||| 简介
盐源苹果，四川省盐源县特产，中国国家地理标志产品。
盐源苹果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“盐源苹果”实施地理标志产品保护
盐源县是世界上最佳的苹果优生区。加上盐源县工业基础薄弱，空气、水源、土壤几乎没被污染，果树病虫害少，农民也没有大量使用农药的必要和习惯，这些都为生产优质山地苹果提供了保障。生产的苹果品质突出，具有着色好、糖度高、果肉脆、味道正、耐储藏等优点，深受消费者青睐。这里是中国西南最大的全国优质水果生产基地，品类繁多，盐源苹果以果大、味香、脆甜、色光亮而享有盛誉。
盐源县日照充足，四季分明，年温差小，日温差大，全年无霜期长、冬春干旱、夏秋雨量集中，雨热同季，是苹果生长结实的最适地带，是世界公认的7项生态指标都符合苹果生长的优生区域，为苹果的早结、优质、丰产提供了良好的自然环境。
||| 吃（用）法
01 苹果沙拉
苹果最好的吃法，当然是直接吃，一咬就是一口甘甜清爽的汁水。
但我要这么说，你们肯定不买账。
所以今天的第一道苹果料理，换了个形式，苹果和雪梨横切片，一片苹果一片雪梨美美的叠起来，再浇上清爽的油醋汁。
02 苹果菠萝红茶
平时很多人喜欢把苹果榨成苹果汁，不过苹果汁氧化很快，所以我更喜欢煮成苹果茶。
和菠萝一起煮成的苹果菠萝红茶，清新可口；降温的时候，还可以煮苹果红糖肉桂水，暖胃暖心。
03 自制苹果醋
热饮虽然好，但现在马上入夏了，所以再推荐一个冰爽好喝的苹果醋做法。
太阳明晃晃的中午，倒半杯苹果醋，兑半杯冰水。那种苹果经发酵，酿造出酸酸甜甜的迷人滋味，猛的扎进心窝的感觉，别提多爽了。
苹果醋不止好喝，还富含果胶、有机酸、维生素，能帮助消化、美白嫩肤、预防心血管疾病等。
做法十分简单，把苹果切好，和冰糖米醋一起放入密封罐，等着时光发酵就行（大约两周后就可以喝）。
保存得当的话，做好的苹果醋可以放置半年以上，不过胃酸过多的小伙伴，一定要控制住少喝哦。
食材：苹果 酿造白醋 碎冰糖
1.苹果用盐搓洗干净，去核去籽，切成薄片，玻璃瓶洗净，晾干水分
一层苹果一层冰糖，铺满罐子
苹果洗净后要注意晾干（用厨房用纸吸干水分也可以）
为了让果醋保存时间长一些，切水果的菜板和刀、装苹果醋的玻璃瓶也一定要是干燥无油
2.白米醋从顶部慢慢倒入
最好用纯粮酿造、配料无酒精的白醋
白醋不要倒太满，苹果醋的果味会比较浓
建议米醋、冰糖、苹果的比例为1：1：2
3.密封后放阴凉处或冰箱里
保存15天后就可以喝了~喝的时候用2-3倍饮用水稀释饮用
瓶口上包一层保鲜膜再封口，可以增加瓶子的密封性
04 苹果吐司包
苹果醋好喝，不过要等上至少两周，稍微有点漫长。
所以心急的同学，可以先尝试下面这款简单快手的苹果吐司包。
我是用现成的吐司卷着苹果酱一起烤成的。
吐司煎得外壳酥香，苹果没有煮成稀烂的浆状，保留了大颗粒的果肉，每一口咬下去都是惊喜。
没有烤箱也可以用平底锅来煎，在一旁照看好火候就好。
食材：白吐司 鸡蛋 苹果 黄油 白糖
1.苹果洗净削皮，切成丁；小火融化黄油，倒入苹果丁翻炒
根据自己的口味加糖，加少许水淀粉煮至苹果成软烂、浓稠状态
水淀粉的制作：一茶匙淀粉加水混合
没有淀粉加清水也可以，但粘稠度就会低一些
2.吐司去掉四边，用擀面杖压平
在吐司四周边缘刷上蛋黄液，舀一勺苹果泥放在吐司一边，折合吐司
3.用叉子把吐司边的收口压紧实，包身划三个口，以免之后爆裂
4.烤箱预热180°，在吐司表面刷一层蛋黄液
5.烤箱预热上下火180度烤10-15分钟
根据自家烤箱脾气来调整时间，烤至表面金黄色就好
香甜的苹果吐司包，拿来做早餐或下午茶，再好不过。
||| 营养功效
1、含有丰富的膳食纤维，对于肠道有很好的促进蠕动的作用，进而在预防和缓解便秘方面的作用较为明显；
2、含有丰富的苹果酸、琥珀酸等有机酸，进而能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，能够使消化能力水平提高；
3、能够除烦镇静，对于心烦不寐、睡眠不良的人，适当吃苹果有很好的除烦安神的作用。
||| 选购技巧
方法一：观察颜色
看苹果表皮的颜色，苹果在自然生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面积，营养水分的吸收不相同，苹果均会呈现不同的颜色，要注意寻找果皮会呈现红黄相间的颜色，像这种颜色均匀光照充足的苹果，果肉较黄，汁水也较多，一口下去，香气四溢。如果苹果颜色多呈现出红色或颜色不均匀，这种果肉的颜色较白也不好吃。
