厚的柠檬。
      2、看颜色
      接着看表皮的颜色,以台湾最常见的青皮柠檬「优利卡」为例,深绿色的柠檬较生,建议选择绿中带黄的熟成柠檬;且必须注意蒂头为绿色才是新鲜的柠檬,若蒂头枯黄、脱落,就是采收后存放过久。果皮偏黄的绿柠檬酸度较低,但是香味会比较不足;若已整颗转为黄色,则表示过老、不新鲜。带有光泽、绿中带黄的柠檬最佳。
      3、测弹性
      用手轻握柠檬,新鲜的柠檬富有弹性;若是摸起来干扁无弹性,代表已经不新鲜了。
      4、垫重量
      挑选时,若看到两个大小相似的柠檬,可以拿在手中垫垫看重量,较重者会比较多汁饱满。

|||       吃法介绍
      1、香水柠檬有多种不同的吃法,最常见最简单的吃法就是把它洗净以后切成片儿直接吃,敢这样吃会感觉他味道特别酸,那些患有胃病的人在吃了以后容易让胃病加重,想让它口感变好一些,可以把香水柠檬的果汁取出,加适量凉白开调匀并放适量蜂蜜调味后再吃。
      2、香水柠檬人生最宝贵的是健康,家庭最宝贵的是和睦。还能用来泡水喝,这也是他最常见的吃法,在需要的时候可以把香水柠檬表面涂抹适量食用盐,用力揉搓后用清水洗净,再把它切成薄片,然后取3~4片直接放到干净玻璃杯中,加适量白糖或者蜂蜜再冲入凉白开调匀以后等蜂蜜或白糖化开就能直接喝。
      香水柠檬的吃法
      1、香水柠檬能腌着吃,在腌制香水柠檬时需要准备少量食用盐和适量冰糖与蜂蜜,把准备好的香水柠檬用清水洗净,在表面涂抹适量食用盐,揉搓以后用清水冲洗,去掉它表面寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。的果胶,在晾干表面的水分切成薄片,准备一个干净的玻璃瓶,贴好的香水柠檬片放在玻璃瓶中,放一层香水柠檬,放一层冰糖,再放一层柠檬,再放一层蜂蜜,如此反复,放好以后密封腌制,三到五天以后就能腌好,腌好以后取出适量加凉开水冲调就可以。
      2、香水柠檬还能做果酱,在用香水柠檬做果酱时可用清水把它洗净,并消掉它的果皮,然后再怕得到了柠檬果肉,直接放在料理机中搅碎成泥儿状,取出后加入适量冰糖或者白糖,调匀后腌制一小时,腌好以后的香水柠檬果肉直接放在不锈钢锅,加热煮开,再用小火慢慢熬,熬成浓稠酱状以后关火,降温后就能取出食用。
     
|||        宜忌
      柠檬不能和什么一起吃
      ①柠檬+橘子:产生过多的胃酸,伤胃。
      ②柠檬+牛奶:不利于消化吸收。
      ③柠檬+山楂:产生过多的胃酸,伤胃。
      ④柠檬+胡萝卜:破坏柠檬中的维生素C。
      柠檬能和什么一起吃
      1、柠檬+鸡肉:柠檬的酸味可以去除鸡肉的油腻和异味,激发食客的味蕾。柠檬中丰富的维生素C,搭配鸡肉的高蛋白,可以很好的均衡营养。柠檬的存在,让肉也有了健康的吃法。
      2、柠檬+三文鱼:三文鱼由于其肉质细腻,多数人会选择生吃或者加工至半熟,而柠檬中的柠檬酸可以在去除鱼腥味和异味的同时,起到杀菌的作用,既满足了口腹之欲又不用担心细菌的困扰,同时柠檬酸也能促进营养的吸收。
      3、柠檬+蜂蜜:柠檬味酸,不宜直接食用,搭配蜂蜜,口感酸甜适宜。且二者都是养生的佳品,长期饮用可以延抗老美白,清热解毒,增加身体的免疫力,还降低血脂等。
      4、柠檬+红茶:柠檬与红茶的搭配是很多人的挚爱,无论是冬天的热饮还是夏天的冰镇,柠檬的酸涩搭配红茶的甘醇,二者完美融合。
      5、柠檬+马蹄(荸荠):荸荠在中药里具有很高的药用价值,降压,利尿。柠檬中的维生素C和维生素P对于预防治疗高血压和心血管疾病也有很好的辅助作用。
      柠檬的慎吃人群
      ①禁忌人群:胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
      ②适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死者。

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