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[生鲜] 沃柑

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查看74 | 回复0 | 2021-11-18 19:51:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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目录 简介 挑选方法 储藏方法 营养 宜忌 食谱 简介 沃柑是橙子和橘子的杂交,属于晚熟的柑橘类水果,它口感甜,皮薄肉嫩的,细嫩化渣,果皮也是容易剥的,果粒均匀饱满又很多汁,而且含有很高的营养价值,不仅富含维生素、胡萝卜素、氨基酸、可溶性固形物等等。 | 挑选方法 1、看沃柑的弹性,弹性好,说明水分比较充足,口感会非常不错,营养价值也会更高,如果弹性很小,说明果皮很厚,这样的沃柑就不要挑选了;看沃柑的外观,也可以找到好的沃柑,如果沃柑已经成熟,它的表皮颜色为橘红色,这样的沃柑建议挑选,如果表皮颜色是青的,最好不要选择。 2、看沃柑底部的小圆圈,如果小圆圈底部是小的,而且平整,那么就证明沃柑的皮非常薄,而且它已经熟透了,但如果底部的圆圈比较大,表皮很厚,这样的沃柑味道也很好,不会影响口感,但不是特别划算。 3、对于成熟的沃柑,其外观都呈橘红色的,在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑,因为沃柑是没有那些颜色太青的,所以这方面就不用考虑。 再者看沃柑的果蒂,一般果蒂凸起沃柑还没熟透,吃起来会比成熟的酸那么一点点,因为糖份还没吸引够,所以自然不会比果蒂平或凹下去的甜了。 另外,再翻看沃柑最底部的小圈圈,底部圈圈小而平的,都是皮薄且熟透的,如果看沃柑底部圈圈较大的,那就是皮比较厚的, 但同样都是比较甜的,因为活柑本身糖分就足够,多少有些只是皮厚一些罢了。 2、最后再看沃柑的大小了,沃柑会比其他品种的柑果橘子要大个些,所以无论沃柑大小,看自己喜好,想吃大的就挑大的,想吃小个的小挑小的。 | 食谱 沃柑除了生食、榨汁之外,还有很多吃法哦,不信你看: 1. 沃柑饼 用料准备: 低筋面粉、黄油、糖粉、新鲜的柠檬汁、沃柑、盐。 制作步骤: 先把沃柑浸泡在淡盐水里面半个小时,彻底清洗干净,然后剥皮,把皮里面白色的部分去掉。(不去掉干净的话,会苦的哦,只要表面部分弄成皮屑就可以了。) 把沃柑的果肉放到榨汁机里,榨成果汁。然后把黄油拿出来常温软化好,按压翻拌到黄油很顺滑。 加适量的糖粉、盐,把它们和黄油一起混合均匀,不用打发哦。然后把沃柑汁分成两次放进来,加一次翻拌均匀了再加第二次哦,滴几滴柠檬汁进来,一起拌均匀直到把沃柑汁和黄油混合均匀就筛入低筋面粉。 翻拌几下后就把沃柑的皮屑放进来,继续翻拌到没有干粉的状态了就可以了,然后把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好,放到模具里面去整形,然后放到冰箱冷冻大概一个小时,把面团冻得坚硬,最后,冷冻好了以后拿出来切成块。 放到预热好的烤箱中层,175度烤大概十五分钟,等到表面变成金黄色了就可以出炉了。沃柑的香味,酸甜酥松可口哦,一下子吃不完可以放密封罐子里保存哦。 2. 沃柑奶冻 准备用料:沃柑、吉利丁粉、白砂糖、牛奶。 操作流程: 把沃柑的顶部用到切一个小盖子,然后用勺子慢慢的把里面的果肉挖出来,加一点点,把果肉榨成果泥。 把吉利丁粉加到牛奶里面,隔着热水蒸,搅拌均匀,充分溶解了就好。3、把牛奶吉利丁粉液和榨好的果泥混合搅拌均匀以后,把它倒到果壳里面,然后把小盖子盖上,用保鲜膜裹住放到冰箱里面冷藏两个半钟左右就可以了。 沃柑奶冻就这样简单方便的做好咯,拌浓烈的柑橘香味,简直享受到停不下了,其实沃柑本身就果汁丰富,而且非常甜,不喜欢吃太甜的吃货宝宝,在做奶冻的时候,可以不加糖哦。沃柑的颜色也是鲜艳得惹人喜爱的,赏心悦目哦。 3. 沃柑混合沙拉 准备的食材有:芹菜、沃柑、圣女果、柠檬汁、白砂糖、白醋、蜂蜜。 做法步骤: 先把圣女果、芹菜先用淡盐水浸泡一下,一般泡半个小时,然后充分的清洗干净,摘掉芹菜的叶子, 把它切成段;把圣女果对半切成一半、备用。 洗锅,开火,在锅里加适量的水,煮沸以后把芹菜段放进去,焯煮一下下,看到断生后就捞出来,滤干,待用。 