方法二：观察纹路
通过观察苹果表皮的纹路来辨别是不是香甜的苹果，一定要选择竖条型的红黄相交、纹路错综复杂的苹果，而不是一半红，一半黄的。可以选择苹果的果皮表面带有些许麻点的，这种苹果富有充足的水分，吃起来口感脆爽丰富。
方法三：观察苹果蒂
可以看下苹果蒂，也就是连接根部的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折断，代表这个苹果时新鲜刚采摘的；若是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已经不新鲜了。只有刚摘的苹果蒂颜色较深，选择绿色根蒂的苹果也较香甜。
方法四：观察苹果脐
仔细观察苹果的果脐，会发现苹果脐成凹陷状，苹果的果脐凹陷越深，这样的苹果也就越好吃，凹陷越浅或是没有，则口感较差。
方法五：垫一垫重量
把苹果放在手中垫一垫，可以选择两个差不多大小的苹果进行比较，个头不大又有分量的说明水分充足，一般在买苹果时，尽量选择中果，那种个头圆润的苹果比长得歪瓜裂枣的苹果好吃。
方法六：摸一摸手感
可以用手摸一摸苹果的表皮，条纹型的苹果摸起来有些许粗糙，这样的苹果就会饱满多汁，反而手感摸起来较光滑的苹果吃起来就有点酸涩。
用手轻轻捏一捏苹果，找那种软硬适中的苹果才会又脆又甜，太硬的苹果较为酸涩还不是很成熟，太软说明熟透了，也就没有脆爽的口感了。
用以上方法来挑选苹果就可以吃到香甜可口、饱满多汁的苹果啦，除了要挑选好吃的苹果，在使用前也要仔细清洗苹果，苹果表面会有一层白色的蜡，为了防止果虫和农药进入，虽对人体无害，但洗不干净的苹果也是会影响口感的。
||| 宜忌
一、苹果不能和什么一起吃
1、苹果+鹅肉：这两种食物分开吃对我们的身体非常的好，但是一起吃会对我们的肠胃不利，产生腹泻的现象。
2、苹果+萝卜：两者食物一起吃会导致甲状腺肿大，对我们的身体也是一种负担。
3、苹果+白萝卜：会引起身体的疾病，威胁到我们身体的健康。
4、苹果+胡萝卜：会破坏食物中的维生素C，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体非常不好。
5、苹果+海味：对我们的肠胃不好，会引起腹痛、呕吐的现象。
6、苹果+沙丁鱼：会引起身体的不适。
7、苹果+紫甘蓝：会降低营养价值，使我们的身体无法吸收到足够的营养价值，对我们的身体是非常不好的。
二、苹果宜和什么一起吃
1、苹果+绿茶：可以有效的防癌，还能一定程度上的抗老化。
2、苹果+芦荟：可以起到生津止渴的功效，对我们的脾和胃也有一定的保护作用。
3、苹果+番茄：对我们的肠胃非常的好。
4、苹果+桃子：可以起到通便的效果，对我们的消化功能非常的有利。
5、苹果+咸菜：可以起到防癌的效果。
6、苹果+鱼肉：对腹泻有一定的治疗功效。
7、苹果+鳙鱼：对我们的肠胃非常的健康。
8、苹果+鳝鱼：对治疗一些疾病有很好的效果。
9、苹果+大麦：对我们的身体健康非常的有利。
10、苹果+酸奶：可以起到开胃的效果，如果胃口不好的人可以试着将这两种食物搭配起来。
11、苹果+香蕉：可以预防铅中毒。
12、苹果+银耳：对我们的肺有一定的保护作用。
13、苹果+黄瓜：可以帮助我们消化。
14、苹果+洋葱：可保护我们的心脏。
15、苹果+青鱼：可治疗腹泻。
16、苹果+枸杞：可治疗某些疾病。
三、吃苹果的禁忌有哪些
1、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质--氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
3、苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
4、晚上不能吃苹果
很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
5、刚刚吃晚饭不能吃苹果
吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
6、溃疡性结肠炎的病人不能吃
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
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