拿一个碗,把滤干的芹菜段倒进去,再把沃柑剥皮,弄成一瓣一瓣的放进来,再放入切好的圣女果,淋上少许的柠檬汁,加入适量的白糖、白醋、蜂蜜。然后搅拌一下,放着,让它们入味了就可以享用了。 | 储存方法 1.浸泡在小苏打中,将小苏打与水按1:100的比例溶解,将其余的橘子浸泡在水中,洗净后取出自然风干。小苏打水能有效地杀灭柑橘表面的主要细菌,有利于延长柑桔的保存时间。 2.使用松树枝铺底存放。如果剩下的沃柑很多,建议在贮藏箱底部找到一些具有类似杀菌作用的新鲜松枝或枝条,然后将沃柑放在底部,然后铺上一层松枝,即在每一层上铺上一层松枝。松枝可以分泌杀菌物质,以延长沃柑的保存时间。 沃柑可以放冰箱保存吗 在冷库中贮藏沃柑有利于减少腐烂和失重,但长期低温贮藏必须注意避免冷害,防止沃柑褐斑病和水肿病。沃柑品种繁多,可从秋季到次年夏季上市。栽培与运输相结合,每年可供应新鲜水果。我国各产区普遍采用室温沃柑贮藏。甜橙或蕉柑大规模贮藏四个月,能将损耗率控制在5%以内。 沃柑的最适贮藏温度为0℃~1.2℃,湿度应保持在85%≤90%左右,可在此冷藏环境中贮藏2个月左右。 | 营养功效 沃柑的营养元素 1、维生素C 沃柑这类新鲜蔬菜中含有各种各样对人体有益的维生素,十分是维生素C的成份比较高,其还包含的维他命d能皮肤美白,滋养皮肤,又能促进人体内免疫能力细胞再生,可以提升人体自身的抗病力专业能力。除了维生素C以外,还含有多种多样的维他命d和维他命b2,她们可以提高脑神经还可以保护眼睛。 2、葡萄糖和葡萄糖 沃柑中葡萄糖和葡萄糖的成份也十分高,平时大伙儿服食以后,能快速把这类糖元物质消化和应用,她们能转化成人体正常工作中里时尽量的机械能,能缓解身体疲乏,促进活力快速修补。可是大伙儿服食沃柑以后餐后血糖也是明显的升高,生活起居这种患有高血糖和糖尿病的人群不适合服食。 3、膳食纤维素和阿拉伯胶 膳食纤维素和阿拉伯胶也是沃柑中含有的重要微量元素,她们不仅能促进肠胃蠕动,还能清除人体内堆积的毒素累积与废料,能加快人体基础代谢。膳食纤维素和阿拉伯胶还能马上作用于人类的心脑血管病,能抑制胆固醇在血管中的堆积还能提高血管延展性与延展性,她们对动脉硬化与高血脂有明显的避免作用。 吃沃柑对身体的好处 1、提升神经末梢血管:沃柑内含有具备多种多样的维生素C,并且沃柑还包含了其他新鲜蔬菜小有的维生素P,能提升促进维生素C的作用,提升神经末梢血管组织,沃柑中的茯苓甙也是降低毛细血管延展性的作用,高血压与肥胖症患者食之十分有益。 2、清泻咽喉,生津止渴:沃柑含有许多的维生素、柠檬酸钠和硫化物等成分。能够清胃热,利咽喉,止口干,为胸隔躁热、口干口渴欲饮、咽喉肿痛者的食疗良品。 3、抗感染,抗过敏,降血压降低血脂:沃柑中含有茯苓甙及维生素P,对血管具有一定的抗感染、抗过敏及降低血脂、降血压的作用。 4、止咳化痰止喘,促进消化舒肝理气:沃柑皮与其他橘类皮一样含有茯苓甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等,称作广陈皮因而功同薏苡仁。但祛疾止喘作用弱于薏苡仁,与立促进消化舒肝理气的作用则强于薏苡仁。 5、有益小便,温肾止痛:《开宝本草》记叙沃柑具有有益小便作用,尤其是沃柑核性温,有温肾止痛,行气消结作用。是肾冷腰痛,小肠疝气,男人睾丸偏坠肿疼的神丹妙药。 | 食用宜忌  1、不能与沃柑一起食用的食物    黄瓜、蟹、鸡蛋、兔肉、牛奶、萝卜、动物肝脏等食物最好不要与沃柑一起食用。黄瓜中含有维生素C分解酶,与沃柑一起食用会影响两者的营养价值;蟹肉、鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质,与沃柑一起食用果酸会凝固蛋白质,影响肠道的消化吸收。    2、沃柑不适合血糖偏高者食用   很多老年人都患有高血压、高血糖等疾病,所以对于高血糖患者来说,沃柑最好不要食用。因为沃柑中含有非常高得葡萄糖和果糖,食用之后我们身体中得血糖会明显身高,这对于血糖偏高患者来说是不太好的,会对身体造成不利的影响。    3、沃柑不适合腹泻患者食用    对于腹泻患者来说,沃柑也不太适合吃,因为沃柑中含有丰富的果胶和纤维素,这些成分可以让我们的肠胃蠕动加快,加重腹泻的情况。所以腹泻患者最好不要吃沃柑,可以等病情缓解的时候再食用。
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